Има правила празник, че е добре да знаете всички. Преди всичко ние трябва да помним, че виното се сервира извън сезона, а не да се "притежава" ястие или не подходяща температура за него, много губи по достойнство.

• Апетитни мезета (), които се използват обикновено преди хранене: Мадейра, шери, вермут
• заети по време на обяд или всяко хранене: трапезни вина
• вино, което се пие след хранене: Десерт

Има обичай да се срещнат и поздравят младоженците и новороденото шампанско. Дори и шампанско е много подходяща при Нова година. Старомодни вина, бели и червени, са добри на вечеря, банкет - те засилват празничната атмосфера. Обикновените трапезни бели и червени вина се използват най-често и може да се сервира по всяко хранене.

домашно вино е най-добре се съхраняват на хладно място и те трябва да бъдат "лъже". Защото, ако бутилката е изправено, тапата изсъхва бързо, тя започва да преминава въздух - и вино, особено на масата, все по-лошо.

Е, ако къщата се води на няколко бутилки от стари вина на възраст: те винаги дават елегантността на маса. В стари вина, обикновено се образува утайка, която може да падне на дъното на бутилката или образувани по стените на един вид покритие, така наречената "кожух". Ако депозитът или "риза" е доста гъста, бутилка сложи на масата внимателно. Ако утайката е лесно да се възбуди, виното е най-добре предварително изсипва в още една бутилка, и, разбира се, да информира гостите, описвайки годината на реколтата и марката на колекционерски вина.

Белите покривки, свежи цветя, кристални чаши за вино и са перфектно съчетани с вина от различни цветове и нюанси и елегантна игра на шампанско. При тези обстоятелства, виното се превръща в най-добрата украса на масата, да създадете празнично и тържествено.

От древни времена хората са определени правила, които пускат чаши, чаши, чаши за вино на масата. Желателно е да има няколко от тях в предната част на устройството, в зависимост от това колко и какви напитки ще се сервира на масата. Колкото по-силна напитка, толкова по-малка трябва да бъде чашите и винени чаши.

Можете да ги поставя в права линия или в полукръг пред плочата от дясно на доставка на напитки ред. На пръв - малка чаша, а за духовете. След няколко големи за силни вина - Мадейра, порт, шери. Наблизо, на няколко наляво - чаша минерална вода. След това - чаша бяло трапезно вино, чаша червено трапезно вино, и накрая, на чаша шампанско. Ако няма съответстваща пълен набор от очила и очила, е най-подходящ за всякакъв вино прозрачни.

Безцветни очила със средни крака. Тя може да се излива в тях и ракия, но не повече от една трета от чашата.

Старомодни вина се сервират в бутилки с непокътната оригиналната фабрика дизайн. Бутилка се препоръчва да се сложи на масата предварително отворен - за вино "пое глътка въздух", а по-добре е да покажат своята характерен вкус и букет. Обикновено, най-вече млади вино, което се сервира в стомна или гарафи. Те трябва да попълните три четвърти от обема, в противен случай ще бъде трудно да се излива виното в чашите. Champagne се отваря само на масата и веднага се излива.

Колко вино се изсипва в чаша? Най-малко една трета и не повече от половината. Защо толкова много? Защото тогава удобно да вземе чашата в ръката си и го завъртете леко за по-пълно усещане за вкуса на напитката.

За да оцените вярно виното правилно го комбинирате с ястия. Между другото, и на съда, само ще спечелят.

Така че, преди хранене, за загрявка - пия аперитив. Бяла трапезно вино - за закуска, леки меса и рибни ястия. Естествени сухи, полусухи и полусладки вина вървят добре с ястия от зеленчуци. Red маса подходяща за агнешко, телешко, дивеч, птици, шиш кебап, пилаф, варено свинско месо. Sherry или Мадейра както и да представят месо или пилешки бульон. Liqueur, десертни вина, сладки шампанско марка препоръчва да се десерт - захарни изделия, плодове, кафе, сладолед. Шампанско може да се подава и Снек - сирене, сух чист черен дроб, бадеми, други ядки. Суха и полусухо шампанско можете да пиете и в началото, и в хода на обяд, вечеря и десерт.

При сервиране празнична банкетна маса или когато селекция вина е достатъчно широк, за да се съобразят с някои от поредицата: слабоалкохолни столове служат за силен, реколта - след обикновени, червено - след бяло.

Бране на чаша и да започне да пие, не се говори. Ако сте по това време за нищо те питам, остави чашата на масата, а след това отговори. Всеки гост ще пие толкова, колкото иска.

Виното се налива в чаша отново, когато тя вече е празен. че не е необходимо да се излива в наполовина пълна чаша, тъй като посетителят може да видите в тази принуда. Стъкло за гости, временно извън масата не е изпълнен.

Един мъж се грижи за това на следващото заседание дами в стъклото е виното, което тя предпочита.

Виното се излива от десния заседание ръка. Бутилка в същото време се запази цялата страна, приблизително на нивото на етикета, като внимавате да не го наклоните рязко, така че да не се разклаща възможно утайката, а гърлото на бутилката не трябва да се опира на ръба на чашата ...

Вино и етикет на масата