Видове кафе и някои подробности за тях

Кафе - това е едно дърво, което расте в тропиците с висока влажност. Основанието за тези дървета да бъде богата на минерали и често е с вулканичен произход. Също така, стойността на кафе на зърна е различен поради няколко причини: кафе, на мястото, където тя се отглежда зърно, съхранение и ползване. Има над 50 разновидности на кафе, но всички те идват от две основни - Арабика и Робуста.

Подробности за видовете

Арабика - е сравнително ниско кафеено дърво, което расте на височина не по-малко от 1000 м над морското равнище. Зърна като кафе имат продълговата форма, златист цвят и обособен вкус с малко кисело.

Робуста, напротив, се разраства в равнините и не изисква много усилия, за да расте. Такова дърво е малко по-висока от Арабика и расте в горещ климат. Робуста зърно заоблени, леко аромат на кафе, но има горчивина. Пийте от храни като силни и има висока доза кофеин.

Налице е също така и в характера на другите две, но по-малко значими, кафе дърво - Ekstselza и Liberica. Тези дървета са диви и се използват предимно като носител на Арабика. Що се отнася до храни, те са много ароматно, но без вкус, така че се използва само в смеси.

Кафе на зърна са много повече подвидове като различни серии от аромати, които зависят от това къде е произведен, или друг кафе дърво. На тази основа се прави разлика няколко подвида кафе:

В вкус

Има една класификация на кафе в вкус:

Мека кафе, което се счита за цялата Арабика, без значение къде се отглежда, само с изключение на Бразилия.
Бразилският кафе - е Арабика, отглеждани в Бразилия. Качеството на продукта се определя от етикета, което показва мястото на доставката и засаждането на кафе на зърна.
Робуста - всичко без изключение Робуста.

Както е добре, че има и други разновидности на кафе, но те не са класифицирани, защото тя се използва само в смеси, а не себе си.

Разделяне по вид

Кафе може да се отличава от тип:

Кафе на зърна. Такова кафе-добрият вариант, тъй като потребителят е в състояние да предадат целия вкус и вкуса на напитката кафе. Само кафе на зърна трябва да имат кафемелачка. преди готвене за мелене на необходимия брой зърна.
Приземен кафе. Тази опция е най-удобно, тъй като не изисква допълнителни усилия за pomolki.
Instant кафе. Такова кафе е най-ниско качество. Пиещите кафе не включват такава напитка с кафе. Основното предимство на тази напитка е ниската си цена.

Основните марки на кафе

Кафе също се различава в зависимост от марката:

Organic Coffee - кафе, което се отглежда, събира и обработва без химическа намеса. Кафе органическо относително по-скъпи, но вкусът си заслужава. Ако кафето се отглежда в такъв органичен начин, това е еквивалентно на елитните напитки.
Специално кафе - това е, когато те ще получат зърно и опаковани по размер. Разбираемо е, че в един пакет попадат в един и същ размер на зърно. Също така, обработени и печено кафе. Експерти твърдят, че единственият начин да се чувстват пълния вкус и аромат от този тип.
Piberri - това е кафе на зърна, които са подобни на грах. Това не е особен вид, а зърното с горски плодове в края на клоните. Те казват, че тези храни са много различни по вкуса им от другите, дори и до дървото.

Класификация по възраст

Също така намери етикетиране кафе по възраст

На зърно, наречена «нов боклук».
Кафе на зърна последната реколта, се нарича «стар боклук».
Кафе, което е специално проведено в продължение на няколко години в горещите тропиците. Той има специфична пушен аромат и е обявен за «зрял» или «стари».
Кафе, че е била държана 6-10 години при специални условия.
Vintage кафе на възраст повече от 10 години в специална проветрено помещение. Тази напитка става дебела, с по-интензивен вкус и аромат, както и почти лишена от горчивина и горчивина.

Като цяло, кафе дървета са много трудни за класифициране, защото те съществуват в природата много голям брой видове. Но повече, за да се разбере няколко основни все още е възможно.

Първата стъпка е да се знае какво е Арабика. Арабика - едно дърво, което се характеризира със своята капризност и сравнително малка височина. Напитки като кафе се разпознава поради сложната си вкус. Цъфтеж дърво арабика бели цветя и семена, с продълговата форма и е с дължина около 14 милиметра. Бери цвят е ярко червено, въпреки че ако са добре узрели, а след това лилаво. Зърна като дърво имат продълговата форма и две зърно при всяко зрънце разположена плоска страна един към друг. Има и малък канал в центъра на зърното.

Почвата, в която дърветата растат арабика, че са богати на минерали и хранителни вещества. Също така, дървото е чувствителна към различни насекоми, поради което е необходимо да се използват различни пестициди.

Какво носят камъни, той е в Арабика не е много голяма, за годината от едно дърво може да събира не повече от 5 кг кафе на зърна, което е равно на 1 кг печени зърна. По време на обработката на зърно често се измива Арабика. Зърно форма е продълговато, е с гладка повърхност, лек аромат и кисел вкус. Това кафе е с малко количество кофеин, а това зависи от колко високо дърво, намиращ се над морското равнище. Процентът на кофеин на зърна на сорта Арабика е 1-1,5%, а ароматните масла малко повече - 18%. Вкусът е сладък, но с малко кисело. Като цяло Арабика в света е 70% от общото производство на кафе. Но цената му е малко повече от други сортове, защото дървото е много чувствителна към различни болести, неприятели, и замръзване.

Вторият най-популярен вид се счита Робуста. Това кафе е първият открит в басейна на река Конго. Той е на второ място в света по отношение на популярност.

Кафе на зърна Робуста по-малко ароматен, но е по-здрав от Арабика. Тази напитка е с голямо количество кофеин. Отглеждане такова дърво не отнема много усилия, тъй като тя е устойчива на атмосферни явления, насекоми и вредители. Робуста се падат 30% от общото производство на кафе, въпреки че този вид и по-лесно да растат. Също така, на добива на този вид е много по-висока от Арабика. Робуста се отглежда в нашето време навсякъде, но най-големите доставчици се считат за Централна и Източна Азия, Бразилия и Югоизточна Азия.

Размножаване чрез резници от Робуста се случи, така че в никакъв случай не е възможно да стагнира под водата на дървото, тъй като може да настъпи разпад.

Що се отнася до цъфтеж, това се случва с неправилна и discordantly. плодове съзряване настъпва в рамките на 10-11 месеца. Harvest се прибира основно на ръка, само в Бразилия, където гладката повърхност, използвайте техниката за събиране на реколтата робуста. Робуста плодове често са лекувани от сух метод. Robuty зърно Арабика различават от кръгла форма. С едно дърво от тези зърна се получава много повече от Арабика.

Робуста съдържа много повече от кофеин, което е около 3%, и ароматен масло - 8%. Поради факта, че Робуста има много кофеин, в повечето случаи се използва в смеси, които дава сили кафе и горчивина. Също така, този вид се използва за производство на разтворимо кафе. По време на обработката на горчивия вкус и остър мирис леко омекотена. Например, в Италия Робуста се добавя към еспресо, за да се получи по-стабилна силна пяна.

Но Liberica отглежда във всички страни от африканския континент, както и в Шри Ланка, Индонезия, Филипините и други страни.

Liberica кафе дървета не са много високи - до 6-8 метра, а листата на широколистните дървета. Добиви Liberica много висока, и дърветата се достатъчно устойчиви на всички болести изключение irzhevogo гъбички. Вкусът Liberica не е много приятен, така че този вид в повечето случаи се използва, за да се подготви смеси.

И ето още малко познати видове - Ekstselsa, не се използва за търговски цели. Но този вид дърво расте около 20 м.

Ако се вгледате в повечето кафе плодове, а след това отлежава, средно 11 месеца след време, когато е имало цвете. Първо Бери светлозелен цвят, а в края на узряване става червена. Но ако плодът е много зрял, а след това той прилича на череша, по същия тъмен цвят. Подобни групи растат плодове. Във всяка зрънце съдържа две зърна, които са покрити с маса. Често 5 на сто от горски плодове, които имат само по едно зърно. Външно зърна наподобяват семена на плодове, които са заобиколени от няколко черупки.

резюмиране

Кафе - любима напитка на много хора в света. Той се превърна в неразделна част от сутрешния ритуал за мнозина. Американците, например, не представляват работния ден без кафе, което настроение и даде сила по време на работа. Канадците са свикнали да общуват с приятелите си в уютно кафене за чаша кафе. Но нашите хора обичат мразовития вечерта се поглезите чаша горещ освежаваща напитка.

Кафе може в действителност да е напитката, с които да започне деня си. А също може да бъде незаменим инструмент срещу сън.

Например, Арабика се превърна в любимец на по-голямата част от населението на света. Този вид е много ароматна и се отразява на вкуса. Дървото пресъздава зърното, което се засаждат и оплодена качество. Важно е да не peremorozit Арабика дърво, защото един мразовит ден може да напусне без реколта за цяла година. Арабика дърво изкуствено размножен цял свят, от Южна Америка към Африка. Всеки регион и плантация винаги оставя отпечатък върху вкуса освежаваща напитка.

Робуста също заема една трета от общото производство на кафе, тъй като тя е много по-ниско от Арабика за своя вкус и аромат.

Има така наречените плантация кафе. Тези класове са различни в зависимост от това как растат и обработва даден клас. Истинските ценители на напитката винаги предадат важна произхода на напитката кафе, отглеждани върху някои насаждения, които климатичните условия са били по време на падежа, както и как да обработвате кафе на зърна. Това е така, защото от тези фактори, не е толкова силна битка за купувачите, сред собствениците на плантации.

Някои култури, за да се избегне конкуренцията, създават собствена марка кафе. който ще има своя докосване, уникално, което го прави уникален и вкусни.

Природни сортове винаги са били харесвани сред потребителите, но много често се случва в нашето време, че феновете на кафе се опитват да създадат едно питие, което се получава от смес.

сортове Моно винаги ще бъдат популярни и любими хора, но все по-често се използват различни аромати и добавки, за да се получи напитката кафе има повече вкус. Тези добавки не са химически компоненти и изкуствени заместители на всички физически канела, карамфил, лимонова кора.

Ако искате да създадете силно кафе, с помощта на различни класове, с добавка на подправки, това, което се спира ли да овладеят изкуството на толкова ароматно. Най-популярните кафе напитки с допълнения и аромати са ирландски крем, мока. индийско орехче и ванилия, амарето, череша ликьор, и много други.