Невероятно салата, ароматизирани с пресни краставици и зрели домати, невероятно вкусни картофи на масата - всичко това почти всеки ден се появява на масите през лятото и есента. Зеленчукова жътва е презряла, пазарът е пълен с различни видове продукти, всеки от които се характеризира с различни качества. Едно от основните изисквания за зеленчуци - вкус. Да, аз ги искам, и приятен за окото и стомаха, и така подходящ за мариноване, осоляване и готвене по различни начини. Ползите, които обсъждаме продукти, известни от дълго време и много. Нека поговорим за това, което те са и трябва да бъде върху вкусовите характеристики.

Вкус на качеството на картофи, домати и краставици са зависими от няколко фактора. Този клас и технологията на отглеждане и отглеждане на площ, както и практики за управление на вредителите, а дори и в условията на съхранение на клубените или семена преди засаждане и отглеждане. Нека поговорим за това на тази страница www.rasteniya-lecarstvennie.ru.

Картофи: Какво влияе на вкуса

Преди да изберат и по-специално клас, важно е да се знае, че има класификация, която ви позволява да се знае предварително за свойствата на картофа. Така се освободи:

- A - сорт картофи, който сравнително твърди, той трябваше дълго да се разпадне и да се използва за салати;

- Б - няколко разновидности, които могат да се използват във всички ястия, те са доста брашнеста и сравнително бързо се вари мека;

- C - клас бързо се разпада и има средна брашнеста;

- D - много бързо ври меки сортове.

В Русия ценена от всички разновидности, но за готвене за по-дълго ползване C и D. В действителност, картофи вкус зависи не само от агрономически характеристики, но също така и върху размера на нишесте в него.

Това е един много ценен и важен въглехидрати, които все още зависи от съдържанието на хранителната стойност и калории. Следователно, колкото по-дълго нишесте, картофи вкусни.

В допълнение, глутаминова на въздействието вкус и аспарагинова киселина, както и нуклеотиди и аминокиселини. По отношение на грижите на културата при падежа, тук също може да повлияе на вкуса му. Например, торове, торене с прибавя бор, манган, фосфор, калий и азот ще подобрят характеристиките на готвене на продукта.

Как да изберем краставици?

Основното предимство на този зеленчук може безопасно да се предположи, че неговата невероятна траен аромат. Заслужава го, само за да намалят колкото се разпростира в стаята вкуса на апетитни, изненади със своята свежест и напомня на пролетта. Тя се причинява от собственост, съдържаща се в растителни етерични масла и органични киселини. Краставиците се добавят към салати и гарнитури, използването им в прясно и мариновани, осолени и тяхното използване при подготовката на топла храна, дори и в консервирана форма.

Вкуса краставици се определят от няколко параметъра. Така например, краставица трябва да бъде твърда, свеж, плътен. Наличието на горчив вкус предполага, че в състава му присъства kukurbitatsin - вещество, което се съдържа в различни количества в различни класове.

Освен това, растително вкус се определя от дебелината на кожите. Груби и Tolstokorov плодове не са подходящи за прясна консумация и салати. В този случай, просто кора може да се намали, което води до аромата става по-малко наситен. Повечето от етерични масла, съдържащи се в кожата от него.

Опитните градинари знаят, че добър вкус, зависи от своевременното поливане и предотвратяване на течност стагнация (краставица в състояние да придобие и да го натрупват водниста структура) на достатъчно слънчева светлина и достатъчно ниво на влажност. Много важен фактор е правилната добива, ако събирането на щети от камшик зеленчуци, вкусовите качества на влошат в резултат на появата на горчивина.

Сочни ароматни домати: какво трябва да бъде най-добрият плод?

Основният фактор, който определя качеството на вкуса на доматите е генетика. Всеки сорт отгледани хибридни и се характеризира с определено съотношение на захари и киселини, както и наличието и количеството на дори тридесет химични съединения. От друга страна, концентрацията на всички вещества и минерали се определя условия на култивиране, както и превръзка и микроклимат като цяло.

Друг фактор, който определя стойността на кулинарен домати, - степента на зрелост и съхранение. Независимо от клас, най-вкусни все още се считат за плодове, само достига пълна зрялост. Но съхраняване на тях може да се подобри или влоши вкуса. Например, череша домати се съхраняват след събиране при температура от 18 градуса, чрез които те придобиват изненадващо лек сладък вкус. Като цяло, никой от сортове, които не поддържат неговото качество, ако се съхранява при температура под 12 градуса. Ето защо доматите, които са лежали надолу след прибиране на реколтата в хладилника, различни от тези, но оскубани само от градината. А домати супермаркетите обикновено са лишени от приятен вкус и аромат.