Търговия на сеното
В началото на храната на XIX век, получена на площад Хеймаркет не само в Москва и околните села, но също така и от далечни провинции в южната и централната част на Русия.
Историкът AI Tomilin ни е оставил описание на търговията и търговците на Haymarket в края на 1840-те. Той съобщи в разнообразие от различни магазини в околностите на къщи. Но основната търга се извършва на открито, без да плащат за място. През тези години, все още поддържа търговски дни. Беше неделя, сряда и петък. Обхватът и количеството на стоките, са в пряка зависимост от сезона и празниците. Но "висши" стоки - сено, които се вземат предвид не само от околните села, но дори и от дистанционното, например от Новгород, е откарана в област Haymarket целогодишно, но през зимата е особено интензивен.
От особен интерес в тези дни, жителите на северната столица, наречен еврейски търговци, представлява екзотичен спектакъл. "Тези имигранти от Близкия изток се избират от Haymarket и се заселили в близост цели квартали. Черно коси, черни очи, шумен, те носеха пъстри халати и необичайни ориенталски sidelocks ". Това разширяване на търговията се дължи на факта, че дейността им като чужди граждани, не са предмет на данък върху доходите. Според AI Tomilina ", когато заема позицията на евреите, според която те са били задължени да плащат такса от тяхната дейност, те са напуснали района Хеймаркет".
През 1850-1860-те години на площад Хеймаркет периодично пише Санкт Петербург вестници.
Вестник "неделя Свободно време" за 1864 съобщено площад Хеймаркет, че е "измама за невежите, защото сено не е там да се намери." Отне само две години след големия пожар, който унищожава пазара на сграда Hay, когато през 1864 г. Градската Дума започна разглеждането му от първите проекти на новия пазар. Ahead тя е все още почти две години чакане, съперничеството, спорове, толкова дълго, тъй като площта е разделена на две половини "на линията, която може да се види на редица големи прожектора. Това е Болшая Садовая Street, един от основните Санкт Петербург са живели, през които протича дебел низ от работници и индустриални хора. В дясната част, тази, в която църквата е изпълнен с набързо събрани заедно пейки, сенници и куклено шоу. Левият без сгради, коли спряха наблизо жители, които доведоха до местността "храна". През зимата е месо, риба в шейна, примесени със сняг. През лятото те кара тук зеленина и плодове.
По-близо до дома си, дясната ръка притиска върху така наречените "obzhorny" серия. Има предимно възрастни жени, са били търговия евтини разпоредби за обикновените хора, са произведени тук в Vyazemskaya лавра. В Obukhov Avenue тълпа от работници да наемат за ежедневна работа. "
Пресата не пренебрегва специалната света на тази област. По този начин, "Illustrated вестник" от 1859 се опитва да направи някои обобщения: "район на Санкт Петербург са разделени по религиозен, церемониални и търговията." Последното е свързано с площ Hay. "Тук не можете да видите на чуждестранните стоки, всичко руски, и най-Hay да прочетете отделен малък град със специален население, техните навици и разговори. Тази нация има своя собствена църква на Спасителя на сеното "и е разположен на площ от пазара" може да се каже в този смисъл, че на националния пазар, включете си стотици хиляди, и без Санкт Петербург щеше да загуби много. "
Hay зона "с околните сгради - с гъсто населен град с неговите обичаи и традиции, които не са известни на всички, и които не се унищожи всеки лесно и може да бъде, а не всяка хубава гмуркане до дъното на тях."
река Фонтанка в близост до Hay пазар. Фото К. Bulla
Забележително е описано Hay пазар и търговията на него в края на 1880, писател и етнограф AA Bakhtiarov. Никой не може по-добре, отколкото той не е представен този уникален модел, така че тя да бъде представена на читателя в оригинал.
По това време на търговията в Haymarket се предоставя ежедневно в крупни зали, оборудвани с най-новите технологии, саниране и организацията на пазара.
"Както знаете, земеделие е съсредоточена основно около големите градове, като например броя на продуктите, произвеждани годишно от градините в предградията на Париж, възлиза на 5 милиона франка.
Тук е интересно да се спомене гъби култура в Париж, който се произвежда в големи количества. В някои кариери в близост до Париж, където вече са престанали да извлечете камък, отглеждани гъби; кариери са доста обширни, така че да могат лесно да премине на работа вагона. Те са дадени под наем за по-висока цена. Например, за интервал от 45 кв. м, на която са подредени печурки хребет, производителят плаща 6000 франка годишно. Броят на събиране на гъби със споменатото пространство често се простира до 120 паунда на ден, което продължава от две до пет месеца.
Придържайки се към поговорка, че всеки зеленчук - времето си, търговците за "първи зелен" прилага цени "с чиста съвест", например, десетина краставици 1 рубла за паунд "Shed" череши - .. 2 рубли, и т.н. По това време, всеки кадър оранжерии дава една до три рубли на доходи.
на разположение на Хеймаркет Green номер. Още през нощта градинари са опаковани в зелени коли, за да се сутрин на пазара. Докато жителите на столицата все още спят, от околностите на Санкт Петербург привлече многобройни колички: немски колонисти задвижвани картофи Chukhnov - риба chuhonskoe масло и мляко, градинари - зелено. Всичко това не е лека, не зори фокусирани около Hay пазар в областта на Свети Никола, където той направи така наречените търговски каруци. Някои търговци, за да заеме позиция povygodnee, ела с продукта, дори и през нощта, в 10 часа.
Як lomoviki с обемисти колички са твърди реда от няколко стотин дворове. Колички не са разопаковани, а за да покаже в каква количка продукт в предната част на всеки вагон на земята е извадка от този продукт, като един куп лук, моркови, греди и др ...
Във втория час на нощта в района на Свети Никола се тълпят melochniki и зарзаватчии от около Петербург. Но търговци от Hay пазар класирана на първо място.
Информация за обществеността, на площ от Общинския съвет е публикувал правила относно търговските колички.
1. да търговски каруци позволено селските и градските жители с обекта на собствената си икономика и занаяти, както и градските и крайградските градинари.
2. Търговията се произвежда изключително от колите, които са поставени в равни редове.
3. преговори с колички на едро и на дребно започва в 04 часа и продължава до 24:00.
За търговията правото да таксува 5 цента за всяка количка.
В разгара на зеленчуците на сезона има дни, когато броят на вагони на площ Николската простира от 500 до 1000.
Търговците и след това натиснете ръцете на другия.
След известно време (около половин час), целият растителен пазар е разпродаден главно търговци Hay пазар.
Триенето ръцете си с наслада, зарзаватчии се завръщат в своите пейки. Lomoviki с растително стока с Nicholas Square Sennomu приближаване на пазара, което е 04 часа е заобиколен от колички. В 04:00 свещенника да идва и отваря Hay пазар. По това време, и разтоварване на стоката от кошницата зеленчуци градинар в магазин на търговец. По този начин, различни Зелените жители на столицата, за да купуват втора ръка, така че нито един краставица няма да мине зарзаватчия ръка. McLuckie и спекуланти, които купуват по цяла нощ и се натрупват на стоките в магазините си. Императрица Екатерина II, определяне на "каруци търговия" на Haymarket, имаше предвид жителите на столицата за евтина такса може да се купи нови разпоредби директно от земеделския производител на количка или градинаря: търговия е направено в търговията на дребно и на едро. В момента се търгува на Хеймаркет има много по-различен характер: между потребителите и производителите са посредници, които печелят за сметка на жителите. Градинарите донесли на продукта не е продаден на малките неща, на едро и дребно, колички. Ясно е, че при такива условия, жителите на необходимост принудени да се справят с Maklakov. В допълнение, самата търговия и зеленчуци, произведени през нощта, за да предупреди купувача. Колко голяма е печалбата, получени от Maklakov Hay пазар, може да се съди от факта, че те плащат на града отдаване под наем на повече от 200 рубли за една компания само стените на пазара в годината.
Hay пазар е известен с месо, риба и зелена серия. Над входа на всеки ред прикован знак с подходящ надпис. В 6 часа сутринта зелената Вече е зареден с редица растителни продукти. Влизане в зелената линия, виж вляво и вдясно на различни представители на Руската градината. Рафтовете са поставени множество кошници маруля, карфиол, Саксии, боб; на пода - платно торби с картофи, ряпа, брюква, зеле, струпани в ъгъла.
В околностите на град летни резиденции, турне "викът на" търговци с краставици, зеле, лук, картофи и други зеленчуци. По улиците на столицата, на панелите, има хиляди улични търговци с Бери продукт на тавите, а търгът е успех.
В реда на месо, във вида на хигиена, стените са покрити с цинк листове магазини. Всички магазини затрупани месните трупове виси на задните си крака, на куки, капки кръв, стичаща се надолу, попадат в дървени стърготини, нарочно навити в по пода.
На рафтовете са един куп "леки" и "черен дроб", преливащи тъмно червени цветя. По същия начин, живите, с отворени очи, висящи с главата надолу стотици замразени птици, които доведоха хиляди Новгород селяни, продавайки за петдесет цента на двойката. На рафтовете, разтягане краката си нагоре и надолу виси главата му, лежеше увит в хартия, различна игра, кокошка, яребици, и така нататък. Н. Кошниците равни редове са оскубани и замразени врабчетата, waxwings и глухар. Често в една кошница, има до 1000 парчета от врабчета се продават за 5 цента на дузина. Тук можете да намерите оскубани гълъби, които се продават под името "пичове". По пейките са огромни кошници с вътрешности: отрязаната глава и пачи крак внимателно вързани и се продава отделно от кокошката. Стада замразено свинско месо, поставени на пода. Всеки на трупове на свине протежение на гръбначния стълб върху кожата, се прави разрез, за да покаже, с дебелина на слоя мазнини. Свински се довежда до Петербург от зърнени области, например, от Тамбов където обикновено прасета хранени винасата (Bard - картоф, зърнени храни дебелина ходене за фураж - изд ...). В столицата, основните потребители на свинско месо - крайградски Chukhnov, все повече ловци на свинска мас.
Да не говорим, в покрайнините на столицата, на пазара на Хеймаркет идват да пазаруват месо от околните села.
Всяка сутрин там е ужасно влюбен. По това време, всички магазини, натъпкани с купувачите, с кошници в ръка бави от един магазин в друг се извършва покупко-дневни разпоредби. Месо и месни продукти в бели престилки, кожени armlets. В широк кожен колан висящи обвити myasnichy рязане нож за говеждо месо. Близък на магазина - огромен дървен шкаф, който произвежда за рязане на месо; след това положи ос. Всеки маркетолог примамва клиента да неговия магазин. Като че ли не минувач като гласове с офертата на услугите, така че търговците не спират да крещи за минута <…>. Горещо, търгуван по всяка стотинка, за търговци, придържайки се към поговорката, че търсенето в джоба не се катери, извива прекомерни цени.
Ако купувачът е опитен и излиза от магазина, той извика след: - Върни се, предадоха! - Каква е вашата цена?
Вечерта на пазара Haymarket дойде наемодатели всякакви сладкар и ресторанти. Както е известно, с изключение на руски сладкар в Санкт Петербург, има и много други, като например немски, гръцки, и дори chuhonskie Татар. Жителите обзаведени стаи - най-надеждни от тези нещастни посетителите сладкар, където в продължение на 30 цента можете да получите обяд "с третото ястие."
Интересна снимка на риба е число, особено през зимата. Тук можете да намерите всички видове жители на много реки, езера и морета на огромното нашата страна, като се започне от незначителен Белозерск помирисВат и довършителни Volzhsky есетра. Накъдето и да погледнете, навсякъде можете да видите купчини сняг: на пода, на рафтове, кошници и т.н. В сняг запазен замразена риба ... Купища костур подредени в сняг, натрупал почти до покрива: рибата се наслояват в хоризонтална посока. На рафтовете - пушена сьомга и бяла риба сребро с ярко червено рязане. На кегове - Кисели минога с черен пипер и дафинов лист. На пода са специални резервоари; след това се носи различно жива риба: костур, щука, яки, акне и дори рак. Живата риба се продават на грамаж - извадени от водата и се оценяват по скалата на лира. <…>
Особено много купувачи в броя на рибите е по време на Великия пост, когато по-голямата част от жителите на столицата отива на риба маса. По това време, и амбулантни търговци, които унищожават главно замразена риба, най-вече бяла риба, която те носят за по себе си, в малка шейна.
През лятото редица риболовни изправени пред няколко промени: вместо замразена риба е направена от плодове. Са подредени в редици редовен кошница с ябълки, круши, пъпеши, череши, ягоди, и така нататък. Н.
Hay пазар го захранва няколко индустрии, като например Smokehouse пушена риба за търговия с риба.
Особено внимание трябва да се обърне кошничарство: Не е необходимо една година на пазара в продължение на 100 000 кошници с различни размери. Огромният търсенето на коша е главно през лятото. Плодове, горски плодове и различни билки са подредени в кошници, които са дадени, за да прекарат стотици рафтове всеки магазин. В допълнение, купувачът, закупуване на две или три паунда на продукта, не изисква закупуването му бяха опаковани в кошницата. Повечето големи производители на кошници защитени около Hay пазар. Например, един от тях отделят до петстотин хиляди каси годишно. Обикновено, капитанът с нож в състояние да тъкат кошници сто на ден. Тъкала кошници с борови летви, които schepletsya от борови трупи. Така наречените "зеленчукови кошници" се продават на 80 цента на сто.
Просяците бродят в Haymarket на тълпи: възрастни хора, жени и деца. Търговците не отказват, и сервира "в натура" - едно месо, една риба, в едно зелено. Отивате в някой от магазините, просяк отваря чантата си и добре си струва да чакате, докато сервира <…>.
Търговецът се в ръка няколко късчета месо хвърлени в кесията на един просяк, а той продължава да съседен магазин.
Монахини се разхождат с книга в ръцете си и да събират парите. Отивате до двама или трима души магазин, монахините се поклонят ниско на собственика: "Смили се за святата обител!"
Търговецът отнема цел приходи namenyat този случай малка промяна монети и дава на всеки монахиня стотинки. Монахините правят знака на кръста: "Бог да ви спаси и помилуй!" И да преминете към следващия магазин. Вечер на бедните попитам за през нощта <…>.
Всеки ден около обяд, се събира дарения в натура в полза на място за спане-къщата.
Съжителство подслон, разположен в близост до Hay пазар, храна за сметка на пазара. Всяка сутрин, изпратен от приют е една от разпоредбите за нуждаещите се в пазара; той поставя на раменете на дълбока кошница ракита на колана и с пропускаме всичко се нарежда Hay пазар. На количката има надпис: ". В полза на място за спане-дом" Cart е разделена на две секции с думите "месо" и "за зелените". Повечето от търговците Hay пазар дарява на дом за сираци. Но други, напротив, те се смеят на дарителите ".
Неволно моли сравнение с модерна нашия пазар - празничната атмосфера на старите е в абсолютен контраст с цинизма на днес.
Споделяне на страницата
Свързани статии