Основните видове биополимерите
Мономери на въглехидрати - прости захари, или монозахариди. Най-често това е глюкоза и фруктоза. Най-важната функция на монозахариди - осигуряване на енергия. В живите клетки, прости захари се разграждат до въглероден диоксид и вода. което е съпроводено с отделяне на енергия. Тази енергия клетки използват за различни техните нужди.
Глюкоза - основна форма, която се съхранява в човешкото тяло като енергията се съхранява под формата на гликоген в мускулите и черния дроб. Естеството на глюкозата се съдържа в сладките плодове и зеленчуци: грозде, плодове, портокали, домати, краставици. Глюкоза също се произвежда в промишлени мащаби. Пример - царевичен сироп
Фруктозата се намира в мед. сладки зрели плодове и зеленчуци. Преди усвояването на глюкозата, тялото трябва първо да конвертирате фруктоза до глюкоза.
Структурата на глюкозни молекули глюкоза линейна форма: задоволително (ОН) СН (ОН) СН (ОН) СН (ОН) СН2 (ОН)
Глюкоза съществува предимно в циклична форма. Известен А- и В-циклична форма на глюкоза, които се различават в ориентацията на хидроксилната група при С-1:
Простите захари могат да се комбинират помежду си, за да се образува дизахариди
Захароза - таблица захар, получени от захарно цвекло. тръстика и кафява захар, меласа. Съдържа се в малко количество зеленчуци и плодове.
Малтоза - малц захар. образувана по време на образуването на малц и ферментация на грозде. Той присъства в бира, зърнени храни и бебешка храна, обогатена с малтоза.
Липидите са различни по структура и съотношението на техните съставни елементи. Въпреки това, всички те са по-чести - те са неполярни. Те са разтворим в хлороформ и етер, но практически неразтворим във вода. Поради това свойство липиди са съществени компоненти на мембраните.
Липидите са основната форма на съхранение на енергия в тялото на животното, се съхранява в концентрирана форма (без вода). Всеки излишък количество захар не се консумира веднага. бързо се превръща в мазнини. Има три групи от липиди:
Триглицерол (или триглицериди) - молекула, образувани от присъединяването три остатъци на мастни киселини на една молекула на тривалентен алкохол глицерол.
Триглицерол (или триглицериди) - молекула, образувани от присъединяването три остатъци на мастни киселини на една молекула на тривалентен алкохол глицерол.
В тази група от изтъкнати мазнини и масла. Мазнини при стайни температури остават твърди и запазват течна консистенция на масло. Маслата съдържат повече ненаситени мастни киселини.
Фосфолипидите - триглицерол сходни, но имат една или две мастни киселина остатъчни заместени групи. съдържащ фосфор. Фосфолипидите са съществени компоненти на биологичните мембрани.
Стероидите - то липиди, които се основават на базата на четирите пръстени. Различни стероиди до този основен скелет са прикрепени свободни групи. За да включва редица стероидни хормони (полови хормони, кортизон). В стероид холестерол - важен компонент на клетъчните мембрани в животни, но излишък в тялото може да доведе до образуването на камъни в жлъчката и заболявания на сърдечно-съдовата система.
Структурата на холестерол молекули
Структурата на протеина са въглерод, кислород, водород и азот. Някои протеини съдържат сяра също. Ролята на мономерите в протеини играят аминокиселина.
Всяка аминокиселина има карбоксилна група (СООН) и амино група (-NH2).
Протеините са намерени 20-те обичайни аминокиселини видове.
Функции на протеини - ензимът, строителни (мембрани), енергия. мотор, защитни и регулиране.
За протеини, типични четири структури:
Основно - полипептид дългата верига, съдържаща от 100 до 300 аминокиселини, образувани чрез пептидни връзки.
Средно - образуван в резултат на образуването на водородни връзки между съседни пептидни връзки. Ако вторичен образуване структура на молекулата на протеин е опакован в или лявата ръка спирала, или в бета-конфигурация. характеристика на протеини, които изпълняват функцията на сградата.
Третичен формира чрез образуване 4 вида връзки: водород, йонни взаимодействия, образуване на дисулфидни мостове и хидрофилни-хидрофобни взаимодействия (Van Der Val).
Има fibrilyarnaya и кълбовидни третична структура. Третичната структура на повечето протеини работи, защото eneogeticheski го по-печеливши.
Някои протеини образуват кватернерна структура - това е комплекс от протеини и други органични вещества. Формиране сили са същите като за третична структура.
денатуриране на белтъците
Тази загуба на биологичната активност на протеина да пробие слабите връзки, унищожаването на нативния (природен) протеинова структура под действието на денатуриращи средства: висока температура, ултравиолетово облъчване, киселини, основи, йони на тежки метали. Денатурация е обратим (ренатурация) и необратимо.
Четири протеинова структура
Свързани статии
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!