Класификация на годни за консумация риба. Правилник на съдържанието. Живо стока риба.
Постепенно увеличаване на търсенето от населението на живата риба създава доставки не само за продажбата на различни видове риба, но и за търговията оборудване за продажба на жива храна риба - аквариум търговия.
Снимка 1, 2 - Aquatica TM аквариуми производство в магазините на веригата супермаркети "Digma".
Търговски аквариуми - аква системи, свързани с воденето на риба системи. Те се характеризират с голяма плътност на риба разтоварване на единица обем от вода, специфичните функции и характеристики на дизайна.
статистика за потреблението на жива риба
Търговски индустриален тип аквариуми се продават оживен риболов сладководни риби: шаран, пъстърва, есетра и есетрови, ракообразни; морски животни - омари, раци, миди в търговски обекти, както и за водене на риба, годни за консумация в ресторанти и кафенета.
Най-ценни в жива форма търговия са сладководни, непрекъснати, полу-проходни видове риба и следните групи: Cyprinidae (. Шаран, шаран, платика, ASP, IDE, платика, червеноперка, шаран, толстолоб, и т.н.), които представляват 60-70 % търговско производство на жива риба и есетрови (есетрови, есетрови, есетрови, есетрови, Bester) и сом, щука, змиорки, пъстърва, перде и др. морски риби (треска, камбала, и т.н.) е по-малко упорити ин витро, не понася транспорт и ин виво, както са търговски достъпни рядко.
Съвременните превозни средства (камиони, avtokonteynery) позволи транспортирането на разстояние от 700 км от 800 до 1 300 кг жива риба в съотношението на риба и вода от 1: 3 до 1: 1. С превозни средства с монтаж на контейнерните превози е възможно около 5 тона риба на разстояние от 1500 km. Интервал околни температури по време на транспортиране на жива риба в танкер 14 до - 10 ° С, avtokonteynere 10-0 ° С, с контейнера в монтаж на 30 превозно средство до -15 ° С Оптималната температура на водата по време на транспортирането на живи търговско риба от 4 до 6 ° С
Класифицирани по вид на жива риба (шаран, сом, щука и др.), Habitat (естествено езеро, река, море, изкуствено отглеждане), дължина и тегло. В изпълнение може да въведете следните елементи: "Жива риба заглавието" (ГОСТ 24896-81), "ситна мрежа риба жив" (ТУ 15-05-148-80, 15-05-159-81 ТУ, ТУ 15-01-319 -76), "жива риба изкуствено отгледани" (ТУ 15-01-334-79) "Пъстървата на живо" (ТУ 15-02-200-76) "Рибното езеро, река, езеро - на живо" (ТУ 15 02-352-79) "Belorybitsa живея" (ТУ 15-05-137-80), "жива риба: есетра есетра, звездовидна, скок, есетра, Бестър" (15-05-149-80 ТУ, ТУ 15 -05-157-81) и други.
Качество на жива риба настроите външния вид и поведението във вода. За стока клас не се разделя. Мърчандайзинг живи риби трябва да са по-естествени цветове, без външни повреди, без да почука счупени ребра везни и без пясък, тиня и петна по хрилете. Във водата, тя трябва да остане в дълбочина, за да бъде весел, мобилни, плува обратно бързо, хриле трябва да се движат еднакво лесно.
Неподходящи за съхраняване на риба различава бледо оцветяване, мързеливи движения, той ще се покаже във вода с температура на повърхността или корема проведе встрани и нагоре. Тази риба се оценява като слабо или спи. Слаби риба спешно трябва да бъдат изпълнени, и насън - изпълнена след охлаждане като охладена риба.
Рибни заболели инфекциозни заболявания (рубеола, фурункулоза, шарка и т.н.), гъбични и паразитни болести (Saprolegnia, Argulus, ракообразни, Ichthyophthirius) засегнати от паразитни червеи (лента червей, кръгъл червей, или нематода червей-паразитен плосък червей или opistrohis, lentenets или риба тения, и др.), както и механични повреди (ожулвания, натъртвания, сълзи на кожата, счупени ребра, везни съборени) с аромат на масло е лимон.
Реализацията само доброкачествени живи риби трябва да идват.
VIPISKA Z "правото да продава PRODOVOLCHIH TOVARІV"
6. Riba и ribotovari (Scho Shvydko че Nadto Shvydko psuyutsya)
6.1. Gospodaryuyuchі sub'єkti, SSMSC zdіysnyuyut продажби Ribby че ribotovarіv, mozhut dodatkovo prodavatsya в vіdokremlenih mіstsyah (vіddіlah, sektsіyah) INSHI Продукти: spetsії, pryanoschі, сосове, olіyu в rozfasovanomu viglyadі.
6.2. Провеждане на Рибо, че ribotovari spetsіalnim транспорт іz Затворен тяло, vnutrіshnya повърхност yakogo Got Booty покрития antikorozіynimi materіalami. Живо ribu извършване на spetsіalno obladnanih резервоари, контейнери, варели аз.
6.3. Живо ribu Scho nadіyshla с продажбата, в rozmіschuyut akvarіumah на вода, да се прикрепят към obladnanih zbagachennya VOD брадичка. Zaboronyaєtsya goduvati ribu hlіbom, зърнени храни, че іnshimi видове хранят в akvarіumah.
6.4. Termіn zberіgannya и realіzatsії zhivoї Ribi в temperaturі VOD в akvarіumі OD 11 до 15 ° С:
- в osіnno-зимуване perіod - 48 Godin;
- в vesnyano-lіtnіy perіod - 24 Годин.
6.5. Продажбите Ribby аз ribotovarіv zdіysnyuyut pіslya poperednoї pіdgotovki.
Замразени ribu rozpakovuyut аз rozmіschuyut в oholodzhuvalnih броячи аз zvіlnyayut ОД lodu.
Рибо Solon vikladayut в okorenki на физиологичен разтвор. Solonі че kopchenі delіkatesnі ribotovari rozbirayut, narіzayut аз vikladayut на emalovanі pіdnosi ABO палуба в oholodzhuvalnih рафтове.
Рибо garjachego пушена kulіnarnі virobi аз napіvfіbrikati vikladayut на pіdnosi, на палубата, че rozmіschuyut в oholodzhuvalnih рафтове.
Ribnі консерви vikladayut на pristіnnі gіrki и запазва - в oholodzhuvalnі броячи.
Kulіnarnі virobi аз napіvfabrikati, solonі, marinovanі аз pryanі oseledtsі, kіlku, аншоа е INSHI ribotovari vіdbirayut за vіdpuskannya spetsіalnimi остриета videlkami че форцепс.
6.6. Zaboronyaєtsya продажби Ribby че ribotovarіv, SSMSC не се трудят nalezhnogo стока viglyadu.
Не pіdlyagayut продажба:
жив, че oholodzhena риба - на nayavnіstyu parazitologіchnih zahvoryuvan, kalamutnogo слуз kisluvatogo вкуса tmyanoї Lusky, m'yakoї konsitentsії m'yasa, kalamutnih предпазител очи; (Параграф точка 6.6. Redaktsії в Мандат MZEZtorgu № 617 ОД 23.09.98)
snula риба - покрития kalamutnim слуз на kisluvatim миризма tmyanoyu Luske, kalamutnimi предпазител ochima, m'yakim водниста m'yasom;
oholodzhena сладоледи, че риба - іz zovnіshnіmi poshkodzhennyami, іz zgustkami krovі че натъртвания pochervonіlimi zyabrovimi Krischke, іz zdutim корема;
Солон риба - іz v'yaloyu konsistentsієyu аз gnilnim миризма іrzhoyu, як pronikaє в tovschu;
Пушени, v'yalena, Susena RIBA - дефекти на tehnologіchnoї obrobki (neprokopchena, nedov'yalena, задържа влага, достатъчно осоляване, на prismakom и мирис siroї Ribi).
6.7. Minds че termіni zberіgannya riboproduktіv в rozdrіbnіy torgovelnіy MEREZHI povinnі vіdpovіdati vimogam normativnoї dokumentіtsії. (§ 6.7 іz zmіnami изработен от zgіdno Nakae MZEZ №36 OD 13/03/95 в redaktsії Мандат MZEZtorgu №617 OD 23/09/98).
ИЗБОР НА РИБА при получаване
В идеалния случай, в търговията на дребно трябва да бъде резервоари за предварителна обработка и съхранение на риба. При получаване на жива риба магазин или ресторант персонал следва да направи предварителна селекция на риба.
1. Преди да заредите рибата в резервоари трябва Одата на разстояние Xia и ите имат температурните условия, определени от риба.
2. Преди да поставите рибата в търговията с аквариум, че е необходимо да се провери внимателно извадете рибата болен, очукан, слаб, или сънливи. Рибата не трябва да имат външни наранявания.
3. специални предварително риби резервоари трябва да бъдат почистени от слуз, почистване на изгубените по време на транспорт скали и изплакнете.
На снимката: 3 - пластмасовите контейнери за водене на риба Vitatechnic производство.
4 - риби резервоари за съхранение на неръждаема стомана, монтирани от руската фирма "Аква Лого". Фото взето на Mosakvarium сайт.
съдържание и съхранение на рибата Ядливата
Съхранение на жива риба в магазините е разрешено само в търговски аквариуми, оборудвани с устройства за обогатяване на водата с кислород. Водата трябва да бъде чиста, хладна, дехлорирания. За предварително третиране на вода, е желателно да се използват системи в осмоза. Търговията с аквариум е зареден риба само един вид. плътността на натоварването на жива риба в аквариум, ще зависи от температурата на водата. Жива риба в магазин трябва да се държат в аквариум в топлите месеци на годината от не повече от 24 часа на аса. в студа - не повече от 48.
Заредете плътност на жива риба в търговията на аквариума:
Свързани статии