W шапка е tukmas? Това е просто пилешки бульон с юфка. Tukmas се отнася до изключване традиционни продукти башкирски кухня.
Получава се от Tukmakov стръмен безквасен тесто омесване на яйца, понякога с добавяне на малко количество вода или бульон. Тънко валцувани тесто сгънати в няколко слоя, леко поръсване всеки с брашно и се нарязва на дълги тесни ивици.
Предложени рецепти със снимки, за да помогне визуално да разберат как да се подготви Tukmakov.
За tukmasa необходими за подготвянето на концентриран пилешки бульон. Свареният е нарязано от 2 броя за една доза. За да се подготви tukmasa на брашно, яйца и вода тесто, търкалят тънък слой и се нарязва на ленти по-малки от юфка. След това се оставя за 30-40 минути на хладно място.
В вряща подсолена бульон изведе запечени лук и моркови, изсушени tukmas, подправки. Когато tukmas се появи, се готви бульон на слаб огън за 5-6 минути. Преди да сервирате, добавете към месни ястия.
Служи 4: 300 г пилешко, гъши и патешки, трапезария 1/2 супени лъжици масло 1 глава лук, морков 1, 1 чаена чаша брашно, 1 яйце, сол и подправки вкус.
Такава супа обикновено се сервира краткосрочен или katyk.
Tukmas говеждо
Парчета говеждо или овнешко месо и смлени кости се вари на слаб огън. В бульона да се сложи целия лук и пресни домати.
За tukmasa (юфка) Пресейте брашното и месят тестото върху яйце и сол вода. Roll кръг на 1 мм дебелина, поръсва брашно и го сгънете наполовина и отново сгънатия поръсете. Нарежете под формата на юфка. Смесете брашното, лентите се разделят една от друга, и се оставя временно на дъска за рязане.
Бульон. Домати втрива през сито и капка в бульон. Моркови нарязват на ивици. Картофени клинове поставени в бульон и оставете да къкри за 10-15 минути. Във вряща бульон и се пропусне tukmas, когато той идва, нека се вари в продължение на 2-3 минути. Преди да сервирате, сезон с билки супа.
Месо - 500-600 гр, лук - 1-2 парчета. домати - 2-3 бр. моркови - 1-2 парчета. Картофи - 2-3 бр. дафинов лист - 1-2 бр. сол, черен пипер.
За tukmasa брашно - 300 грама, яйце - 1 бр. Вода - 0,5 чаши, сол.