Един общ мит гласи: кипене - залог за безопасност и идеален начин да достави продукта от вредните бактерии. Всъщност, преди десетина години, тя е толкова проста начин да ни помогнете да направим сурово мляко е безопасно за консумация. Въпреки това, малко хора в същото време са знаели, че се появява в кипяща пяна - не, че друг, като млечен протеин, сви по стените на съдовете за готвене. Така че, отстраняване на млечната пяна, която не е особено любители на деца, ние в същото време отстрани от мляко и полезните му свойства.
Така че независимо дали или не да ври цялото количество мляко, купих в магазина днес? С този въпрос се обърнахме към експерти добре известна фирма "Savushkin продукт."
Оказва се, че ако си купите мляко с етикет "ултра-пастьоризирано", че не е необходимо да заври. UHT мляко - готови за консумация продукти, които имат температурна обработка. Целият процес на производство на мляко се извършва в затворена система асептична където потокът е кратко се нагрява в продължение на 2 секунди, 4 секунди се поддържа при висока температура и се охлажда в продължение на няколко секунди. Един прост, но наистина брилянтен технология: в кислород производствения процес взаимодейства с продукта, което води калций, протеини и витамини са устойчиви на високи температури, вредни бактерии са убити и полезни свойства и основния състав мляко остават постоянни и достъпни за нас. Абсолютно безопасно, вкусно, естествено и в същото време се запазят всички полезни свойства - той е всичко за ултра-пастьоризирано мляко. Тази технология е ултра-пастьоризиране е най-нежните, т.нар елит. В света е млякото се дава на деца в диетата на храна в училище.
ЗАЩО мляко не за подкиселяване
Попитахме технолозите на "Savushkin на продукта" и още един важен въпрос: може да се приготви от UHT мляко заквасени в условията на домакините, които правят нашите баби?
Много от нас не забравяйте, че за да се подготви за домашно кисело мляко, баба, след издояването техните крави, веднага слагам млякото в къщата, където е на стайна температура, след известно време Sours и се превръща в извара. Тази трансформация няма магически капки: от самото начало в млякото съдържа много микроорганизми, които в хода на живота си, за да го подкиселяваха.
Както споменахме, UHT мляко "Savushkin" се извършва в специални инсталации, където поток 2 секунди се нагрява до температура 135-140 ° С, се поддържа при тази температура в продължение на 4 секунди и след това отново в поток се охлажда до стайна температура и се пакетира в запечатан модерен опаковки. В рамките на 4 секунди високотемпературна обработка заедно с времето да бъдат убити патогенна микрофлора и микроорганизми, причиняващи процес мляко ферментация. Но останалата част от структурата и полезните свойства на млякото в същото време остават същите! И като се има предвид факта, че микрофлората, което води до ферментация на мляко във въздуха не се съдържат, ултра-пастьоризирано мляко не кисел, дори и след отваряне.
Въпреки това, бактерии, хванати в капана на продукта след отваряне на опаковката, все още може да го развалят. Така че не забравяйте да се отвори опаковката на мляко в хладилника и се използва в рамките на три дни. В противен случай, млякото ще се развали. И ако се поддържа отворен кашон на мляко за дълго време, и го постави до повишаване киселинността на топло място, а след това с течение на времето той може да придобива неприятна миризма или горчив вкус.
Така че феновете на дома кисело мляко трябва да обърнат внимание на крайния изварата - ". Savushkin продукт" "Брест Литовск" от Той се произвежда от природен метод краве мляко термостатичен когато кисело мляко ферментирали директно в опаковката и запазва всички полезни свойства. Това е благодарение на този метод, се оказва, кисел е, като че ли са били приготвени в домашни условия. Така кисело мляко е свеж, полезни, безопасни и не се нуждае от неприятности, свързани с изготвянето му.
Важно е да се знае. По време на целия период на дейността си фирма "Savushkin продукт" никога не е работил в сухото мляко. Всички продукти са произведени от естествен краве мляко без използването на консерванти.
Както можете да видите, не всички от обичайното нашето разбиране за храната устои на изпитанието на времето: много от тях са митове. В края на краищата, технологии, производство, опаковане постоянно се подобрява - и за да можем да се постигне максимална полза и да се насладите на вкуса на естествени млечни продукти!
Свързани статии