Съгласно алергично заболяване разбере имунната система, което се отразява в повишена чувствителност към специфични вещества (алергени). Тези функции могат да служат като хранителни и нехранителни вещества. Най-често е алергичен към цитрусови плодове и цветен прашец, и доста рядко - за месо.

Изберете своя рецепта

Дали има месо алергия

Алергия към месото - не е ново явление, но това е доста рядко. Това е така, защото топлинната обработка на продукта може да намали способността му да предизвика алергични реакции. Ето защо е особено податливи на алергии такива Суровоядците и съдиите, например, ястия, наречени "Тартар" (сурова кайма с яйце и подправки).

Обикновено, реакцията протича само в използването на някои видове месо. Много по-чести алергични към конско месо, свинско и пилешко. Най-сигурните в това отношение се считат за агнешко, телешко, пуешко, заешко. Алергизиращо степен зависи от количеството на протеин в месото на различни животински видове.

Особено алергии към пилешко месо

Алергия към пиле е доста специфична. Той се отличава с най-непредсказуеми последствия. Тя се характеризира с обичайните симптоми на хранително отравяне или на непоносимост, като правило, са с изключение на птиците от диетата. Въпреки това, понякога алергични прояви, след като се пилешко месо могат да бъдат доста тежки - до анафилактичен шок.

Основните алергени в месото стърчат протеин (серумен албумин) и гамаглобулин. При остра чувствителност на тези вещества може да бъде нарушение на стомашно-чревния тракт, като диария, повръщане, стомашно разстройство. Въпреки това, основните симптоми на алергия към пилешко месо са обрив, сълзене, зачервяване, повишена температура. Те могат също да се появи сърбеж в различни области на тялото, алергичен ринит и астма.

Причина внезапни атаки на анафилаксия след консумация на храна пилешко месо се съдържа в алфа-галактоза - до такъв извод по американските учени въз основа на експериментите. Това вещество се произвежда от всички бозайници, но само лицето има антитела към него. В реакцията на алфа-галактоза антитела със силна алергия случи. Когато това се случи, тази реакция може неочаквано, тоест, не веднага след хранене пиле, и след няколко часа или дори дни.

В допълнение, алергии могат да бъдат причинени от антибиотици, които са пълни с пиле. Те се използват в птицеферми за ускоряване на растежа на пилета и предотвратяване на инфекция. Като правило, най-голям брой антибиотици намерени в домашни птици на гърдата, а най-малък - в бедрата.

Как да разпознаем алергия към пилешко месо

За да разберете дали вашето тяло е склонна към алергия към пилешко месо, свържете се с алерголог и дарят кръв от вената на специфичните IgE (имуноглобулини). При получаване на положителни резултати лекарят ще даде съвети за лечение. Във всеки случай, схема терапия е индивидуален. Всичко зависи от тежестта на симптомите и характеристиките на остаряването на организма.