История и легенда външен вид
Австрийците смятат, че са основатели на европейската традиция на пиене на кафе. Кук, те започват в края на XVII век. Първият магазин за кафе или кафе, според легендата, се появи във Виена през 1685, след освобождението на страната от турските войски. За смелостта им по време на обсадата на австрийското правителство даде Юрий Франц KULCHYTSKY сграда, която той се превърна в едно кафене, наречено "къща под синя бутилка." Между другото, с такова име съществува кафе-сладкарница в Лвов днес, в снимката, която показва цялата свита, градът става част от Австро-Унгария.
Има и малко по-различен вариант на една и съща история. По този начин, според друга легенда, KULCHYTSKY за тяхната помощ в освобождението на турската обсада даде триста чували с кафе на зърна. Той започна да се готви и да продават. Облечени като турчин, той ходи по улиците на Виена и предлага вкус на ароматизирана напитка. И така се случи, че първите кафеени зърна във Виена донесоха полски офицер с украински корени.
Австрийци пият боб не харесаха веднага. Ето защо, за да бъде вкусна и с нетърпение закупуване, Юри започна да експериментира с добавяне на мед да го първо, което ще се скрие горчивината, след което го заменя с мляко и захар. И там беше първото виенско кафе. традиционната си рецепта "от Юрий Kulchytsky" със снимка на съставките може да се намери в интернет и да научат как да се подготви едно питие, завладява сърцата на австрийци.
След известно време, кафенето е получила голяма популярност сред жителите. Малко по-късно, тя започва да се появява на нови магазини. И днес, австрийците не могат да си представят друг отдих и развлечения, но и да изпиете чаша кафе-сладкарница. И един от видовете му е подходящо име - виенски кафе. Опитайте го, можете директно в Австрия. И можете да се готви, като се използват множество рецепти.
готварски рецепти
За да се подготви виенски кафе, просто трябва да изберете и използвате една стъпка по стъпка рецепта със снимки и описание.
Един класически рецепти
Кафе виенски класически стил в нужда:
- мляно кафе (2 чаени лъжички ..);
- млечни сметана (50 мл);
- захар (25 г);
При закупуване на съставките след нюансите, за да се вземе под внимание подготовката за напитки: крем трябва да бъде естествен, гъста и мазна; използвате кафе на зърна, тя се смила непосредствено преди готвене - така че да се запази аромат и вкус; Само водата за употреба напитки пречиства.
Разбийте сметаната, готви силно кафе. Готови ли сте да излее напитката в чаша, отгоре с помощта на лъжица, за да постави на крема.
Виенски кафе с бита сметана
Друга рецепта, която, заедно със снимки може да се намери в интернет, се състои от следните компоненти:
- 2 чаши сварено черно кафе;
- 0,5 чаши разбиване на сметана;
- щипка портокалова кора;
- щипка канела на прах;
- щипка индийско орехче.
Силно кафе напитка се налива в чаши, поставен върху горната част на сметана, която се поръсва с нарязан кора, канела и ядки.
С цикория
За да се подготви една порция, ще ви трябва:
- чаша сварено кафе;
- 2 часа. L. Гранулирана захар;
- 50 грама сметана;
- 1 час. L. пудра захар.
Силното произведена напитката се добавя захар, се охлажда и се излива в прозрачно стъкло. Поставена на върха на сметана, разбита с пудра захар и цикория. Пийте трябва да се охлажда.
Рецепта виенски кафе със захар:
- кафе - 2 ч.л. .. (Използвани боб, земята непосредствено преди напитка готвене)
- 2 чаши вода;
- 1 чаша крем;
- 4 супени лъжици. л. пудра захар;
- 40 г шоколад;
- ванилин.
Кафе се излива в чаши. Сметана, за да добавите ванилия и пудра захар. Получената смес се поставя в чаши, като декорация използва настъргания шоколад.
Виенски напитка с подправки
Рецепта за 4 лица е както следва:
- канела - 2 пръчки;
- Карамфил - 4 бр.
- бахар - 4 грах;
- Кафе - 3 чаши (използван напитки боб земята пред готвене);
- сметана - ¼ от чашата.
Друга рецепта - с какао
Първи зърно и 6 часа. L. Разбърква се с чаена лъжичка захар. Покрийте със студена вода и сложи на огъня. Оставете да заври, изключете, оставете върху плаката. Разбийте сметаната, като се добави пудра захар. Напълнете половин чаша чаша за кафе, добавете сметаната на върха, изсипете шоколада и се поръсва с какао на прах. Пийте е необходимо едно питие със сламка.
Рецепта "Веско меланж"
- Кафе на зърна средно изпечени,
- чаша мляко.
Подгответе тази напитка трябва да бъде, както следва: варя богата кафе, млякото да заври. С помощта на микровълнова печка или нагрети пластини. В топли чаши едновременно инжектира двете съставки без смесване струя.
Съвети за избор на съставките
приготвяне на напитки - е половината битка. Основното нещо - рецепта, която може да се следва. Най-трудната задача - да се избере добър и качествени съставки. Ето някои съвети.
Кафето е на три вида: Арабика, робуста, Liberica. Ние сме най-вече могат да се намерят на първите два вида. Арабика повече сладко, шоколад и лепкава, и се дължи на факта, че тя се събира ръчно - по-скъпи. Робуста се характеризира с насищане и острота, поради високото съдържание на кофеин. Арабика зърно голям - около 6 - 8 mm; робуста - фина, 5 мм.
При избора на марка, трябва да се обърне внимание на добре познатата и вече доказани производители. По този начин, най-популярните немски, швейцарски, италиански и финландски компании.
Всеки кафе, в зависимост от страната-износител има своите особености.
По този начин, бразилски боб различава стягане и орехов вкус. Сортовете, внесени от Колумбия, имат киселинност и кадифено хармоничен букет. Коста Рика осигурява напитка с гъста и приятна миризма. Гватемала кафе се отличава аромат на цветя и подправки. Кения има приятен киселинност, трансформира в Бери послевкус. Изделия от Етиопия също има нюанси на Бери, но има силен и горчив вкус. Напитки сортове от Индия имат подчертани шоколад вкус.
кафе на зърна
При избора на кафе на зърна, те трябва да бъдат разгледани внимателно, така че по-добре да се купуват в насипно състояние. Те трябва да са сухи и без повреди, драскотини или nadkoly, не се прекалява, приблизително със същия размер. Ако зърната са лъскав и мазен филм, което означава, че техните масла, които са отговорни за аромата и вкуса, окислени поради излагане на кислород.
Ако купите боб в опаковката трябва да се предпочита тъмните запечатани опаковки, а не прозрачни банки. Опаковката трябва да ги защити от излагане на кислород.
Особености печено
Обърнете внимание на датата на печене. Колкото по-скоро, толкова по-добре. Най-богат вкус се проявява в първия месец след преработка на зърно. Използването на зърно след съхранение, не се препоръчва в продължение на 12 седмици.
Вкусът и влияния на степента на изпичане. Ако пакетът показва, че печене "светлина" или "Nordic" означава кафе от тези боб ще бъде мека и нежна към небцето. Възможно е да се подготви на сутринта, без добавяне на мляко.
Ако пържене среда ( "Виена"), такива храни ще имат сладък вкус и богат аромат. Осъществяване кафе от възможните такива храни по всяко време и с всички съставки.
Зърно след тежка или "френски" печено някои горчивина. Напитка, направена от тях, се оказва, кадифен с богата тъмен цвят.
Силен "италиански" пържене прави напитката тъмно и изразителен. Това кафе е най-добре да се пие в горещината на деня.
Как да се пие кафе виенски
Напитки в рецептата, която включва мляко, сервира в чаша за капучино или чай, както и в чаши с влакчета. Те също така се сервира кафе и виенски, непосредствено преди употреба чрез добавяне на сметана.
Виенски кафе някои смятат не само се пие, но и десерт. Той е вкусна и красива, че може да се види дори в снимката. И, за да го пробвам, а не непременно да отиде в Австрия. Всичко, което трябва най-вероятно да има!
Свързани статии