В нашата област от вътрешностите на овце и кози се подготвят някои вкусни ястия.
Рецептата на първо място. След като заклан труп, извадете светлината (непокътнати, без съкращения) с парче на ларинкса. Подгответе смес от малко количество мляко с добавка на няколко лъжици подквасено и да го излее на чайника в белите дробове. От време на време ги гали, малко бутане от горе на долу. След напълване дробове мляко превръзки ларинкса резба или тънък въже и да готвене. Преди ядене ястието, което ние наричаме "проникване на Ган Епке" нарязва на парчета.
Рецепта секунда. Вземете черния дроб и цекума с парче на дебелото черво. Черният дроб се поставя на ръба на масата и една супена лъжица леко натискане върху нея с кола от ляво на дясно. За да направите това, докато черният дроб не се обръщат към каша и да останат някои ивици, които могат да бъдат изхвърлени. В този "каша" добави ситно нарязан лук, чесън и черен пипер и сол на вкус. Всичко това се разбърква и получената маса запълва everted сляпото черво. Свободният край пронизва мача и завързана с конец. Кук изцяло. Името на това ястие "sohta" или просто Балкария наденица.
Рецепта трета. Стомахът се нарязва на равни части 10- 15X6-10 cm дванадесетопръстника дисекция заедно слуз остъргват от вътрешната страна с нож, промива се със студена вода и се разделя на равни парчета с дължина 10-15 см. Разлага парчета на масата във вътрешността на стомаха надолу, ги изглажда делът на червата, добавете 2-3 ленти от висцерална мазнини, сол и се поръсва с нарязан лук, червен пипер, плътно навива и по цялата дължина на превръзките конци. След това се готви и да служи, нарязани на филийки. Един от стомаха на овца или коза получава дължина 6- 10 колбаси 10-15 см. Ние имаме тези колбаси, наречени "zhorme". В изсушена форма те могат да бъдат съхранявани за дълъг период от време (но без лука), но от суши супа продукт, приготвен, разбърква-Скара и други ястия.
Селскостопанските дейности:
Свързани статии