Повишен прием на витамини показали, че тези хора, чиито храната е неадекватен, деца и млади хора в юношеските си години, болните и хората в дългосрочна рехабилитация, бременни жени и кърмачки. В тези случаи, липса на витамини трябва да се напълни с подходящи витаминни добавки. Тази информация обикновено в крайна сметка ни е известно. Малко хора знаят какво всъщност са витамини, защо те са необходими, какво е тяхното въздействие. Но това не е от значение да се знае всеки един от нас.
Витамините са органични съединения, които самото тяло не може да произвежда, така че те трябва да бъдат доставени с храна. Те не са хомогенна група и имат различен химически състав. Някои от тези киселини, такива като витамин С, който е само аскорбинова киселина или нейно производно. Други - сол, като например витамин В15. който е калциева сол на глюконовата киселина. Витамин А принадлежи към групата на високи алкохоли молекулно тегло, чувствителни към топлина и кислород.
Някои витамини са хомогенни химически съединения, докато други, като например витамин С, D или В, включват много химикали. Диетичните витамини С и D са група от около 16 стероидни съединения химически подобни. За тази група включват ергостерол (провитамин D 2), която се среща главно от растителни тъкани, 7-дехидрохолестерол (провитамин D 3), съдържащи се в рибата. И двете от тези превитамин в тялото на животното се превръща витамин D 2 и D 3. Следва да се отбележи, че целият комплекс витамини има едно име не е така, защото те са подобни химически и следователно, те действат заедно. Индивидуални вещества в тези витамини имат свои собствени имена на различни химикали. Например, витамин В 1 е тиамин, която тече в тялото, като тиамин пирофосфат. Витамин В2 се нарича рибофлавин, витамин В6 е пиридоксин, която работи в организма под формата на пиридоксал фосфат. Витамин В12 се определя като цианокобаламин или кобаламин, което означава, че един от нейните компоненти е кобалт.
Обща характеристика е ниско молекулно тегло на всички витамини - тяхната роля в човешкото тяло е организацията на всички основни процеси. Въпреки, че имаме нужда от тях в малки количества, но те все пак да играе важна роля в обмяната на веществата. Ето защо, човек не трябва да се подценява сложността и тясно координиране на химичните реакции в тялото.
Метаболизъм - процес на преобразуване на храна, състояща се от въглехидрати, протеини, мазнини, вода, соли и витамини. Храната се раздробява и след това се абсорбира в органични промени, и след това се превръща в изграждащите блокове за създаване на нови молекули, или да се използва като източник на енергия. Витамините не са източници на енергия или строителен материал за клетки. Но те са необходими за процеса на обмяната на веществата може да продължи нормално. Те трябва да остане в ролята на "детонатор", който активира двигателят е изключително сложна машина, която е тялото. А именно витамини позволяват биохимични реакции. Техният ефект е подобен на действието на вода, които поради своята много свободна структура и рядко може да проникне всички органи и тъкани. Без вода, животът е невъзможен. Без витамини, както се оказва, също.
Защо са необходими?
Тялото прилича на огромен химически завод, в който производството на енергийни и строителни материали (например, протеин). Витамини присъстват във всички живи организми и необходими за извършване на химически реакции от съществено значение за живота. Те действат като катализатори, т.е. ускоряване на химичните реакции, без да се вземат пряко участие в тях. Например, контрол на разпределението на храна в прости, разтворими вещества (храносмилателни ензими) или осигури допълнително преобразуване на тези прости вещества в енергия. Ролята на витамини, напомнящи на работата на мениджърите, които не работят, но тяхното присъствие означава, че служителите работят по-бързо и по-ефективно.
Витамините са изключително активни помощници в човешкото тяло. Те действат като така наречените "ко-ензим", т.е.. Е. Формиране ензими. Витамин като коензим е "предмет" малки, но много енергични, и следователно, поради действие на всички процеси в организма са по-бързо и по-ефективно. Например, нишесте лесно смилаем поради специални ензими и малтоза. Когато настъпи този процес, без ензими, ние трябва да се сблъска с много трудности. По този начин ролята на ензими и витамини като ко-ензими е много важно. Освен това, те не само ускоряване на процеса, но и да "вземе решение", от типа на изходен материал за специфична химическа реакция.
Ензимите и техните помощници, витамини играят важна роля в милиони реакции в организма. Това е благодарение на тях започва сложен процес на хранително-вкусовата промишленост, последвано от бавно обработка до прости субстанции за усвояване от организма. Дори по време на дъвчене или смилане на по-малки частици в устната кухина са ензими, наречени амилази, които превръщат въглехидратите в захар и протеин се разцепва при аминокиселини.
Има различни дейности, които им помагат, като някои витамини действат като коензими. Витамин В 1 и В2 се активира заедно с подходящи ензими, контролиране на енергия от въглехидрати и протеини повреда. В допълнение, заедно с витамин В 1 освободен от нервните клетки като ацетилхолин - вещество, което регулира памет. Не е изненадващо, липсата на този витамин води до загуба на памет и концентрация. Витамин В 6 напълно подкрепя процеса на производство на всички протеини, включително хормони. Следователно, дългосрочно дефицит на този витамин е причина менструални нередности (поради хормонална недостатъчност). Този витамин също участва в образуването на хемоглобин (който носи кислород до тъканите като компонент на червените кръвни клетки), така че неговото отсъствие причинява анемия. Витамин В6 е включен в производството на съединенията, отговарящи за нервна система (например, серотонин), както и за изграждане на миелина (защитната обвивка на нервните клетки). Липсата му може да доведе до редица заболявания на нервната система и до влошаване на умствените способности. Витамин В6 е необходимо и в процеса на формиране на нови клетки и функциониране на генетичния код, което възниква в резултат на развитието на организма и възстановяването му. Ако дефицит на витамин А, тези реакции не работят правилно. Дефекти в образуването на кръвни клетки при хората са прекалено малко червени кръвни клетки, които от своя страна го прави податливи на болести и инфекции.
Не по-малко важно е, витамин D, чието действие се състои от няколко етапа. Кожата изложени на ултравиолетови лъчи превръща провитамин D 2 и D 3 на витамин D2 и D 3. Други методи се срещат в черния дроб, където витамини са превърнати до хормон, който чрез кръв в тънките черва и на костната тъкан. Той стимулира чревния епител за транспорт на калций през чревната лигавица, така че да се ускори образуването на протеин и калциев транспорт, което увеличава усвояването на калций и фосфор. Следователно, дефицит на витамин D води до нарушаване на калциев абсорбция от стомашно-чревния тракт и следователно да костна деформация. Особено опасно е за деца, които се нуждаят от калций за изграждане на костите. След това съществува риск от сериозни нарушения на костта, като рахит, кривината на коляното и дори по-бавен растеж.
Витамин С участва в производството и съхранението на колаген протеин, който е най-честата тъкан в тялото. Той съчетава всички клетки, независимо от тяхната форма и предпазва клетките от инфекция. Липсата на витамин С е причината за липсата на колаген, който прави тъканта чуплива, склонни към увреждане, които са лесно да се счупи и да причини кървене. С съществен недостатък може да се развие гниене тъкани (скорбут), след което има обща слабост на тялото, и по този начин намалена устойчивост към болести.
Сокове, хапчета или инжекции?
В действителност, съответното количество витамини трябва да дойде при нас с храна. Въпреки това, когато те не съществуват в нашето тяло, ние можем да ги под формата на готови витаминни комплекси под формата на насипни прахове, таблетки, капсули, гелове, лосиони, инхалации, инжекции и импланти. Всички тези мерки са насочени към бърза доставка на специални компоненти на витамини в организма.
Понякога, можете да решите да приемате мултивитамини, състоящ се от смес от различни витамини. Това се случва, че само един препарат витамин ще има някакъв ефект. По този начин, през пролетта, когато ние сме слаби, ние сме се повишава дозата на витамин С. Когато чувстваме болка в мускулите, лекарите понякога предписват инжекции с витамини от В групата са също много популярни така наречените "витамин коктейли". Но не забравяйте, че най-доброто от всички - естествени източници на витамини. Само трябва да знаете какво и как да се яде това или онова храна. Например, ние знаем, че много каротин в морковите. Но малцина знаят, че тя е в суров вид практически не се абсорбира. Полезно е само във връзка с мазнини, което е, например, с растително масло.
Как да приемате?
витамини Водоразтворими могат да бъдат намерени в водниста част на храната. За усвояването на мазнини не е необходимо. Те трябва да бъдат внимателни - не се готви да ги прекалено дълго, за да се използва като храна. Пресни храни, като зеленчуци и плодове губят голяма част от витамините при готвене. Важно е да ги съхранявате при ниска температура, за да се избегне загуба на витамини.
Растенията също се нуждаят от витамини. Те могат също така да ги синтезира от външната страна, това е, за да произвеждат за собствени цели. Растителните организми, за разлика от хората и животните са в състояние да произвеждат свои собствени хранителни вещества, просто взети от минералите и водата.
Оказва се, че витамините са произведени от живи същества, в зависимост от вида. Например, хора, маймуни, и морски свинчета не може да синтезира аскорбинова киселина. Поради това, витамин С, те трябва да получите извън. Въпреки това, плъховете, че това вещество е необходимо също така да могат да се синтезират себе си.
В допълнение към витамини, необходими за хора и гръбначни животни, има и витамини за различните видове насекоми (например, порфирини, стероли) и микроорганизми (глутатион, липоева киселина).
Източник за животни витамини не са само растения, но също така и бактерии в стомашно-чревния тракт. Месоядни, хранене на съдържанието на червата на своите жертви, се натрупват някои витамини.
Витамин D е необходим за един човек само когато кожата му не са изложени на слънчева светлина. И обратното, ако той получава достатъчно ултравиолетови лъчи, не се нуждаят от допълнително витамин D добавка диета.
Свързани статии