Вкусни туршии за зимата в банките с целина и сладък пипер
Приветствия към вас, скъпи читатели на готвенето в блога Одата! Тази рецепта Аз наистина харесвам факта, че кисели краставички могат да се съхраняват не само в мазето, но също така и в апартамент, например, в килера или под леглото. Туршия и целина са толкова добри, че те могат да се ядат просто ей така, без дори хляб. Да, разбира се, тази рецепта кисели краставички на градските апартаменти. Малко може да се осоли корнишони в банки 1, два литра, краставици по-голям размер ще се поберат в бутилки три-литров.
Отворените буркани с краставици, трябва да се съхранява в хладилник, и винаги в саламура.
Трудно е да се каже точното дозиране на подправки в тази рецепта. Те споделиха с мен един съсед, а тя, както и много други готвачи, всички обвинения "на око". Ако обичате целина, целина, добавете още малко. Ако копър - sypte дълги семена от копър. Най-важното - билки и подправки са еднакво изчисляват за всички банки. Трик на тази рецепта кисели краставички в синапено семе - защото на този вид е дори малко по-бавни краставици, произведени шумяща и твърда. В допълнение, горчица отличен антисептик.
Готвене на вкусни кисели краставички за зимата в банките с целина и сладък пипер
Имаме нужда от:
- пресни краставици
- стъбла и целина
- листа и хрян корен
- стъбла и копър
- чушка
- естрагон (по желание)
- синапено зърно
- чесън
- разсол и солена вода в съотношение от 100 грама сол на три-литров буркан
Получаване:
Етап 1. краставици изплакване добре със студена вода, напоена в продължение на 2-3 часа. За удобство на чисти краставици могат да бъдат подредени в големи, средни и малки. Краставици с дефекти, както и твърде много ще се използват за салати и солени краставици.
Етап 2. Приготвя се разтвор на натриев хлорид: в емайла басейн, кофа или голяма тенджера за разтваряне на необходимото количество сол в чиста студена вода. Туршия от време, за да си тръгне. Rock сол дава утайка, която употреба е нежелателно.
Стъпка 3. Измийте банките. Вместо химикали е най-добре да се използва нормална сода за хляб или суха горчица. Чисти буркани залейте с вряла вода, може да се стерилизира, за опазване.
Стъпка 4. Добре изплакнете пикантните зелените, отърсете водата. Хрян корен да се измие и нарязани на филийки. Пипер Измийте, отстранете семената и се нарязва на ивици. Чесънът обелват и се разделят на карамфил. Young чесън не може да бъде разделен на карамфил, просто кора и се нарязва на филийки.
Етап 5. В долната кутии три-литров постави една препълнена чаена лъжичка горчица семена.
Стъпка 6. В долната част на всяка от банките поставят билки и подправки с изключение на черен пипер. По-добре е да се организира с краставици в повечето стени банки. Цели слоеве от пикантни подправки и билки трябва да имат три: на дъното на банките, в средата и в горната част.
Стъпка 7. Банките поставят краставици, редуващи се с пикантни зеленчуци. В буркан три-литров се поставя приблизително 2-2,5kg краставици. И не забравяйте пипер.
Етап 8. Краставици изсипва студена луга, всеки буркан покрита с чиста кърпа (марля може да се използва).
Етап 9. Краставици поставени skvashivaetsya в продължение на 3-5 дни при стайна температура. Ако стаята е горещо, краставици skvasyatsya по-бързо. При банките да замени малки плочи - саламурата леко ще се вари, това е добре. Също така, образуването на плака, че е възможно да се премахне чиста лъжица.
Етап 10. След 3-5 дни солев разтвор от краставици трябва да се слеят в саксия емайл. Саламура вари, вари в продължение на 3-5 минути.
Етап 11. Краставици изсипва кипене саламура, за да покрие напълно краставици. Банките се търкалят с метални капаци.
Стъпка 12 навити краставици, поставени с главата надолу върху подготвената място, например, podstelennuyu вестник. Банките покриват с одеяло или юрган. Когато банките са напълно охладена, те могат да бъдат пренаредени в килера.
1. Докато банките са с главата надолу и бавно хладно и сухо горчица може да даде една малка плоча на краставици - това е нормално. Преди употреба, просто трябва да се измие краставиците под студена вода.
2. И още един съвет. Ако буркани с кисели краставички започват да набъбват капачка (може би малко краставица nedokvasilis), сложете капака на шепа груби сол. Cover ще бъде върнат обратно.
Zasolok приятен и докато ние отново се запознаем!
Свързани статии