Много домакини запознат суматоха изтощителни дни от Страстната седмица. Ние се разкъсва между милион важни домакински задължения, както и църковни служби, често прави нещастни избор в полза на първите. Предварително проблеми плъзгане и просто изтощителен, защото в последния момент е необходимо да се почисти къщата, да си купи всичко, което трябва, пекат сладкиши, яйца боя, а дори се готви разнообразие от ястия за семейна почивка хранене а.
И въпреки че всяка година ние обещаваме да започне подготовка за Великден по-рано, че все още е отново и отново да се върне към стария начин: за бягства сладкиши тесто, прозорци са измити, яйце боя не се купува, но все пак трябва да се хване на услугата ... този път ще говорим как да се организира обучение за празничната трапеза, време и усилия за спестяване на дългоочакваните срещи Easters.
Традиционно, Великден се приготвя три основни ястия-символ - торта, извара Великден и боядисани варени яйца. Между другото, рецептите трябва да изберат по-рано, за да се избегне последната минута превъртане кулинарни книги и списания, а не да седят цяла нощ в Интернет в интересна, но безплодно търсене. Безплодно, защото дори и най-добрата рецепта няма да помогне уморен от липса на сън и разпръснати готвач.
Така че, който сте избрали нова рецепта или са решили да се възползват от себе си, доказал през годините. Сега направете списък на съставки с обяснения - къде, какво и в какви количества ще се купуват. С покупката, се подготвят да използват всичко, което можете да се подготвите предварително. Така например, в семейството ни в кексове, с изключение на брашно, яйца, мляко, масло и мая добавите стафиди, захаросани плодове и ядки, и подправки. Ядки, стафиди и сушени плодове за Великден сирене, които купуваме, в продължение на много години на пазара "таджики", където качеството на продуктите и свеж, и най-вероятно са си "хляб място". Сушени кайсии и стафиди (бяло не се вписва, изберете тъмни сортове) трябва да се оправи, не за дълго потапяне, изплакнете обилно и подсушете. Преди да добавите към тестото стафидите трябва да се търкаля в брашно, така че да се разпредели равномерно по целия обем. Друг метод - Потапя стафиди и захаросани плодове за един или два дни в обогатена вино - порт, шери, вермут или Мадейра и се добавя към тестото влажна.
Суровите ядки (орехи, бадеми) са най-добре почистени от филми - за това те трябва да се изсипва вряща вода, канал отново и се изсипва вряща вода, и когато водата се охлади до поносимо състояние за оръжие, ясно: филмът е лесно да се отклоняват. Белени ядки трябва да бъдат сухи - в малко загрята фурна или тиган да се загрее, като периодично се разбърква. А сушени ядки могат да бъдат смачкани и предварително, че ще спести време при смесване на тестото. Не забравяйте да проверите дали има наличие на пресни подправки - в този случай, кардамон, канела, индийско орехче, джинджифил, ванилия, лимонови кори, понякога шафран. Всички подправки трябва да се смила фино, остъргани от шушулки ванилия с семена средата, непосредствено преди добавянето към тестото и корите могат да бъдат отстранени предварително с лимонов ренде, изсушава се и се изсипва в буркан с плътно затварящ се капак - така му вкус е по-богат.
Ванилия захар или пудра захар.
Можете да изберете да се готви у дома на ванилия захар. Това е много проста - чушките без семки (остърганата и добавя директно към тестото), то е необходимо да се установят в буркан, попълнете със захар или пудра захар, плътно затворете капака и се оставя за една седмица. Захар придобие деликатен аромат на естествена ванилия.
Ако използвате шафран, рядък и скъп подправка, фалшификати, които често се продават на пазара, венчелистчетата си по-добре да се потопят в продължение на няколко дни в водка или алкохол, така че ароматът и цветът се разгърне напълно. Да, kulichnoe повече тесто добавя малко количество от дестилирани напитки, ракия или ром, и тяхното присъствие би трябвало също трябва да се внимава по-рано. Сега за захаросани плодове. Сега в продажба много различни захаросани плодове - те идват под формата на разноцветни кубчета, ленти или други форми. В нашата къща захаросани плодове, вкусни и ароматни, подготвя себе си, и да го подобрява торти вкусови качества. Обикновено, захаросани плодове, имаме два вида - портокал и джинджифил.
Захаросан портокалова кора.
Изберете големи портокали с дебела кожа (тези плодове обикновено са неравномерно и порест). Почистете добре: ако няма специално почистващо средство за плодове и зеленчуци, измийте с четки, попарени с вряла вода и изплакнете със студена вода отново. Sharp върха на ножа, за да се направят съкращения в оранжево, внимателно извадете получените "венчелистчета" и ги накиснете за един ден в голямо количество студена вода. След това изплакнете и потопени в сироп. За да се излее на сиропа в тенджера кг захар, изсипете половин до две чаши вода, загрява до пълното разтваряне на захарта. Сироп корички варени в продължение на две или три минути, свалете от котлона и оставете да се охлади. Тези действия се извършват по няколко пъти, а след това разширяване на захаросани плодове на скара или голям поднос и се изсушава. Изсушава се при стайна температура те ще бъдат два или три дни. Просто се подготви захаросани джинджифил, за тях е необходимо да се избере най-дебели корени на джинджифил, нарязани напречно на филийки с дебелина половин сантиметър и се потопете три или четири дни. Захаросани джинджифил са остър свеж аромат, преди добавяне към тесто те трябва да бъдат фино разделен.
Сироп, захаросани плодове, останали от готвене, много добре да се използва в печене вместо захар.
Почти всички от останалите съставки за тортата също, че има смисъл да се купуват предварително - магазини ще бъде претъпкан, а времето ще бъде доста малък. Маслото ще остане напълно във фризера (не купуват петрол със съмнително качество, и още повече - маргарин), яйца - в хладилника (опитайте да си купи село с ярки жълтъци), брашно, захар и мая и не изисква почти никакви специални условия за съхранение. Вие ще трябва само да купуват прясно мляко / сметана, и мая (ако го използвате пресни). Някои използват мая вместо квас и аз се надявам, че ще има читатели, които ще споделят с нас рецепти си за получаване на такива полезни сладкиши.
Пригответе тавичка - този специален тиган с незалепващо покритие, и консервени кутии от консерви, и за еднократна употреба на хартиени формуляри, които изобилстват в магазините през последните години. Изберете вашия вкус, най-важното - да го направи по-рано.
За да се подготви извара Великден Някои жени използват сиренето покупка, докато други се подготвят сами от прясно мляко, особено ако имате възможност да си купите селски. Извара също така е желателно да се подготвят предварително, тя все още ще се оправи в хладилника за три до четири дни.
Ако не използвате такива купих бои и искате да получите традиционен, наситено червено черупка, че е време да се грижи за събирането на лук кора - тя ще се нуждаят от много. В случай, че на носа в семейството ви консумира скромен, можете да погледнете на пазара и да поиска торбичка кори зеленчуци от продавачите.
За боядисване на яйца с помощта на много красиви издълбани листа пикантни подправки като магданоз, както и оцветяване конци и парчета от тъкани - ги подготви предварително. Можете също така трябва найлонови чорапогащи - те се нарязва на парчета, увити във вътрешността на едно яйце с шаблони приложен (листа, картини, писма), завързани и боядисана по обичайния начин.
На празничната трапеза изглежда прекрасни пресни билки - растителни овес! Една седмица той дава дължина издънки от 5 до 10 сантиметра. За да растат овес, купуват семена да покълнат, те се продават в отделите за здравословни храни, онлайн търговците на дребно за вегетарианци и Суровоядците и в магазините за домашни любимци. Семената се накисва за една нощ в много вода. На дъното на приготвената контейнера (ако кошница за затваряне на дъното с целофан) се положи в плоско земята слой. Ако е необходимо, на земята може да бъде заменен вълна. Топ гъсто посипващи зърна от овес, покрити с марля, добре напоени и пуснати в затъмнена пространство. И половина или два дни, когато се появяват леторастите, марлята трябва да бъдат премахнати и пренаредени "легла" на перваза на прозореца. Можете също така да покълнат семената с други бързо поникване, като кресон.
Освен традиционните сладкиши, както и яйцата Pasoh, маси често са пълни с различни месни и рибни ястия. Отделете време, да направи менюто предварително и да купуват по-голямата част от съставките предварително, така че да не трябва да бързат да купуват месо със съмнително качество, рискувайки собственото си здраве и празнично настроение. Следващия път, ние ще говорим за това как най-много "Умерената", за да се присъедини към Брайт седмица, без преяждане и тежест в стомаха. Но много от тях са забелязали, че това е, тежестта, неизбежно води за себе си и тежест в сърцето ми.
Надявам се, че нашите скъпи читатели, този път ще бъде в състояние да посрещне Възкресение Христово, не навивайте в кухнята и спестяване при ярка Великден радост ...
Здравейте Уважаеми Виктория! Наслаждавам се на вашите статии! Пожелавам ви добро здраве на много добри години! За 3 години аз правя progotovleniya Великден на вашата рецепта. Но само тази година сте забелязали, че по която пишете захаросани плодове - захаросани джинджифил са остър свеж аромат, преди да добавите към тестото те трябва да бъдат фино izmelchit.A как оранжево. Може би те не трябва да се смила, както аз го направих миналата goda.Nadeyus четете въпроса ми и ми отговори.
Христос воскресе! По въпроса за това как да бъде по време пекат kulichey.Pravoslavnye братя и сестри на 21 век, с Божията благодат, с които разполагаме, ние имаме хладилници! Аз изпечен хляб в седмицата на карнавала и се изпраща на фризера. И на Светия петък и имам razmorozila.Vso страхотно спасяване! Така че без караница със сладкиши не беше. И извара Пасха направя по опростен начин: на Чет вечер микс 18% извара със захар, малко сладко (ягода или череша) и добавете разпространение на pasochnitsu, издържа до сутринта сб Vso.Vremeni продукти и изразходват минимум и в същото време, повярвайте ми, вкусни. И яйца за боядисване много дълги. Между другото, продуктите са на топло за празнична вечеря също са закупени повече палачинка и чака да се отвори във фризера с торти! )))
Prompt дали kutya Великден сварено. Христос воскресе!
Просто прочетох една статия за стикерите върху яйцата с иконите на едно и също място, а тук "и все още трябва да имат време да услуга." По принцип не е възможно да се съчетаят благочестивите. Ако до петък вечерта, за да присъстват на услугата, тъй като е възможно след сълзите и нещо, фурна изтощение? Той винаги е компромис. Аз, за съжаление, не разполагаме с достатъчно сили за всичко на моралната и физическа. Въпреки, че аз все още го правя. но всяка година според мен, може и тях, тези торти
Рецепта за торта брашно zakvaske.nado 50200200 = 450 гр, 10% крем -100ml, sliv.maslo = 100 грам, захар 3st.l., 2 яйца, сол, половин чаена лъжичка сметана 1 супена лъжица "отгоре", уиски (коняк) -50ml, стафиди, 1 ch.l.limonnogo сироп или сок, подправки вкус, стартерни-2 супени лъжици (Можете да направите стартер за двама ден-микс st.l.muki 3, 1 супена лъжица захар, стафиди и вода 20 до състояние, в smetany.ostavit tpele, докато се появят мехурчета "от дъното до върха на" квас, за да добавите прясна мая до върха нож се отстранява и се разбърква в продължение на един ден в хладилник) 0.1 тесто да се затопли крем 37gr, добавете 1 st.l.sahara, 50 гр брашно и zakvasku.razmeshat.v топлина (не по-малко от 25 грама, за предпочитане в басейн с вода, 40 гр) за един час .zamochit стафиди в уиски. 2.zheltki Beat 2 st.l.sahara до бяло, добавете мекото масло и сметана. Изсипете в отварата, месят тестото. Допълнителна топлина за 2-4 chasa.2.vzbit протеини със сол и lim.siropom 9sokom) до върховете. Изсипва се идва на тестото, разбъркайте, добавете уискито и стафидите и 200гр брашно. Замесете добре. Топлината за 2-3 chasa.3. Пресейте брашното 200-250 на масата, поставете тестото и омесете добре (okolo30 минути). вече не се излива брашно, и е по-добре да се масло на масата. Оформете топка, непригодени заета boolshe 1/3 форми tak.chtoby форма. Писане да се подходи 2 / 3.Vypekat-60мин на 160 грама. без да се маха от калъпа постави на една страна под завивките за един час. Резултатът е торта с тегло 1k100g. Стегнат. влажна, ароматен.
Благодарим Ви, че възраждането на традицията на зелени хълмове в моята далечна detstve- някъде в 60-те години на миналия век-майка винаги я sadila само две седмици преди Великден, а след това стана дебела и достатъчно висока Sadili толкова ;! не предприеме подобна превръзка дължина достатъчна приключи млечна 05 литра бутилка (или обърнати купа за сладко-в зависимост от желаната височина на слайдовете) подредени върху него вата слой излива гъсто гъсто накиснати овес горния капак yvali широк превръзка (на горната и долната баста ръбове и овес не преливане ) добре SW lazhnyali вълна и увити желания обект след това да го засили към плаката и не забравяйте Ежедневен Овлажняващ от време на време добавяне на вода няколко урея мъниста В резултат на нашите усилия ястие винаги беше чист (за разлика от нарастващия в земята) и хълма укрепнала и тъмно зелено остава да се сложи около боядисани нея яйца и място в центъра на празничната трапеза
Благодаря ви много за рецептите. Да в сърцето ми радост и очакване на Великден. Честит ви голям празник мои братя и сестри. Запазване на Господ
Благодаря на всички ви много за хубавите думи. Татяна, за бели стафиди: познати узбеки казват, че няма бели стафиди - това е резултат от отношението му към сиво и багрила. Затова бяло аз не използват не само в празничен хляб, но и никъде другаде.
Свързани статии