Разнообразие от ястия, приготвени с помощта на тютюнопушенето, като много хора. Но за да си купите готовите продукти, произведени от промишлени методи, някои потребители се страхуват от евентуалното наличие на химикали в пушено. Затова все по-популярни у дома опушвална. Различни видове smokehouses позволяват подготви правилните продукти, както и в апартамента, и в градината, а дори и на поход. Не е необходимо да агонизирате производствени smokehouses: можете просто да изберете от тези, които се предлагат на пазара.
Сажди продукти по два начина - топли и студени. Съответно, smokehouses и типове ще се различават по своите характеристики.
Smokehouses видове и как те работят
Както бе споменато по-горе, има опушвална за готвене с топла и студена пуши.
Smokehouse за пушена
Студената продукт пушене настъпва при температура от 18 до 25 градуса. Когато влагата се отстранява от храната се получава постепенно, и общото време за обработка до три дни. Така Sooty продукт се съхранява за по-дълго от чиния пуши.
Smokehouse за пушена така, че димът достигане на суровината вече беше студено. Съставните части на устройството са:
- камера за пушене, когато продуктът се суспендира;
- дим генератор или горелка;
- комин.
Той прилича на опушвална за пушени
Операционната принципа на Smokehouse за пушено, както следва:
- поставя в дървесни стърготини пещта камера. За да се даде на вкус ястие желаете, можете да изберете различни видове дървени стърготини. Като правило, изберете плодове, но също така се поберат върба, елша, липа. Не се препоръчва за употреба при пушене иглолистни дървета: поради повишената им смолист продукт може само да го развалят.
- създаден от изгаряне на естествена тяга, дим влиза в комина. Охлажда се там, той влиза в камерата за пушене, когато е пряко пушенето продукт.
Основните елементи на Smokehouse пушени:
1. Furnace
2. комини
3. Камера
За smokehouses, които са монтирани на открито, димоотвода е подредена в изкоп. Тя зарови дълбоко и широко на щик лопата. От началото на тази канавка капак шисти или ламарина, лежеше копка, така че димът не отиде напразно.
Комин опушвална задълбочаване на изкопа
Smokehouse за пушена
Hot пушене се различава от студ факт, че процесът се извършва при температура от 35 до 150 градуса. Следователно, получаването на продукта е много по-бързо от няколко часа до ден. Фенове на горещо пушена предпочитат този метод не само за неговата скорост, но също така, защото в този случай, влагата от продукта на практика не излиза от него, а ястието получава достатъчно мазнини. Период на съхраняване ястия, приготвени от горещо пушене малък.
Smokehouse горещо пушена разположени малко по-различен от студа. В първия случай камера за пушене се отделя от генератора на дим и комуникира с него комин, при пушене всичко се извършва по същия ограниченото пространство.
В резервоара, хоризонтално разделена радиаторна решетка, дънни горящи стружки и покривни продукти, предназначени за пушене. Пушек от вантите фуражните гориво, като по този начин се появява пушене. Освен това, димът преминава навън през купчината, принципът на обикновената фурната.
Препоръчва се: Преглед опушвална Fansel
Smokehouse и двата вида са осигурени стационарни и преносими. Тези два вида се различават по обем, в случай на smokehouses студен тип - комина на устройството. В случай на постоянен монтаж опушвална, както вече споменахме, коминът е вкопана в земята. В преносим тип smokehouses dymootvedeniya използван за тръба, свързваща камера пушене и генератора дим.
Smokehouse на устройството в кампанията
За тези, които искат да опитат пушени деликатеси собствена кухня, докато сте на екскурзия, се препоръчва да се организира лагер опушвална. Това ще изисква само няколко позиции, но с инсталацията на още един човек може да се справи, преди това не е така. За да спре Smokehouse студен вид, трябва да се вземат:
- полиетилен;
- куки за окачване;
- материал за рамката, като на няколко греди.
- изберете място с минимален наклон от 60˚;
- в горната част на хълма, за да се изгради рамка и Smokehouse obtyanut полиетиленово фолио;
- в долната част на склона, за да ви приготвя място на пожара;
- свържете камината в кадър "тръба", която може да бъде изградена с помощта на клони, полиетилен и торф;
- вътре в рамката, за да постави на куките и да ги окачите на продуктите.
За да направите Smokehouse лагера пушено, тя изисква много по-малко усилия. За да направите това:
- контейнер като кофа;
- решетка, диаметърът, съответстваща на долната трета на кофата;
- покрие.
Точно под кофата, запали огън в долната част на разпръснати дървени стърготини и подредени продукти на скара. За да се пуши малко по-дълго остава в камерата за пушене, трябва да бъде покрита с капак, но оставят дима да излезете малък процеп.
Fire разрежда директно под кофата
Ако не искате да се забъркваш с около лагера на опушване на устройство, можете да закупите преносим промишлени устройства. В допълнение, устройствата са на разположение, което позволява да се пуши в плоски продукти. Те се предлагат в два варианта: електрически и отоплението на газ. От открити стационарни smokehouses вътрешен различават само по това, че нагревателя не е пламък, а електричеството или газ. В elektrokoptilnyah инсталиран нагревател (teploelektronagrevatel) и газ са разположени в горната част на газовата печка.
Полезна функция дизайн на дома е воден печат smokehouses. Това е един улей, който върви по периметъра стените на апарата, близо до горния ръб. Има се набира вода и се вмъква в капака. Този клапан е предназначен да отреже миризми, които се случват в процеса на пушене. дим изход минава през дюзата в капака. Той трябва да бъде свързан към предния капак през специална тръба.
В промишленото производство, се прилагат също опушвална описано два вида - с топла и студена пуши. От преносим дома те се различават само от обхвата и дизайна на предния капак. По-често, отколкото не са електрически с промишлено опушвална.
полезни съвети
В заключение бих искал да дам един съвет към тези, които искат да направят пушени деликатеси от своите си
- не започвайте да пушите в лошо време;
- внимателно следи температурата в апарата;
- най-добре е да започнете процеса на пушенето на сутринта;
- Поставете тавата в маслена лампа, където мазнината ще капе;
- Не гледайте често в камерата за пушене.
Направете своя собствена наденица - простите на процеса и забавно. Бон апети!
Свързани статии