- дебелина мед става кристализацията на глюкоза, делът на които тя е приблизително същата като фруктоза, - обяснява главният ветеринар на беларуски Държавната ветеринарна Център Виталий Grablyuk. - Колкото по-висок процентът на глюкоза, толкова по-бързо кристализацията. Особено бързо се сгъсти Изнасилване мед. Той - шампионът от съдържанието на богати на витамини поленови зърна. Ако фруктоза е по-голяма от глюкоза, като мед (елда, например) може да кристализира от три месеца до шест месеца. Има в този отрицателен: бавнорастящи редки кристали глюкоза достигне огромни размери и отложен върху дъното на резервоара, а фруктоза в течна форма се натрупва на повърхността. Така пакет чиста елда мед по време на съхранението може да се превърне в норма. Големи кристали от глюкоза, присъщи мед и малина. Купувач, те изглеждат смес от обикновена захар.

Но не това да обясни някои от техните продавачи течен мед. Те казват: "Просто изпомпва!" И да се покаже рамката с пчелна пита. И колкото аз научих нови имена! Мед бор, plantaginaceae, хвойна, лайка, клен, боровинки, rastoropshevy, глог, pustyrnikovy, Хедър, от черен оман, ekspartseta, chernoklena. Оказва се, че има дори морски зърнастец мед. И това въпреки факта, че тази култура - не е мед растение. А шипка се опита мед? Теоретично, това би могло да бъде. Но от 1 хектара насаждения няма да надвишава 3 кг, а елда - 160 кг. теглото си в злато, за да бъде мед от бедрата, но на цена, която не се вижда. Търговците от Алтай поставят "Тайга мед мечка тръба." Башкирите им мед, докато Лоън сребро. Въпреки това, през появява снимката по някаква причина вместо златния купол цвете храст. Не по-малко екзотични мед по някаква причина и на беларуски броячи. И това въпреки факта, че класиката за нашата страна са рапица, малина, зърникови, елда, kipreyny, вар и тревиста поляна. Апотеоз, разбира се - мед от диви пчели. Вие сте някъде в гората видях стотици трупи по дърветата? Експерти твърдят, че не може да бъде продаваем мед с erythronium сибирски жен-шен, жълтурчета китайски магнолия лоза, бял оман, зелени ягоди, Potentilla, леска, хвойна. А някои все още са налични по рафтовете на магазините.

Ударите на проблема

Честно пчеларите дълго, предлагани за опаковане на меда в контейнер, което показва състав, брой пчелина и логото на производителя на. Плюс това се създаде един професионален регистър, който ще се вземе предвид броят на кошерите и обеми мед, произведен, както и за цялата система, която ще позволи да се определи кой играе честно на пазара. Но това не се движи.

Светлана Cherkas от област Miory, един от участниците в изложбата на мед, изрази съжаление, че е трудно да се продават меда в Беларус. Но в Русия тя и съпругът й продадени 3500 кг. От там, той става известен по-късно, той е поставен в Китай. В същото време, беларуски мед е с предимство. Така например, на ключов показател за естественост и зрялост - diastaznomu броя. Колкото по-висока е тя, толкова повече продукт на ензимите, необходими за разграждането на сложните захари на цвете нектар. Така че нашите мед този процент - средно 30 - 40 единици, а внася, "южен" - 8 - 20. Фактът, че растенията отделят нектар в южната част на най-прости захари, които не се изисква внимателно боравене на пчели ензими както по отношение на северните райони. Нашият мед обикновено е по-наситен с етерични масла в подготовката му участват много по-голям брой растения.

Купуването на мед, погледнете следващите фигури.

Киселинността (не повече от 4 и не по-малко от 1).

Мас фракция от глюкоза и фруктоза (около 73%). Ако по-малко, а след това най-вероятно на пчелите, хранени със захарен сироп или мед тази прегряване.