Пътна кафе във всеки случай може да се счита рентабилни, печеливш и перспективен бизнес. Отдавна са отминали дните, когато тези предприятия са били много негативно отношение. Сега те се радват на добра репутация шофьорите, така и за пътниците. Правилно съставен крайпътна кафе бизнес план, заедно с професионален и упорита работа почти със сигурност ще ви гарантира успех. Търсенето на този вид услуга е винаги много висока. Милиони превозни средства непрекъснато се движат по всички пътища, през цялата година, и шофьори и пътници винаги ще искат да ядат.
Проектът е крайпътна кафе
местоположение
Основното нещо - че институцията се е намирал в близост до оживена магистрала. Много експерти смятат, че ако западните страни по пътя далеч от града могат да съжителстват мирно като малък кафе-сладкарница и ресторант за бързо хранене в Русия тази индустрия е от големите градове, докато все още е много слабо развита. Имаме докато ситуацията е, че бързото хранене е най-подходящ вариант.
Избор на място за местоположението на кафето винаги е от решаващо значение. Най-добрите варианти за крайпътна кафе - бензиностанции, места в близост до населените места, в близост до търговски центрове, в близост до зони за отдих (на брега на реки, езера и други живописни места).
Изисквания към помещенията
Съоръжения, които потенциално биха могли да бъдат използвани за този вид институции често са в лошо състояние. Те изискват скъпи ремонти. По-изгодно е да се отвори магазин за кафе на базата на готови системи, които са на кръстовища на пътища. Ако няколко обекти са разположени един до друг, то със сигурност ще привлече вниманието на пътуващите.
Препоръчително е да се вземат предвид тези нюанси:
- желателно е кафенето се изчислява като най-малко 70 души, а имаше минимална площ от 100 кв. m;
- стая трябва да бъде уютен;
- трябва непременно да бъде в близост до удобен паркинг, както и за всички видове транспорт, включително и камиони.
- интериорът е по-добре да се направи нисък ключ и просто, но това, че по никакъв начин не изглеждаше примитивен, и още повече - като съветските заведения за обществено хранене, които много удара апетита.
На закрито важно усещане за домашен уют. Да не се правят прекалено голяма институция, 70-80 места ще бъдат достатъчни. Атмосферата в кафенето е и въпрос от основно значение. Хората за дълъг период от време по време на път, много го пропускайте за комфорта на семейството. И въпреки факта, че няма ресторант никога не може да замени един човек от собствения си роден дом, тя все още е домашно обзавеждане е ефективен положителен фактор.
Кафенето трябва да е с всички комуникации - ток, вода, канализация и др.
Как да отворите крайпътна кафе?
Регистрирайте SP
Ако имате намерение да продават алкохол - това е необходимо отваряне LLC. Но в кафенето, по-голямата част от посетителите, които ще бъдат движеща сила, включително пътуване на дълги разстояния, алкохол е по-добре да се откаже. В този случай, можете да платите малка държавна такса и да се регистрирате SP.
Ако работите някъде, и възнамерява да започне собствен бизнес, без да уволняват от работа, можете предварително да видим дали ще може да работи и да бъде IP едновременно.
След избиране на помещенията ще трябва да получи разрешение от ЕЕН и противопожарна служба.
оборудване
- търговски (витрини, касови апарати);
- кухня (печка, мебели, чинии, обзавеждане за баня, домакински уреди);
- съхранение (рафтови стелажи);
- мебели (маси, столове).
Разходи за оборудване може да варира от 100 хиляди до 1 млн. рубли.
Храните трябва да бъде питателна и лесно. Всички видове деликатеси и откровено претенциозните ястия (омари, раци, "мрамор говеждо месо") не са необходими. Важно е да се фокусира върху продукти с високо качество и свежест. Менюто трябва да се променя, и по този начин се приготвя бързо. Традиционно, менюто включва топла първа и втора курсове, сандвичи, барбекю. Също така е необходимо салати, но те трябва да се приготвя непосредствено преди сервиране. Т.е. Ние трябва да осигури толкова много видове храни, които могат да се съхраняват, така че по реда може да бъде лесно и бързо претопляне или готвя.
Тъй като повечето от посетителите ще има хора, които са на дълъг път, важно е да има списък на продажбите на храни за услуги в контейнери или други средства за участието на храна за вкъщи. Можете също така да продават подобни продукти: напитки, вода и цигари. Не забравяйте да се даде възможност да се запълни термоса с вряща вода (което е особено важно през зимата) драйверите.
Едно от основните изисквания на услугата е скоростта на обслужване, но това не трябва да бъде за сметка на качеството. В никакъв случай не се скъпя за качеството на храната! Винаги се готви само от пресни продукти. Въпреки факта, че посетителите са предимно случайни хора, и те са малко вероятно да се върне, ако получите отровен, тя все още е репутацията вашата организация безнадеждно развалена.
Постъпления пряко ще зависи от броя на посетителите. В крайпътни кафенета покровители не може да компенсира преобладаващата част от населението. Поради това, че едва ли има смисъл да се въвеждат в бизнес плана на крайпътни кафенета сме пазарна движения, които могат да бъдат ефективни при конвенционалните градски кафе, в която акцентът е просто да се повтаря клиенти. Ето защо, в крайпътна институция дава приоритет на други фактори. На първо място това е необходимо "заточване" на цялата услуга за нуждите на хора пътуват в колите някъде на дълги разстояния.
предварителни изчисления
За закупуване на помещенията ще изисква около 1.2-1.5 млн. Рубли. Ако можете да наемете само, че ще бъде по-евтино. Тези съоръжения са в селските райони, така че собствениците на земя винаги може да се намери компромис.
Покупка на запаси от продукти ще струва не по-малко от 120 хиляди души. Рубли. Кафенето се намира в провинцията, можете значително да спаси чрез закупуване на продукти от местни жители (месо, мляко, зеленчуци и плодове). Те са винаги свежи и качество. Трябва да се има предвид, че по-нататък си институция ще бъде в града, толкова по-скъпо доставката на всички съставки, които не могат да бъдат закупени в населено място (сол, захар, слънчогледово масло, бонбони и т.н.), на разходите. Дори и много от тях ще се купуват на местен магазин за продукти. те са по-скъпи.
ТРЗ персонал ще остави около 150-200000 рубли на месец. Но също така ще има важно географско фактор. Ако всички ваши служители са от местната общност, те ще ви струва по-малко. И ако трябва да се наемат на живо някъде далеч, да плати цената на труда им ще нарасне автоматично. Тъй като това ще има и заплатата те плащат по-високи, както и разходи за пътуване, за да компенсира, а може би организира място за сън. Сред местните жители не винаги е възможно да се намери наистина съвестен и професионален персонал. И без тях не може да се направи. Ако позицията на сервитьорки, камериерки, миялни машини могат да вземат някой, главен готвач, управител, директор трябва да бъде професионалист.
График крайпътни кафенета могат да бъдат различни, но за една институция от този вид по-важно да работят денонощно. В този случай, работата се извършва в две или три смени.
В този вид бизнес конкуренцията е неизбежно, често е много висока и твърда. В околностите на вашето кафе може да бъде няколко такива заведения. Методи за конкуренция, има много. За да не се загубят клиентите си, трябва да предложим нещо специално и изключително, нещо, което други не.
Не е лош вариант - да се отвори кафене кухня (украински, узбекски, грузински и т.н.). Също толкова важно ще бъде подаръци, макар и малък и незначителен, но приятен: Souvenir, набор от салфетки, кърпи, или може би нещо, което е необходимо за шофьор - пътна карта и т.н.
Традиционният крайпътна кафе начин за привличане на повече посетители - осигуряване на безплатна храна на шофьорите на дълги разстояния и автобуси като заплащане за своите пътници, които ги следват, ще дойде във вашия магазин.
Добър удобно обществена тоалетна в близост до кафенето - също е добър вариант за привличане на клиенти, без да се включват печалби от тоалетната.
Като цяло, крайпътна бизнес изисква инвестиции от 2-3 $ млн. Рубли. Payback обикновено е 1-3 години, в зависимост от местоположението. Доходност често надхвърля 60%.
Как да отворите крайпътна кафе от нулата?
Подобен вариант също е възможно. В света на бизнеса това е нещо обичайно за заем за организацията на проекта, без съществена обезпечение. Често предвидил необходимите заеми само от компетентен, надежден и ориентирана към бъдещето бизнес план. Как да отворите крайпътна кафе без справедливост - всеки знае, че професионални експерти, чиито съвети могат да бъдат получени от всеки консултантски център.
Най-лошият враг на знанието - не му отсъствие, и илюзията за присъствието му
(С) Стивън Хокинг
Дайте пари на глупака и той парти ....
(С), богат тате
Ако сте по-спокойни, не се прави нищо.
Пазар като Господ Бог помага на тези, които си помагат сами
себе си.
Ако човек е здрав, и той има една цел, той не мисли, че в същото време, той е щастлив или не.
(C) Джордж Бърнард Шоу
Свързани статии