UHT мляко неестествено и не съдържа хранителни вещества. За да се увеличи срокът на годност в млякото се добавят консерванти
Ако мляко става горчив при skisanii, това означава, че тя е направена от мляко на прах или химически добавки
промишлена кисело мляко не съдържа хранителни вещества и не присъства кисело мляко
В млечни продукти, голямо количество холестерол, но това е вредно за здравето
Кравите са хранени антибиотици, които впоследствие остават в млякото и вредни за хората
Нискомаслените продукти са безполезни, никакви хранителни вещества не се абсорбират
мляко и млечни продукти съдържат вредни оцветители и различни добавки с индекс "Е"
Възрастен мляко не е необходимо - това е необходимо само да се деца
Ако лактозна непоносимост на млечни продукти трябва да се изхвърли напълно
Млечните продукти са за угояване
Срок на годност на млякото зависи от следните фактори:
• качеството на суровото мляко, което от своя страна зависи от условията на хранене и поддръжка, както и здравето на животните, на санитарните условия за получаване на суровото мляко, качеството на основната обработка, охлаждане скорост и температура, условия и времето за пътуване;
• вид на топлинна обработка на млякото;
• Типа използван в оборудването за преработка на мляко и опаковки;
• Качеството на санитарна техника;
• санитарно състояние на производство: лична хигиена на персонала, качеството на въздуха и водата, използвана за индустриални и технологични нужди.
за дълго време да се запази полезните свойства на мляко, тя се подлага на термична обработка. Температурата и продължителността на лечението се определя изтичането отношение на мляко.
Пастьоризацията - термична обработка, в която продуктът се нагрява до 72 - 75 градуса по Целзий в продължение на 2-3 минути. С тази технология в продукта запазва полезни свойства са унищожени и опасни за здравето на човека бактерии, но тези бактерии спори могат да запазят своята жизнеспособност, и това от своя страна може да доведе до тяхната пролиферация след отваряне или повишаване на температурата на съхранение, което води до подкисляване на мляко. Ето защо, пастьоризирано мляко може да се съхранява в продължение на няколко дни, а само в хладилника.
Стерилизация - мляко се нагрява над 100 градуса. Обикновено, стерилизация се извършва вече в пакета (за тази опакован продукт се поставя в стерилизатор) за 20-45 минути. Готовият продукт се оказва стерилни. Това означава, че тя не съдържа живи микроорганизми и техния метод spory.Takoy рядко се използва за лечение на млякото за пиене, тъй като при такива температурни условия и експозицията е унищожаването на витамини. Ето защо, в млечната промишленост за постигане на изискванията за стерилност прилагат друг метод - ultrapasteurized.
Ultra-пастьоризация - най-модерният и най-лек начин за преработка на мляко. Млякото е веднага се нагрява до температура 134-137 ° С, се поддържа при тази температура в продължение на 2-4 секунди и след това бързо се охлажда до стайна температура. Този ефект е достатъчна, за да убие микроорганизми. Целият процес се извършва в затворена система, която предпазва продукта от всякакви външни влияния.
Ultra-пастьоризация запазва органолептични характеристики, състава и хранителната стойност на мляко в продължение на няколко месеца. Такова мляко могат да бъдат съхранявани без охлаждане в продължение на 6 месеца при стайна температура. Въпреки това, ако опаковката е отворена, тя все още е на стойност то за почистване на хладилника и да се използва в рамките на 3 дни. Факт е, че млякото е отлична почва за бактерии, които са навсякъде около нас и е лесно да се попадне в отворената опаковката, например, от въздуха. И при температура от 6 градуса (нормален домашен хладилник) развиват, те не могат, и поради това няма да доведе до вреда.
За консерванти
Съвременни техники за производство не позволяват добавянето на консерванти към продукта. Тази топлинна обработка на мляко и неговата опаковка в асептична опаковката може да съхранява мляко без външни добавки. Опакованият и се стерилизира UHT млякото не бактерии, и те не zavedutsya дори при стайна температура. И няма нищо свръхестествено. Така например, в домашни консерви плодови напитки също не добавяйте никакви консерванти, и те се държат перфектно продължение на няколко години.
Ползите от мляко
че не е необходимо да се избегне стерилизирани и UHT мляко. Да, няма бактерии и част от витамините, но стойността на млякото се определя не от бактерии и витамини. Млякото е добър за смилаеми аминокиселини (протеини), мазнини и микроелементи стойност, началникът на които калций. Всичко това се съхранява в млякото, независимо от вида на обработка.
Свързани статии