Рецептите на сладкарски изделия често включени ванилия. Въпреки това, съвременната домакиня вместо натурални подправки използва ванилин. Напразно синтетичен прах не е в състояние да замени оригинала.
ванилия родината - Мексико. Ацтеките са използвали тази билка за готвене прочутите шоколадови напитки. Освен това, ванилия ги заменя пари. Днес това растение от семейство орхидея може да се види в Централна Африка, в Java, Мавриций и Мадагаскар, но най-добрите са екземпляри, отглеждани в родината си. Защо? Да, защото само в Мексико живеят Колибри и пчелите, които опрашват естествено капризна орхидея. В други страни, обаче, тяхната работа е свързана с хората.
Известно е, че прясно ванилия без мирис и вкус. познати миризми шушулки придобиват в процеса на ферментация, която продължава няколко месеца. Незрелите плодове се потапя за кратко във вряща вода, след това се държи на слънце и се суши под палатки открито. В края на всички тези манипулации шушулки стане тъмно кафяво. Особено ценени плодове, покрити с белезникав цъфтеж - естествения ванилин, кристали.
Колко полезна ванилия? В допълнение към ванилия ароматна подправка съдържа антиоксиданти, витамини, полифеноли и масло. Тези активни вещества насърчаване на серотонин - удоволствие хормон. Яденето ястия с добавянето на ванилия, под формата на прах, шушулки или алкохол тинктури, можете да се отпуснете и да се отпуснете. Полезна подправка има положителен ефект върху кожата и подобрява здравето на жените по време на критичните дни.
Как да се разграничи от качествени продукти с ниско качество? "Правилните" ванилови шушулки трябва да са дълги, тънки, набръчкана, мазна, лъскава, еластична. Добри плодове имат тъмнокафяв цвят. От покупка или чупливи пръчки се спука с леки ивици трябва да бъдат изоставени - аромата е слаб и нестабилен. Най-дългият - до 30 см - плодове, отглеждани в Мексико. На чушките се събират на островите на Шри Ланка и Java, е по-кратък от 2-3 пъти. Освен това, те имат по-тъмен нюанс. Mavrikanskie плодове не са много големи по размер. Те са много по-лек и по вкуса им е много по-слаба. По-малко качество се счита за подправка от Таити - кафяви плодове достига 15 см дължина.
Противно на общоприетото схващане, естествен продукт на стойност купуват не е на мексиканския пазар, както и големи супермаркети. В магазина, който купувате, сертифицирани продукти, които са преминали съответния изпит и да лягат под карантина. Купуването на ванилия на пазара, рискувате да се въвеждат в ларвите на насекомите къща, която може да разреши не само в дома си, но и в тялото си.
Прочетете по-нататък
Интересно е да се Kliniki23.ru
Свързани статии