Както е известно, двата най-големи мюсюлмански празник - Рамазан Байрам (Рамазан Байрам) и Ейд (Курбан Байрам). Те са широко-прочутите и практици и етнически мюсюлмани.
Ислямът обединява различни култури и народи. Ислямската традиция, Сунната на пророка Мохамед (s.g.v.) се превръща в сборен пункт за тези или други събития, особено в мюсюлманските празници. Не е изненадващо, че дори и кулинарните традиции на различни народи са много сходни.
Две голям мюсюлмански празник традиция продължава в продължение на три дни. През тези дни всички реших да отида да посетите и да ги вземе у дома. Обикновено гости при приятели и роднини. И Ингушетия тези дни отворени врати за всички без изключение. Къщата може ли някой да дойде, и той няма да се откаже гостоприемство - нахранени и напоени.
Национални ястия от различни народи
Мюсюлмански храна предимно месо. Често се използва говеждо или агнешко, степни тюркските народи - конско месо.
Един от най-популярните ястия сред мюсюлманите е пилаф. В Русия, повечето от които се приготвя по рецепти узбекски или таджикски. Това агнешко месо ястие с добавка на подправки, понякога и нахут. Пилаф поставя в центъра на масата в много фестивали, не само религиозен. Например, след раждането на дете, има традиция на клане на овце. В тази връзка, понякога месо или разпространение, или да направите общ ястие с месо.
Пилаф видове варират от територията. Ако таджиките и узбеките го подготвят с подправки и много смел, за Казан татари предпочитат не подправка, готвене с чесън и сушени сини сливи и казахи добавят ябълки и кайсии. Кавказ пилаф е сладка с добавка на сушени плодове видове. Обикновено това е стафиди и сушени кайсии.
Ние индийски мюсюлмани и пакистанци пилаф наречени biriyani - специална традиционна и много популярно ястие с добавянето на специални подправки, включително куркума, кардамон и червен лют пипер. Така ястието се оказва много остър. Тя се яде не само за празниците, това е част от дневното меню.
Най-популярното ястие от казахски - beshbarmak (besbarmak), представляващи части от варено месо с юфка, която се яде с ръце. Тя е неразделна част от празничната трапеза. Той е много подобен на чеченски национален празник ястие zhizhig galnash (превежда като "месо и кнедли"), който също е направен от агнешко, телешко или пилешко и кнедли, направени от пшеница или царевично брашно.
Известният Аварския khinkal също се състои от агнешко или пилешко с пухкави кифли от пшеница тесто. Отличия на това ястие е, че тя се сервира с малко сос.
Татари популярните супи. Така че често варени супа пиле юфка. Дори деня на сватбата булката, според традицията, тя трябва да подготви това ястие и да служи на гостите. В допълнение към супа, татарите много често месни сладкиши. Ето защо, традиционно се сервира триъгълници (ochpochmak) peremyachi и belyashi.
Много интересно и вкусно ястие е празнична kurutob. Това е много често срещана таджикски пудинг. Филийки торта, потопени в peretorty извара с мляко, сервират пресни резенчета краставици, домати и билки.
Holiday храна много тюркски народи е shourpa (sorpa) - подхранва бульон със зеленчуци и билки. Заслужава да се отбележи удовлетворяващо азербайджански bozbash супа, месо с кокал (или бекон) със зеленчуци и нахут. За аромат и вкус в това добавете френско грозде и сушени плодове. Bozbash опции за готвене са огромни. Рецептите са различни подправки и някои добавки, но винаги запазват основните съставки - месо и нахут.
В продължение на много мюсюлмански държави са склонни да се украсяват ястия празник маса на вътрешни органи. Особено Курбан Байрам. Това се дължи на факта, че те са нетрайни и да ги съхранявате непрактично. 1-ви ден Стюардесата обикновено се подготвят ястия от черния дроб и сърцето. На Ден 2 - супа от главата и кълки овче. Основните ястия варива, разбърква-Скара с ориз, боб или зеленчуци. И на третия ден идва ред на супи на овнешко кости, пилаф, шиш кебап, Легам, мантия beshbarmak и много други традиционни ястия.
Малайзия е популярен пилешка супа с малки кубчета от сгъстен ориз, наречен Сото. Други, отново, ориз ястие - lontong. Това е растително с ориз под дебел сос.
Ваканционни сладкиши и десерти в мюсюлманските страни
На изток, със специална любов към сладкишите са. Разнообразието от тези лакомства е известен по целия свят. Всички видове конфитюр, брашно продукти, сладки продукти от мед, орехи и плодове са съществени атрибути на всеки празник.
Списъкът на най-известните сладкиши, можете да добавите баклава - десерт от бутер тесто в сладък мед сироп с ядки. Според една гледка, родното място на баклава се счита за Персия, а други смятат, че Османската империя. Каквото и да е, днес е национален деликатес баклава от Турция, Азербайджан, арабски и други източноевропейски страни. Навсякъде има свои собствени характеристики на подготовка, но основните съставки остават същите.
На второ място по популярност и слава на стойност халва с. В Русия, свикнали да виждате в магазините халва от слънчогледово семе. Но в действителност това е много разнообразна. Халва е направен от сусам, фъстъци, бадеми, фъстъци и други ядки. Но в Северен Кавказ, по-специално, чеченци, халва се прави от царевица, най-малко - направен от пшенично брашно. Този десерт се сервира само по специални поводи - на Мевлид. Ейд и сватби. Тайната за готвене чеченски халва покрити с брашно печени с мед, така че се оказа, нежна торта.
С използването на брашно и мед татари, башкири и казахи създават свои уникален деликатес - Чак-Чак и baursak. Те са отличителен белег на традиционната кухня на редица тюркски народи.
Бонбони, които нямат национална задължителна също са нуга и локум (известни като локум) - използва се при изготвяне на техните мед и ядки.
Някои народи, като азери, подготвят бисквитки шейкър-боракс. Това тесто е във формата на полумесец, която се поръсва с орехи, най-вече бадеми. Рецепта за традиционния дома за готвене напомня бисквитки.
За шейкър-боракс сервиране 6-10 хора трябва:
- брашно / и - 4 чаши;
- масло - един пакет (180-200 гр);
- яйце - 1 бр.
- захар - 1 чаша;
- мляко - 0,5 чаши;
- хидратиран сода - 0.5 чаена лъжичка.
Много известни kurabe - също азербайджанския национален деликатес. Вероятно затова той се нарича "Баку". Въпреки това, kurabe е широко разпространени ориенталски сладкиши, които също се различават по начина на подготовка във всяка страна.
Сладкиши, традиционно обзаведени с празнична трапеза, разнообразни и татарски хора. В допълнение към Чак-Чак, любезни и традиционни сладкиши за честванията е Gubad - пай с ориз, съд (пържени сладки сирене), варени яйца и стафиди, Smetannikov и други сладкиши.
Мюсюлманският кухня, както вече бе споменато, освен е малайзийски и индийската кухня. Традиционни индийски сладкиши като dzhalebi или laddu. много популярен сред хората, които живеят в страната на мюсюлманите. Въпреки, че някои от тях са изготвени от индусите като приноси към местните богове, мюсюлманите, те са обичайните вкусни сладкиши.
В Малайзия, десертите са малко необичайни, много различни от традиционните ястия. Кухнята на хората, засегнати от кулинарните традиции на съседните държави: Тайланд и Сингапур. Например, Куи ketayap - палачинки оцветени в зелени листа Pandan настърган кокос и пълнени с длан захарен сироп. На почивката гостите със сигурност да се любим десерт се сервира малайци - chendol - пюре зелен фасул и захар под дебел сос от кокосово пулпа.
Range мюсюлмански празнична кухня е по-широк от представени в тази статия. Описвайки всички функции, човек може да събира цяла готварска книга. Бихме искали да ви запознае с основните ястия.