Туршия - традиционни руски ястия, в продължение на много векове, е правилно, наречен един от най-обичаните и популярни супи в страната. Научете се да готвите вкусна туршия домакиня винаги се счита за "истински талант", и това умение е много ценена от всички любители разсолник.
Думата "туршия" е от руски произход, се оказа в нашия речник през 19 век и веднага, определено за тази супа, наречен преди Кейли и готово, както знаем от различни исторически източници, тъй като 15-ти век. Въпреки това, ние се отбележи - Kalyu могат да се подготвят не само върху краставица солев разтвор, но също и на разтвора на лимонената киселина. Туршия се приготвя изключително на туршията.
Разсолник в състав, както и много други ястия за дълго време се появили в руска кухня може да бъде много, много по-различна. Основното нещо - присъствието в туршията супа, дори се прибавя солев разтвор не винаги е (обикновено, когато няма достатъчно солени краставици самите). Като правило, туршия супа обелени и семена, нарязани на ивици или кубчета и pripuskayut с вода или бульон. Всичко останало в разсолник подготовката - въпрос на лично предпочитание и вкус.
Днес разсолник разделена на месо, риба и вегетариански. Първият може да се приготви в свинско, телешко или птици, продукти, или по какъвто и бульон, риба разсолник приготвени на сьомга, бяла риба, есетра и други видове риба, в други, както можете да се досетите, не се добавят месни продукти - като част от тези супи може да присъства само зеленчуци и зърнени храни. туршия на веге обикновено се добавя ориз или елда. Добавено към зърнени храни и месо в туршия, че е много важно да се съобрази с принципа на съвпадение: ечемик върви добре с говеждо и бъбреците, ориз - с вътрешности пуйка или пиле, ечемик - с гъски или от патици вътрешности. Както за зеленчуци - туршия може да присъства картофи (които, между другото, не е задължително съставка в тази супа), корени (целина, магданоз, пащърнак), лук или праз, зеле, моркови и други зеленчуци и гъби.
Заедно със списък на сортовете от супа, има класически рецепти разсолник. Един от най-популярните версии е Ленинград туршия, която е най любители на жителите на нашата страна, така че може да се счита за класика. Е, как да се готви класически туршия Ленинград?
Трябва: 100 г картофи, грис от ечемик 30 грама, 30 грама кисели краставички, 20 г моркови, 15 г доматено пюре, 10 г маргарин, сметана, праз и лук, билки
Опции за това как да се готви на Ленинград туршия, освен това има много. Възможно е да се подготви бульон зеленчуков бульон или говеждо месо с продукти или да ги добавите към тези основни съставки.
Pearl ечемик изплакване, изсипва вряща вода на 1 кг зърнени култури 3L, покритие под капака на пара и 40-60 минути. Нарязва на кубчета корени, лук, картофи, лук и корени на кафяв маргарин (или масло), добавяне на доматено пюре. Обелете краставиците, нарязани по дължина, отстранете семената, нарязани на големи ивици кръст. С изцедени ечемик, сложи го във вряща бульон и се вари в продължение на 30-40 минути при леко кипене, добавяйки, запечени картофи и зеленчуци в 15-20 минута краставици, дафинов лист, черен пипер, 5 минути преди края на готвенето, добавете към вкуса на супа солев разтвор, сол. Сервирайте Ленинград туршия така: в купа сложи парче варено месо, се налива супа, го напълни с зелени и заквасена сметана.
Много популярен и е направен с дреболии, най-вече говорим за бъбреците.
Рецепта разсолник бъбрек
Трябва: 500 г говеждо бъбреците, магданоз корен 2, 2 туршии, 1 лук, целина 1, 4 картофен клубен, 100 г салата / киселец, 2 супени лъжици масло.
Бъбреците се подготвят: премахване на мазнините, на всеки 3-4 филийки нарязани, измити, поставени в саксия, залейте със студена вода и оставете да заври, източване, промиване на бъбреците, а след това се изсипва студена водоснабдяване да ври 1-1,5ch. Носа и корени чисти, нарязани на ленти, поставени в саксия супа (отделен) с масло, Скара, отстраняват от топлина, добавете нарязани обелени краставици, картофи се нарязват на кубчета, изсипва филтрирания бульон с бъбреците, вари в продължение на един час. Добави краставица туршия, ако е необходимо, в продължение на 5-10 минути преди края на готвенето, нарежете марулята или киселец, и добавете към супата, сол. Сервира се с туршия бъбрек така: в плочите е изпълнен с чорба и сложи нарязан бъбреците, всички облечени със заквасена сметана и билки.
Туршия - супа е не само вкусен, но и много полезна, особено след ваканционни празници той перфектно съживява мъжете. Подгответе туршия и да получите най-топлите комплиментите!
Те са подготвили. Вижте какво се случи
Сур vkysniy, не krypi 300 грам Mnogo prishlos perelivat срещу bolshego razmera kastryly. Ya vzveshival Na vesax аз zhopoi chyvstvoval Chto Mnogo polozhil 290 и VCE Равно Mnogo. Na виж Zepter, у Menya toch Takaya Zhe kastrulya ОЧЕН malenkaya для etogo kolichestva ingridientov. Dlya Novichkov problema perevedyt Mnogo lishnix prodyktov. А для opitnix ETO clishkom prostoi retcept chtobi cmotret.
Не обичам супи, зърнени храни, се готви туршия без зърнени култури, месо бульон с добавяне на физиологичен разтвор и без домати, половин картоф замени fasolyu.Uzhe 25 години не се използва при подготовката на маргарин, само натурални растителни мазнини и свинска мас е zhivotnye.To здравословна, отколкото маргарин
1 (първи) рецепта:
цитат:
"Кубчета нарязани корени, лук, картофи, лук и корени на кафяв маргарин (или масло), добавяне на доматено пюре."
"От ечемик да се отцеди, сложи го във вряща супа"
(Не е ясно от къде се бульон, ако му готвене дума или една дума на неговата подготовка)
. "Боил за 30-40 минути при леко кипене, добавяне запечени картофи и зеленчуци"
(Ако сте запечени всичко, което бе включено в първото позоваване следната логика, се оказва, че е необходимо да дръпнете картофи соте и след това сложи всичко в един виртуален склад)
(Ако след картофи соте със зеленчуци сте го вари още 40 минути, той ще се превърне в каша)
2 (втори рецепта)
цитат:
"Добавяне на резени обелени краставици, нарязани на кубчета картофи, изсипете обтегнати бульон с бъбреците"
ако сложите картофи с кисели краставички (Между другото същите опасения и кисело зеле) картофите, че няма да се готви в продължение на 40 минути.
за крадци с такава плитчина в първата рецепта, не, там краставици въведени вече след картофите са варени.
цитат от първата рецепта:
"Добавяне на картофите и зеленчуците са запечени 15-20 минута краставицата"
туршия - най-любимата ми супа детство. Винаги смята, че бъбрекът е право, но не всеки харесва на бъбреците, както и преди 30 години за шумотевица беше на колбаси у дома ние често подготвени Ленинград - с краставица и доматено пюре, но в училище, войници и болнични столове предоставени твърди, че Москва - бял със зелени домати, също така и доста вкусно. Наскоро се влюбва в и гъби туршия - гъби, вместо на месо (могат да бъдат заедно, но това е по-добре след това телешко), aromatische, краставици (само малко пут, а не като нормален туршия и брашно за гъбата не е необходимо - гъбите се отдават на вискозитета на чорбата) хубави осеяни с гъбен аромат, но със заквасена сметана, Ммммм
Свързани статии