Приготвено с любов бутилка вино може да се превърне не само едно чудесно допълнение към празничната трапеза, но вкусна и запомнящ се подарък. В света има толкова много различни сортове грозде узряване и за различни цели: в зависимост от вкуса на горски плодове, рецепти и технологии за готвене в края можете да получите голям брой природни и здравословни напитки.
А просто рецепта за себе си винено грозде
Ние Бързам да уверя независим вино за готвене - процесът е много вълнуващо и не толкова вече трудно, колкото може да изглежда. вино за готвене на проста рецепта е подходяща не само за начинаещите винарите, но и да са имали късмет собствениците на домашни лозя.
За да се пие не е включен в оцет, което трябва да следва прости инструкции.
Така че, ще ви трябва:
- гроздови зърна - 10 кг.
- 2,5 или 3 кг - захар.
Узряло грозде, поставени в емайла купа с подходящ размер (кофа, голяма купа) и старателно да чупят ръцете си (можете да използвате обикновен tolkushkoy), докато плодовете не ще пусне сок. След това покрийте съда с марля и се оставя на топло място за ферментация в продължение на 5 дни. Разбърква се получената маса два пъти дневно. След като пулпата (отпадъци от смачкани грозде) ще се издигне, се вдигна гевгир и да пропуснете сока през тензух.
Важно е да дам няколко съвета:
- За приготвяне на вино са само подходящи неизмити плодове с бяло, природен патина. В противен случай, процесът на ферментация не се случи.
- Не използвайте прибори за приготвяне на напитката, изработени от метал: той се окислява и губи вкуса си.
Цедено сок, изсипва се в буркани, добавете захарта и разбъркайте добре. На шията на банките, да се носят медицински ръкавици и вратовръзка ластик го наоколо. На пръстите на ръкавиците трябва да се пробива с игла на няколко дупки. Така при стайна температура виното трябва да стои в продължение на 2-3 седмици. Фактът, че процесът на ферментация продължава - може да бъде разбрано от ръкавица: първоначално е надут, но все пак трябва да бъде издухан. Когато виното е прозрачна и се образува утайка дрожди в долната част на контейнера, внимателно се изсипва напитката в чиста бутилка и плътно затваряне на капака, поставете на хладно място. От известно време (около месец) на дъното на бутилката може да се появи естествена утайка да се източи и се изсипва виното в чист съд. Когато той престава да бъде оформен може да се предположи, че новото вино е готова.
Домашна червено вино от синьо грозде (сладък, полу-сладък)
Ако вашата градина расте в изобилие сини грозде, а след това можете да се подготвите сладък или полу-сладко вино с над рецептата.
Трябва да се има предвид, че за приготвянето на полусладки вина на захар трябва да добавите 1 кг на 10 литра жълт и сладки 3-3,5 кг сок също.
Сухо бяло вино - "с ръцете си"
Затова предвижда само най-важните точки:
- За бялото вино сортове грозде трябва да бъдат избрани като захарното съдържание, не по-малко от 15%.
- Колкото по-високо съдържание на захар в гроздето се използва, толкова по-висока крайна сметка ще здравина и напитка.
- Берем плодове, е необходимо само в сухо време, те не могат да се перат. Допустимо да ги избършете с чиста суха кърпа.
- Бяло вино може да бродят до 25 дни. Как да се определи готовността на дома варя? - Braga желание може да се определи чрез утаяване на съответния утайката и да се спре образуването на мехурчета в нея (последните няколко дни).
- Бяло вино можете да опитате след изразяване и бутилирана, но за пълно разкриване на вкуса желания период на експозиция на 30-40 дни.
Марк (клас) "Изабела" у дома
Подгответе дома вино също е възможно от сортовете "Изабела". Достатъчно, за да имат всички необходими съставки и след това да се действа според рецептата.
Първият от избрани плодове изстискайте сока. След това - получената смес се смачкани ягоди се поставят в контейнер и долива с вода от по-горе: му количество е една трета от обема на смачкани грозде. Захар изсипва на върха на скоростта до 40 грама на литър, всичко се разбърква добре. Способността да се скрие за няколко дни в топла (не гореща) място. Resurfacing маса, свидетелства за това, което се случва по време на ферментацията. Неговата чиста, внимателно стиснете през тензух. След това, пивната мъст се излива в чисти бутилки или кутии на три четвърти от обема му и плътно затворени, оставяйки при стайна температура. След 3 дни на брега може да се постави на гумени ръкавици и да чакат за приключване на процеса на ферментация.
Получената виното се филтрува отново и се бутилира. Ако една утайка на дъното на бутилката, питието, което трябва да се напряга. Завършеният виното се съхранява на хладно място.
Рецептата е проста домашно вино от грозде с добавяне на вода и захар
За да се подготви бяло вино се нуждаем от:
- зелено грозде зрели сладки сортове;
- захар (базирани на 200 грама на литър сок.);
- Вода (добавят по желание, но не повече от 1/3 от обема на плодове).
Всички действия се извършват, както по-горе в рецептата, само се добавя по искане на вода. Изливане чиста вода в процеса трябва да бъде предварително ферментация (когато пулпата все още не е отстранена, и напитката не е protsezhen).
Как се прави вино с плътен ръкавица?
преди Ние описахме процеса на подготовка вино, когато контейнерите препоръчва да носят ръкавици. Това се прави не само да наблюдава процеса на ферментация, но също и за отстраняване на въглероден диоксид, което е важно за бъдещото качеството на напитката. Това е за да се отстрани въздуха от контейнера и направи няколко пробиви по ръкавицата. Най-подходящи за производство на вино се счита за нормално тънък медицинска ръкавица.
Вино от грозде не се изпълнява, какво да правя?
Ако сложите виното в стаята, където е твърде горещо, а те стояха там в продължение на няколко дни, а след това да се възстанови процеса на ферментация, добавете шепа немити смачкани грозде (стафиди може да бъде 25 гр на 5 литра измиване).
Ако виното горчи
Ако все пак след дегустация установите, че едно питие горчив, а след това можете да се опитате да го премахнете с разбита яйчен белтък. За да направите това, протеинът е отделен от яйчен жълтък и размахване на пяна, добавете малко вино, размахване отново и се изсипва тънка струя в останалата част от напитката. Виното се оставя да се стабилизира: утайките трябва да се формира в дъното на контейнера.
Важно е да се помни, че един протеин на едно яйце е достатъчно за лечение на прекомерно стягане 50 литра вино.
Като начало вино добавите градуса?
вино за готвене - "палав" процес. изисква внимание и определени знания. Въпреки това, при стриктно спазване на рецептата и препоръките, в края на краищата вие ще бъдете в състояние да създаде един прекрасен дом продукт, за да се гордеем.
Свързани статии