Ликьори гама включва хиляди предмети, както и формулирането и състав е уникален за всеки производител, но все пак е възможно да се направи класификация, подчертавайки основните видове ликьори на базата на няколко критерия: готвене техника, основните съставки, сила и сладост. Това знание ще ви помогне да се ориентирате при избора на подходящото питие в магазина.
По международните стандарти, като течността е алкохолна напитка с алкохол не е по-малко от 15%, произведени от един от трите начина. При първия метод на плодове, плодове, билки и други компоненти, докато накиснати в чист алкохол (бутане), след това получената течност се дестилира в специален апарат дестилация - alambike или колона. За да се намали крепост в готовата кока кола се добавя вода и захар. Ако не използвате бои, алкохол ще се превърне прозрачна. Например, тя прави известния италиански Самбука.
Втори метод на производство се състои в накисване (накисване) бази разтвор в алкохол или силно алкохол (уиски, бренди, джин, и т.н.) в продължение на няколко месеца, последвано от филтруване и въвеждане на други съставки, при условие състава. Тази група включва почти всички плодови ликьори. В действителност това е обичайната ликьор и захар. Третият начин - комбинация от предишните две. Поради технологичната сложност, високата цена и липсата на ясни предимства, вкус и аромат комбиниран метод се използва рядко.
Съставът на луга
Всеки производител се опитва да създаде уникална структура, която разграничава своята марка от конкуренцията, но има основни компоненти, които влизат във всяко вино;
- алкохолна основа - в повечето случаи това е една ракия (плодове дестилат) или алкохол от зърнени култури;
- екстракт - създава основния вкус, за да се получи екстракт, подходящ за всякакъв вид плодове и горски плодове, благодарение на тази гама от ликьори е толкова разнообразни; Има опции за напитки, в който се използват плодове екстракт, например, яйчен ликьор Baileys адвокат или мляко;
- вкуса - билки, подправки, корени или техните синтетични заместители в състава на някои ликьори имат билки (Becherovka, Jagermeister, Битнер), но днес това е рядкост;
- други компоненти - са отговорни за вкуса или сянка напълно формират вкуса, тази група се състои от: какао, яйчен жълтък, чай, кафе, сметана, ванилия и др.;
- дестилирана вода - е необходимо да се регулира силата и последователността;
- подсладители - захар, чиста глюкоза или мед.
видове ликьори
В зависимост от силата и захар освобождаване на:
- Силни (35-45% алкохол, 32-50% захар) - чист напитка малки глътки малки очила, и силни разтвори се добавят към чай и кафе. Известни марки: бенедиктински, Коантро, Самбука, Becherovka, Вана Талин.
- Десерт (25-30% алкохол до 50% захар) - различават изразен аромат се подава в края на хранене като храносмилателната заедно с сладки ястия (сладолед, шоколад, плодове). За десерт ликьори включват Амарето, Шамбор, адвокат, Кюрасао.
- Ликьори-кремове (15-28% алкохол, захар - 50-60%) - поради високото съдържание на захар от този тип има специфична захар вкус. Крем ликьори на заледени стъкла напитки храмове. Напитки са представени от марки като Baileys, Sheridans, Millwood, които са добър избор за романтична вечер на подготовка или коктейл.
Има и друг, интуитивен класификация, която се като основа съставка формиране вкус а. Например, портокал, малина, ябълка, мента кафе, яйца и т.н.
Свързани статии