източник: ZAVET.RU - православна четене. Социалната програма на проекти
Великден Великден. - основното събитие на годината за православни християни, а най-големият православен празник. Думата "Великден" идва от гръцки и означава "prehozhdenie", "освобождение". На този ден ние празнуваме освобождението чрез Христос, Спасителят на цялото човечество от робството на дявола и таланта на нашия живот и вечно блаженство. Както кръста на смъртта на Христос извърши изкуплението ни, така че Неговото възкресение ни даде вечен живот.
Възкресението на Христос - е в основата и короната на нашата вяра, е първата и най-голяма истина, че апостолите са започнали да проповядват.
Как да празнуват Света Пасха. Великден на услуги, обичаи и хранене
С благословията на патриарх на Москва и цяла Русия Алексий II
Москва Sretensky манастир
Пасха хранене
Как да рисувам яйца
За оцветяване на яйца е най-добре да се използват лук кора. която се събира по-рано. В зависимост от това за оцветяване на яйца цвят люспи, получени от светло червено до тъмно кафяво. Ако искате да цвят е по-наситен, на обвивката трябва да приемате повече, и се готви за около половин час преди отвара пропусне яйцата.
За яйца варени, когато не се спука, те трябва да са за около един час, за да се вземат в топла или при стайна температура, когато варени във вода може да добавите една супена лъжица сол.
В някои семейства съхраняват потребителски боядисани яйца "забелязан". За да направите това, намокрете яйцата навити в сух ориз, увити в тензух (краища муселин трябва да са плътно връзват конец за ориз остана до яйцеклетката) и след това се кипва в лук кожи обичайния начин. За да шарени яйца лъщяха, тяхната подсушете и смазват с олио.
Как да се пекат сладкиши и Великден
Разредете отвара три чаши мляко, шест чаши брашно и мая. Сложете го в топлина. Смелете пет яйчен жълтък с две чаши захар, една чаена лъжичка сол и ароматни подправки (една пръчка ванилия, кардамон десет ядки или две капки розово масло). Когато костюма на тестото, сложи го дразнеше жълтъци, я карам две яйца, се налива половин чаша леко затоплено разтопено масло, добавете шест чаши брашно, но тестото е прекалено дебел. Елиминирайте тестото внимателно на масата, изсипва се в нея половин чаша стафиди и да позволи на тестото, за да излезе на сутринта. Сутрин се прекъсне дори и да даде на лъжата. След това сложете половината от тестото, изработен във формата, дай го до три четвърти от височината на формата и поставете във фурната. две торти излизат от това количество тесто.
12 чаши брашно, три чаши прясно мляко, 50 грама мая, две чаши захар, седем яйца, половин чаша масло, половин чаша стафиди, една чаена лъжичка сол, ароматни подправки.
В навечерието в осем часа вечерта, за да попълните мая половин чаша хладка вода, оставете маята да се покачва. Сварете половин чаша брашно polstakanom с вряща мляко, разбъркайте добре. Ако не бъдат заварени, а след това се затопли малко, като се разбърква непрекъснато. Когато маята е подходящ, смесете ги с тестото, добавете охладена преварена мляко, две супени лъжици сол и две яйца (от тях малко по-наляво, за да podmazki), изсипете брашното, направете дебела тесто, тя се разбърква до гладка и място за една нощ на топло място да се подходи , внимателно прикриване. В шест или седем часа сутринта, за да излее половин чаша тесто в затопля, но не гореща, изсипете в малко масло и две чаши слаб чай топло, разбърква се с три-четвърти чаша захар. Изсипете, като се разбърква непрекъснато, почти всички от останалите брашно. Dump тестото на масата или дъска и го победи с добро, стига да не се появява в мехурчета. След това, поставете тестото в предварително измити и намазани с масло вътре чиниите, покрийте купата с нещо топло и оставете тестото да се подходи. След един час тестото излиза на борда, vmese стафиди в него, все още бият, но леко, и пусна в същия съд за половин час. Сега, тестото може да бъде разрешен в една или две намазани с масло форми, даде на теста да дойде, разпространение върха на тортата с яйце и поставете във фурната.
12 чаши брашно polstakana разтваря маслени, две яйца, три четвърти чаша захар, една чаша мляко, 50 гр мая две чаши чай течност, три четвърти чаша пречистват стафиди, сол.
Разрежда се 50 г мая крем чаша и изнесе ги дебелина гъба 600 грама на пшенично брашно, две чаши сметана, натрошен кардамон (10 зърна), 1 натрошен индийско орехче, настъргани бадеми (50 г), 100 г ситно нарязан захаросани и се промива , otsushenny стафиди. Ами прати тестото и го оставете да втаса за няколко часа. Тогава пак, месят тестото, поставете в намазана и натрошени бисквити висша форма. Попълнете формата на половината, отдаване под наем на тестото да втаса отново до 3/4 от височината на формата и поставете във фурната с лек блясък.
Торти от това тесто се пече по-добре в малки начини.
Всички изброени по-долу разбърква сгънати в тиган (за предпочитане дъно), поставена върху плочата, за да въвеждат в горещо, като се разбърква непрекъснато. След отстраняване на тигана от котлона, да продължи да се намесва в Великден, докато изстине и след това се сгъва на дървена мухъл, поставете отгоре иго и се оставя за един ден на хладно място.
1.2 кг извара, три чаши сметана, 100 г масло, с четири до пет сурови яйца, 100 г стафиди и захар на вкус.
Великден шоколад
Шоколад Настържете или изстържете с нож, се смесва с пудра захар и се оставя настрана. След това вземете сиренето, търкайте през сито, смесва се с масло и сметана, разбърква се добре, изсипва се в чаша нарязани захаросани плодове извара, шоколад с пудра захар, всичко се смесва, че масата имаше еднакъв цвят. Всички добавите към формата, облечен с тънък плат (муселин, марля), издържат на студа и е поставена под игото. Осемнадесет дни пасха отстранява от калъпа и служат.
Два килограма прясна сметана, 200 г шоколад, 200 г пудра захар, 200 г масло, две чаши сметана, една чаша захаросани плодове.
Vanilla Великден
Е натиснат извара втрива през сито, се налива в постепенно крема, разбърква се, увити в продължение на 12 часа в кърпа салфетки свързани места и затвори да се отцеди, образуван в резултат на ферментация серум. След това, извара налее чаша захар, ванилия (натрошени) и всичко е добре смесено. След това сиренината се поставя в pasochnitsu покрити с тънък плат, се покрива с плака и пуснати на половин час при потискане. Половин час по-късно Великден внимателно отстранен от pasochnitsy, без кърпа, поставя в чиния и отгоре е украсена с изкуствени цветя. Този Великден трябва да бъде достатъчно за шест до осем души.
600 грама извара, три чаши сметана, една чаша захар и ванилия polpalochki.
Как да се пекат гръцки козунак
60 г мая, 120 г мляко, 100 г захар, 1 кг брашно, щипка сол, настъргани кори от портокали, чаша топла вода, 200 г сусамено семе е 5 варено и оцветени светло червена боя яйчен протеин, растително масло и сусамово семе за печене.
Разтворете маята с мляко и захар и пусна 10 минути. Добавете 125 грама брашно, разбъркайте, поставете на топло място и нека отидат до следващия ден. Разбърква се варя с останалите брашно, добавете сол, кора, вода и месят в продължение на половин час. От две трети от тестото - за да се образува гладка дълго самун пет см дебелина. Печене четка с масло и се поръсва с сусам. Поставете тестото върху хартия за печене. От останалите две ролка ролка тънък тесто е със същата дължина като хляба за печене лист. Валяци търкалят в сусам и пуснати около пръчката, натискането на скрейпи на тесто. Яйцата са склонни да инвестират в тестото, намажете хляба с яйчен жълтък и се поръсва със сусам. Писане пай да отиде три часа на топло място. Пече се във фурната за около един час при температура от 200 градуса.
Какво да се готви за празника
Jelly (традиционно ястие на масата Великден)
Говеждо, свинско месо, агнешко крака, главата леко изгаряне, нарязани на парчета, за намаляване на костта, напоена със студена вода в продължение на 3-4 часа, промива се старателно и се излива студена вода (1 кг вътрешности 2 литра вода) и се готви при лек обратен хладник 6-8 часа, от време на време премахване на мазнините, добавете морковите и подправки. Отделете месото от костите, нарежете ситно, се комбинират с бульон, подправете със сол и се оставя да къкри. По желание можете да добавите чесън, след което се охлажда и се изсипва в чиния или форма. Сервирайте с хрян. Преди подаване на натопи формата в гореща вода, поставени желе в чиния.
Карантии - 1 кг моркови - 60 г, лук - 60 г, магданоз, дафинов лист, черен пипер, чесън и сол на вкус.
Leg или малка част от негова сол, в размер на 20 г на 1 кг месо, черен пипер, чесън скорост карамфил 1 на един килограм месо.
Хем желателно да се добави сол и се оставя за един ден. Малки парчета месо на студена преварена свинско сол за един час, преди печене. Leg кожата разрез с остър нож клетки да трия сол и пипер, мас скилидки чесън, пригодени за печене лист, изсипва 1/2 чаша вода и се поставя в предварително загрята пещ. Когато горната част на крака и кафяви, включете го отново и тропоска от време на време се утаява сок, да доведе до пълна готовност. Важно е да се помогне на задържане на влагата висшето общество, тя трябва да покрие дебела хартия месо или фолио. Сервирайте гореща или студена форма с маслини, напоени боровинки, краставици, пресни салати и зеленчуци. Отделно подаде хрян, кетчуп, горчица.
Гъска (патица) с ябълки
Свързани статии