- В наше време, за да се задържи на повърхността, много по-малко, за да се превърне в лидер не е лесно. Особено интересно да говоря с някой, който е постигнал uspeha.Vash опит - това е тайна, или сте готови да ги споделите?
Алексей Волов - готови да споделят и замислена за този форум. Моите 15 години опит показва, че трите стълба на успешен бизнес гостоприемство - това е знанието, технологиите и изкуството. За да се ориентира за поставяне на средства, се изискват специални знания и разбиране на вътрешните процеси. Не по-малко важна и технологии - точни алгоритми, правила, действията внимателно предписани процедури ... операция на хотела е много технологични, и ако не е проверена на стандартите, бизнесът не отида.
Кирил Irtyuga: - Не искам да съм професионалист, трябва да се вашите служители са били в състояние да направи всичко, както добре. Ако сте - готвач, а след това направи за качеството на отбора в отсъствието на вашата храна трябва да бъде по-близо до "оригинала". И как да се направи услуга във всеки един аспект беше също толкова добре и не позволи провал, дори и ако всички ръководители на отдели, които не са на разположение, това е просто реши технология. Ако всеки действа според собствената си преценка, нищо добро няма да дойде.
Третият важен компонент - произведения на изкуството. Желанието да се създаде, да изненадате, за да следите на нови идеи - без това по никакъв начин.
- Със знание и технологии, е разбираемо, но защо не арт-трудно е да успее?
A: -. Досега не е нужно: "Best Western Premier Мона" - хотел за младоженци. Това означава, че на клиента, в повечето случаи, едно време, хората идват прекарват сватбата и да оставите. И ако не внимаваш, когато индустрията се движи, и не излезе с нещо ново - в обхвата на услугите, или по дизайн на хотела, персоналът не може дълго да запази необходимото чувство на ентусиазъм, то ще прерасне в рутинна. Ето защо ние продължаваме да се украсяват залите, построена фонтани, замислена една ябълка алея и така нататък.
По-рано ние се опитахме да запази 70% от потенциалните си клиенти, за да ни стигнат за среща с мениджър продажби, издал заповедта, но сега възнамерява да вдигне това ниво до 80-85%.
- И знаеш ли как да го направя?
A: -. Реши неочаквана стъпка: да започне продажбата на услуги за организиране на тържества, отколкото обикновено участват агенции. Много от хотелите предоставят място за сватби, се открояват на фона - не е лесна задача, особено като се има нашето местоположение. Така се създаде сватба "пакети" не се ограничават до банкети, Honeymoon и предложението за "посадиш дърво на любовта" или "запали дома на семейството." Floral добавен разтвор (от бутониерата на младоженеца да се изработи регистрация излизане арки), фотография, магистър, DJ, и така нататък. Мислех, че всеки детайл. Младоженците могат да избират само най-сватбена рокля и лимузина.
И сега ние сме готови да споделим натрупания опит с тези, които искат да намерят своето място на пазара. Защо и организирана HotelBusinessForum. където ще има презентации и семинари, посветени на това число нишови продукти. В контекста на дискусии по тези три крайъгълни камъни на бизнес успех.
- Кой е този конференция? Дали е само за топ мениджъри на независими хотели?
A: -. Ползите произлизат всичко: независими хотели, както и работа в мрежа. Въпреки това, в областта има вакуум на знания за независими хотели. Аз често прекарват обучения и успя да се уверите, че, за съжаление, има такива, които не работят в големи пазари - Москва, Санкт Петербург, Екатеринбург, Казан, няколко градове, няма почти никакъв достъп до информационни и дългосрочното развитие. Ако ресторантьорския бизнес има експерти, които са готови да дойдат в региона, за да се получи майсторски клас и посъветва за оперативни и управленски въпроси в нашата област е рядкост.
KI: -. Западните стандарти не винаги е приложим в руската действителност, или най-малкото трябва да бъдат адаптирани. Така че, когато създавахме проекта HotelBusinessForum мислех предимно от независими хотели. Те се дължат на спецификата често са лишени от достъп до международен опит. Все още няма строги стандарти, няма вълшебна интранет да погледнете на компютъра и да видим как същия проблем може да бъде решен в други сайтове от мрежата. Ето защо, те са приготвени в собствен сос, а не виждат изход от ситуацията и често трябва да изобретяваме колелото.
Ето защо решихме да проведе конференцията, която ще даде възможност да общуват с много експертни практикуващи. Виж, в действителност, тъй като организираните бизнес процесите, и да получите инструменти за управление на имущество от първа ръка. И разбира се, се установи, полезни контакти, шпионски любопитни идеи.
В търсене на успех на собствениците на хотели - често не разполагат с опит в индустрията, копаенето не е мястото, където ги искате. Понякога е достатъчно, за да се наеме добър топ мениджър, докато изградим работни потоци. Твърде много случаи, в които стагнация в даден отдел могат да бъдат премахнати много прости решения. Просто някой трябва да им каже.
- И ако хотелът не може да си позволи да се обърнат към управляващото дружество или консултант?
A: -. За тази реч: опитайте се да расте специалист. Хотелите често се управляват от собствениците провинцията. И желание да се повиши нивото на образование в тази област, те просто се нуждаят от помощ. Например, за да се покаже как трябва да служи на гостите. Затова HotelBusinessForum и предвидени работни срещи, в които участниците ще имат възможност да се види как да се действа в дадена ситуация, и руски служители на хотела, а обект на международна мрежа. Ние особено се грижи за възможността да го сравня.
За сравнително бързо, за да се подобри обслужването в хотела, понякога достатъчно решения, че те ще дойдат при вас в главата. Човек трябва само да се потопите в джакузито на знания на двудневната конференция. HotelBusinessForum е създаден така, че всеки да може да получите отговорите на въпросите си в една и съща секунда, говорете с всеки професионалист. И тогава точно тук, за да се намери някой, готов да работи с вашия имот, помощ съвети от разстояние или да даде полезни съвети.
Ценна и това, което гостите на форума могат да се появяват за кратко като гости и да разберат как определени механизми работят в хотела. Още повече, че това ще бъде една марка Four Seasons, известни със своите услуги. Участниците ще видите зад кулисите на легендарните хотели - бившата "Москва". И в изложбата партньори ще се запознаят с най-модерните продукти и услуги, които правят работата лесна и приятна, бизнес - ефективен и хотела - атрактивни за посетителите.
KI: -. Места "Знание" и "Технологии" са успоредни. Главен пазар - "Знание" - е разделен на четири единици: маркетинг и продажби, оптимизиране на разходите, създаване и управление на екип на хотела и най-накрая на услугата. Ще има презентации от експерти и работни срещи.
На мястото "Технологии", е насрочено всеки ден 4-5 работни срещи в ключови области. Те вече няма да доведе ръководители и мениджъри, пряко ангажирани в обслужването на гостите - готвач hauskipery, Служители FB отдели и банкетни услуги.
Ще има около 50 лектори и практици, което е рекорд за профила на конференцията. И крайния акорд на форума ще бъде гала вечеря за набиране оцените вярно изкуството на гостоприемството в стените на новия хотел Four Seasons Москва.
Свързани статии