Сьомга, въпреки че се отнася за мазна риба, е много ценно и безспорно полезен продукт. Много е лесно да се usvavivaetsya тяло. В допълнение, този продукт е - ценен източник не само на протеин, но почти всички важни минерали за организма.
Хранителната стойност и химичен състав на месото на сьомга
- Вода - 71%;
- belki- 20-21%;
- мазнини - 5.6%, включително ненаситен омега - 3 мастни киселини - 1%;
- Холестерол - 0.5%
- пепел елементи - 1%;
- калий - 420 мг;
- фосфор - 200 мг;
- хлоро - 160 мг;
- Натриев - 50 мг;
- магнезий - 26 мг;
- Калций - 15 мг;
- желязо - 0.7 мг
- цинк, флуор, хром, молибден, никел - в малки количества.
Много хора знаят, че ненаситени мазнини, които в големи количества се намират в рибни филета, по-полезни и по-малко вредни, отколкото същото количество, но наситени животински мазнини. Учените по света отдавна са доказали, че Омега мастни киселини - 3 да има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. С пиене червена риба няколко пъти намалява риска от образуването на кръвни съсиреци, които Uluchay притока на кръв дори и в най-малките капиляри, които, подобно на най-добрите теми паяжините завързана мозъка. Ето защо, в това число седмично меню, рибни ястия, можете да се предотврати появата на инсулт и съдова болест и сърце.
Сьомгата е много полезен за жени в държавата. Елементите, които се съдържат в него, включително омега -3 мастни киселини, допринасят за развитието на мозъка на мозъка бебе. Освен това, почти всички видове морски риби съдържат богат комплекс от витамини. Най-ценни от тях са група В и витамин А и D. При редовна употреба от ястия от сьомга, нормализира стомашно-чревния тракт, подобрява имунната система.
Полезните свойства и калории супа с сьомга
От всички разнообразие от ястия, които могат да бъдат приготвени от сьомга, специално внимание заслужава ухото. Рибена чорба записани в Лечение № таблици 2, 5, 9, 15. първо ухо от сьомга в изключително вкусно. На второ място, в това ястие, богата на витамини и микроелементи. На трето място, рибена супа се приготвя лесно и не изисква голям брой съставки. Но си струва да припомним, че супата от червена риба трябва да бъдат внимателни, да включват в диетата си за хора с чернодробни заболявания, стомаха, панкреаса, както и страда от диабет и затлъстяване. Но в същото време, това ястие е показан с липсата на микроелементи и животински мазнини.
Като цяло, не е изненадващо, че ухото позволява на тялото да се възстанови след боледуване и операции. Достатъчно е да се анализират основните му съставки. Картофът съдържа голямо количество въглехидрати. Но висока кръвна захар, и тя може да бъде изтрита. Onion е голям апетит стабилизира перисталтика. В допълнение, всички разновидности на лук намалява отока. Той съдържа калий, магнезий и калций. Той има много витамини A, C, PP и група Б. Морковите са богати на кератин, който помага да се възстанови зрението. Но, разбира се, най-важна и полезна съставка - червена риба. Нейният филе калории, лесно смилаеми протеини. Препоръчително е да се даде на децата от 5 години в малко количество. Wuhu късчета пържола или сьомга не могат да бъдат наречени високо калорични. Като цяло, 100 мл на съда 60 до 120 ккал.
Калорична основни съставки риба супа (100 гр.):
- Варени сьомга - 190-200 ккал;
- Лукът - 40-45 ккал;
- Картофи - 60-80 ккал;
- Морковите - 30 калории.
Рецепти за супа със сьомга
Към днешна дата, има много начини за готвене и рецепти подготвят тази популярно ястие. Тази класическа супа от сьомга в огъня и съвременни рецепти за multivarok. В един и същ набор от продукти, необходими за приготвянето може да бъде от много проста за много, много екзотично (скариди, раци). Ухото на варени главите, опашките и, разбира се, на филе. В този случай, няма значение на това, което тя подготвени. Рибена чорба в някоя от Вас опция Оказва се, много вкусно.
Рецепта супа от глави от сьомга
Разбира се, това не е тайна, че сьомгата не е евтин риба. И да си позволи да си купи филе пържола и не всички и не винаги може. Но тук е главата и супа набор Salmon съвсем достъпни продукти. Те не са скъпи и в същото време даде чорбата не е по-лошо, отколкото когато варени филе от риба. Рецепта за супа от ръководителите на най-проста и не изисква никакви финансови разходи. По този начин, необходимостта от подготовка на супа от сьомга:
- глава (или супа набор) - 0,5 кг;
- Картофи - 3-4 броя;
- една глава лук, не сладките сортове;
- Един среден морков;
- пресен магданоз;
- растително масло - не ароматен;
- сол, черен пипер и подправки супа с рибарството.
Съставки са предназначени за 3 литра. Първо, трябва да се подготви бульон. За да направите това, измийте главата и инспектира за наличие на хрилни остатъци, ако има такива, след това да ги премахне напълно. Сгънете глави в саксия с 3-литров и напълнете с вода. Ние събрахме на силен огън. Когато заври водата, ние превключите на бавен огън. По-добре е да не се даде много вода да ври, в противен случай супата ще се окаже много мътна. При изготвянето на бульон, картофи, нарязани на големи кубчета, лук - тънки полукръгове. Три моркови на ренде груби. Ръководител готви 40 минути. След като чорбата е готова, напрежение и поставя на умерен огън. След кипене, излива картофите и се излива лъжица растително масло в него. Когато картофите са нежни, добавете лук, моркови и подправки. Зелените поръсена супата преди сервиране.
Уши в саксии
Това ястие има свой уникален вкус и мазнини. Това се получава в глинени саксии, в обема на два литра. Ухото е сьомга пържола. Но, за да чорбата е по-силен, можете да ври отделно опашки. Така че, това е необходимо да се подготви супата:
- Сьомга пържола - 500 гр.
- картофи - 2 бр. Най-добрият млад;
- Морковите - 1 бр;.
- лук - една малка глава;
- пипер - 1 част (червено или жълто);
- магданоз;
- дафинов лист, сол, черен пипер.
Първо, трябва да се готви супа. За да направите това, много добър избор за комплект от супа със сьомга. Състои се от главата и гръбнака на рибата. Изплакнете ги под студена вода и слагам да ври в продължение на 30 минути. Чорбата добавете черен пипер, сол и един дафинов лист. В същото време, да вземе предварително накиснати в гърне с вода. Ние сме г. да намали на 4 парчета от пържола. Картофи, нарязани на големи парчета. Лукът се нарязва на половина пръстени, моркови и чушка - ивички. Заспивам всичко в тенджера и се изсипва горещ бульон. Сложете във фурната за 45 минути. Ястието ще се счита за готов, когато картофите са нежни. Ние извадете съда и се поръсва с магданоз. Твърде много чревоугодници предпочитат супа от сьомга с водка. Саксията за двулитров, за да се получи уникален вкус, достатъчно, за да налее чаша. Блюдото се само украсявам.
Кремообразна ухото на финландски
За подготовката на финландската рибена супа от сьомга и сметана са необходими следните съставки:
- рибни филета - 250 гр;.
- Лукът - 1 бр;.
- картофи - 4 бр.;
- сметана - 300 гр.
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- вода - 1 литър;
- зелен лук и магданоз
- сол, черен пипер.
Поставете 2 литър тенджера на силен огън. Cut картофите на ивици голям, лук - тънки полу-пръстени. Когато водата заври, изключете печката на слаб огън и се поставя в тенджера лука и картофите, сол и черен пипер. До варени картофи, измийте и нарежете на големи парчета филе от сьомга. Когато картофите са малко по-меки, сложи парчетата риба в тиган. Оставете да къкри още 10 минути. Сьомгата е много крехко месо, така че се готви за дълго време, това не е необходимо. Разбийте сметаната чиния брашно. След като рибата е готова, ги изсипете в бульон и добър ход. Уши Довежда се до кипене и веднага свалете от огъня. Разбърква се в зелените й лук и магданоз.
супа риба, приготвена в multivarka
Никой няма да спори с факта, че най-вкусните ухото - този, който се получава, на клада, в природата. Но възможността да опитат това ястие е не на всички и не винаги. И понякога така искам вкусна рибена чорба. Кук тази супа може да бъде сравнително лесно и multivarka. В това ястие запазва своята изискан аромат и уникален вкус. В допълнение, има един малък трик, който ще позволи да се даде ухо миризма на лагерния огън. За да направите това, вие трябва да намерите някои от бреза трески. Рецепта супа в multivarka много проста. Така че, трябва да се подготвят следните съставки:
- или сьомга филе пържола - 0,5 кг;
- Лукът - 1 бр;.
- Морковите - 1 бр;.
- Картофи - 3-4 бр.;
- пипер, сол.
За подготовката на измиване сьомга в течаща вода. Разбира се, тази риба е много скъпо, но има един достоен алтернатива на филето. Можете да вземете опашките или хребети. Ухото варира от сьомга не получават по-лоши, отколкото използването на скъпа филе. В допълнение, ухото на опашките на сьомга получите дори малко богатство. По този начин, сьомга и картофи, нарязани на парчета, лук и моркови - ивички. Всички лежаха в тенджера Multivarki, изсипва се затопли малко вода, добавете сол и черен пипер, и можете да сложите дафинов лист. "Супа" сложи multivarku режим. 10 минути преди края на готвенето се напомня на нашата малка тайна. Вземи клонче от бреза и го светлини. Ние даваме запали и да гасят на дясното ухо. Това ще даде уникален вкус на огъня и да се създаде илюзията, че нашето ухо, се получава в природата, в този огън. След сигнал за готовност да заспя супа зеленчуци. Антената е готова.
ухото царският
Подготовка кралски филе от сьомга ухо. Това ястие се отличава не само със своята екзотична, но невероятно вкус. Нищо чудно, че тази рецепта се нарича царски. За подготовката му е необходимо:
- Сьомга филе - 300 -400 г;.
- малка риба (костур, яки) - 250 гр.
- раци - 6 бр.
- Лукът - 1 бр;.
- един моркови;
- магданоз;
- домати - 2 бр;.
- растително масло;
- сол, бахар, дафинов лист.
Разбира се, някои от съставките не може да се нарече евтин, но това ястие е на стойност всички разходи. Вземи една стомна 3-литров и залейте със студена вода. Това не се връзва cleaned- но изкормена риба, костур и къдрички. Сварете ги в продължение на 15 минути. В резултат бульон, натоварването на костите и след това се изсипва в тенджерата. Подправете със сол. Малките риби се изхвърлят. Cut картофите са дебели ленти. Лукът и морковите, нарязани на ивици, Сложете ги в тиган и passiruem. Zazharku добавете бульона, трябва да се разпръсне в тиган пържени картофи. След 5-7 минути се добавя при приготвянето на супа нарязани парчета филе от сьомга и раци опашки и нокти (да ги почисти, не е необходимо). Кук за още 10 минути. След добавяне на два котлона нарязани домати, пипер, дафинов лист. Готвя за още 3 минути и изключете. След заспиване магданоз. За да се даде повече вкус и може да налее чаша водка. Но това е един аматьор. За тези, които не обичат рак, има чудесна алтернатива - ухото на сьомга с скариди.
Уши с перлен ечемик
Тази рецепта е създаден за тези, които обичат да ловят риба супи със зърнени култури. Подготовка супа от сьомга с просо или ечемик, някои заместител на зърнени култури и макаронени изделия на всички. Но това е въпрос на вкус. И все пак, най-често част от този прекрасен ястие е включена ечемик, така че не се скъса с традицията. За да се подготви супата ще изисква подстригване сьомга. Можете да използвате опашката, а билата на главата. Така че, следните съставки:
- супа набор сьомга - 0,5 кг;
- среда картофено - 5-6 бр.
- лук;
- моркови;
- Подова дюза пречиства ечемик;
- череша домати - 8 бр.;
- сол, черен пипер;
- Зелените.
Рецепта за рибена супа от сьомга е много проста. В 3-литрова тенджера поставени промива риба супа комплект (главите, опашките, перки и т.н.). Напълнете студена вода и се облича с бърз огън, когато заври водата, намалява огъня до минимум стойност. Кук в продължение на 40 минути. Ние извадете рибата, прецедете бульона, ако е необходимо. Pepper и сол. Добавете нарязаните картофи в големи парчета. Кук, докато половината, средно по 5 минути. Добавете вече предварително задушени ечемика, нарязан морков и лук. Домати нарязани на половина и да го изпратят в тенджерата с останалите зеленчуци. Кук в продължение на 15 минути. Изключете фурната и се поръсва с пресни билки ухо. Даваме го варят в продължение на 30 минути. Можете да готвя тази супа от сьомга без картофи. Опитайте му тя губи.
Уши с просо
Получаване на ухото на един главата сьомга 3 средни картофи, моркови две (среда), луковици, 4 пипер, 3 лаврови листа. Тя се нуждае от сол, масло малко. Характерна особеност е наличието на рецепта в него Zhmenka просо.
- - главата с риба измиване, извадете (ако не е направено по-рано) хрилете;
- - Сьомга засече в саксия, налейте вода; последният трябва да покрива главата, когато е необходимо да се вземе предвид, че част от водата заври;
- - Сложете тиган с главата на сьомга на огъня и се вари в продължение на половин час;
- - се добавят към рибата бульон дафинов лист, пипер;
- - органични зеленчуци; ги нарежете на кубчета; моркови може решетка на едро;
Рецепта супа с ориз
- - пилинг картофи, лук, моркови; нарязани зеленчуци изключение моркови, кубчета; моркови решетка;
- - корема, опашката, главата сьомга се измива, поставя в тенджера, налейте вода (тя трябва да покрие рибата до 1 ... 2 cm);
- - вари в продължение на 30 минути. бульон; след това се отстранява от риба части, филтър;
- - измие тигана и се върнете в обтегнати бульон; той се връща на огъня;
- - се прибавят към хранителна среда нарязан лук, настъргани моркови, картофи;
- - регулира с зеленчуков бульон да кипи; намалете котлона и варете;
- - след 15 минути. въвежда в готвене бульон и Фиг ъглови срезове, които предварително нарязани;
- - готвач, постоянно проверка на готовността на картофи, ориз;
- - в крайна сметка сложи в тенджера с нарязан билки;
- - изключете ухото, свалете от огъня и оставете да се влеят.
Сервирайте тази супа от сьомга bryushek глава, опашка, за съдържание на калории е 226 калории.
Рецепта супа на огъня
В тази рецепта ухо получава от главите сьомга, 200 грама от различни риби, среда (2 ... 2.5 кг) шаран, картофено 600 грама, 2 стръка целина, две луковици, две моркови, сол, единични червени чушки, магданоз греди. Водата се наложи 5 литра.
- - направи пожар, висеше над него котел; излива във вода от тях; след кипене, сложи главата в казан сьомга (очи, хриле по-добре да се премахне, и не забравяйте да изплакнете добре главата), цялата риба дреболия;
- - лук почистени, нарязани на 4-та част;
- - целина почистени, грубо нарязан;
- - шаран (Karpikov) пречистен, изкормване, отстранява главата, перки, опашката; измити и нарязани стекове дебелина 2 см;
- - извадете главата на запасите от сьомга, малки риби; филтриране;
- - obmytuyu бульон се рециклира в тенджерата, загрява се до кипене; добавете лук, целина, добавете малко сол;
- - картофи, моркови, чушки почистват; първо нарязани на кубчета, а останалата част - на дългите ленти; добавете зеленчуците към чорбата;
- - веднага след като варени картофи на половина, публикувани в бульон от шаран парчета; се разбърква, докато се свежда бульон;
- - преди пълна готовност (проверете на картофи) хвърли в бульон без шлифоване, магданоз;
- - премахване на чайника от жегата, дай малко стойка и ... на масата.
опции супа и, в частност, рибена чорба от сьомга в Интернет много. Рецептите препоръчваме ви да я готвене от цялата територия на рибата, от главата й, корема. Има опции за добавяне на други видове риба, зеленчуци, зърнени храни и др.
Останалата част от допълнителните съставки, присъстващи картофи, лук и моркови - традиционен набор от повечето рибни супи. Да, много порядъка на гама супа готвене традиционната сьомга. Първоначално, варена риба на гръбначния стълб, след като резултат бульон се филтрира, добави в своите зеленчуци и месо, обезкостено риба.
Свързани статии