Порти - рецепта карелски пай с картофи от ръжено брашно. И това е компромис, за тези, които вече са постигнали резултати, или за тези, които предпочитат нищо не отрича.
Автентична версия не съдържа яйца и тесто с мая се приготвя само от ръжено брашно. Аз се смесват ръжено брашно с пшеница, така че те са просто по-лесно да се подготви.
Ръжено брашно е с много ниска стойност, а в Карелия продават на всеки ъгъл. В Санкт Петербург, той може да се намери в големите магазини някъде по средата между грам и царевично брашно, но смешна цена.
Като основа - "мярка" - е да се вземе чаша или стъкло и всичко се измерва неразделна или половина на избрания обем.
1. Ръжено брашно - 1 чаша.
2. Пшенично брашно - 1 чаша.
3. пюре картофи за пълнене. Картофи, мляко, масло в конвенционален изпълнение, или вода.
4. Сметана - половин чаша.
5. Мляко - половин чаша.
6. сол - половин чаена лъжичка.
Брашното се пресява. С ръжено брашно е по-добре да не се мързеливи и да го направи. Освен езотерична (насищане брашно и бъдеще тест енергия и кислород), той все още ще се избегнат ненужни примеси на банички.
На следващо място, вземете чаша чисто брашно, пресейте в купа от ръж. Пшеницата бяло брашно е също така понякога попадаме на всякакви бучки и люспи.
Сега добавете сол и някъде половин чаша заквасена сметана.
Всички микс и не се притеснявай, оказва се, не е съвсем консистенцията на тестото.
В тази маса сега е добавянето на половин чаша (или малко повече, ако е необходимо) на млякото. Замесете тесто.
След смесване, се оказва, че е една буца тесто.
Форма наденица тесто 3-4 см ширина. Той е удобен за намаляване на равни парчета и банички, са произведени в един размер.
Нарежете наденица в равни части.
Разточете всяко парче е доста тънък. Ние поставяме в средата на всеки "палачинка" пюре (само една супена лъжица) и zaschiplyaem ръб. Това и очакваме с вратички.
Ние ги сложи на тигана, положена пергамента, и го изпраща във фурната, предварително загрята до 180-200 ° С в продължение на 20-25 минути.
Когато вратите са готови, можете да смажете някои от тях с масло за храна, така че те ще бъдат по-нежно.
Приблизително време на храносмилането - 3 часа.
Свързани статии