Хранене: Хранене и produktyOsnovy правилни pitaniyaKumys и неговите свойства
Mare мляко и неговите свойства
Традиционният начин за приготвяне на кумис
За да се подготви кумис традиционен метод изисква следните елементи:
Flask - качеството, в което разбита прясно кобилешко мляко. Направи козя кожа овча кожа, която е предварително prosmalivayut бор или други Клони от иглолистни дървета.
Бишкек - дървена лъжица е направена от mozhevelnik барел (преведен на Киргизстан език "Juniper"), единият край на която се пробива дупки, за да се прикрепят към тях дървена табела.
Fresh кобила мляко се налива в мех и да започне един дълъг камшик Бишкек. След разбъркването на млякото се оставя да ферментира в Burdukov продължение на няколко дни. По това време, естествени химически процеси настъпват в мляко: напитка абсорбира миризмата на борови иглички и mozhevelnik и придобива полезни свойства. Fresh дебел кобила има доста вкус специфични.
Общо древни рецепти kumys дойдоха при нас от древни времена. Киргизки номадски народи използват уникален метод за приготвяне на напитката. В продължение на много векове хората от уста на уста предадена на рецепти и глоба кумис производство. Във всеки семейство, където те правят на кобилата, има свои собствени тайни и методи на подготовка, така приготвени в различни места имат различни вкусове напитки. Специални kumys ценители твърдят, че напитката, изготвен от механизирани средства, по-нисши в вкус и лечебни свойства на този, който се приготвя по традиционния начин с ръка.
Механизирано производство кумис
В съвременните фабрики за производство на кумис ispolzute най-новите технологии. Разработена цялостна система за събиране и съхранение на ферментирал кобилешко мляко. Усъвършенствана технология ви позволява да получите високо качество, чист кобилешко мляко и неговото по-нататъшно обработване чрез използването на микроорганизми и мая. Mare мляко е много скъп продукт. Конят дава малко количество мляко и само в периода на пролетта и есента. Освен това, самият процес на събиране на мляко представя много трудности. Ето защо, кон мляко се оценява много повече, отколкото, например, кравата. само по себе си е много трудоемко производство на кумис. Ето защо, кобилата е позициониран като луксозна напитка. В Киргизстан, единствената компания, която планира да произвежда кобила механизиран начин е компанията "Shoro".
Исторически погледнато, първият правото да опитате прясно приготвена кобила беше даден най-уважаваните и най-старият aksakal. От тогава и до днес запазени ритуалите и традициите на кумис употреба. Тя не може да се пие сам. Вие определено трябва да се съберат заедно в кръг от семейство, приятели, близки и по време на хранене, за да се чувстват животворната сила на древната напитка. Mare мляко не може да се отдели. В древни времена, хората хвърлят кобила трябваше да взема шепа пръст от мястото, където той разля напитката, и земята rastetet гърдите му. Грехът е смятало да налее чаша недовършен кобила.
Mare мляко във фолклора
В продължение на векове, писатели и поети в своите произведения пяха на лечебните свойства на напитката. Така например, в Централна Азия писател на 16-ти век, Ибн Ruzbikhan каза, че това благословено напитка вдъхва живот и лекува тялото. Хората, съставени легенди, пословици и поговорки за чудодейната сила на кумис.
Пийте кобила - живее дълго!
Mare мляко - "Пътят на коприната" за здравето.
Кой не пие кобилешко мляко, че момичето не убеждава.
Когато кобила, и там се излива; където момичето там и играта на музиката.
И всичко е въпрос на кумис.
"Трудно е да се намери друг човек като него средство, което, подобно на кумис, ще се насладите и толкова много слава и още толкова неясно информация за действията си и такава огромна репутация за своите лечебни, почти чудодейни свойства, а заедно с него толкова много, неговото пълно отрицание, а не само от миряните, или аматьори, но също така счита за "свещеници на науката".
И всичко това само защото на изучаването на кумис и кумис направи твърде много практически наблюдения, емпиризъм и хобита и малко научна и обективна набор от клинични и лабораторни изследвания.
Поучително е да многовековна история на кумис. Единствен по рода си, тази лечебна напитка, вътрешния ни богатство (и това е следната: никъде другаде по света, с изключение на нашия Съюз, кобила не се използва) за дълго време, тя е до 60-те години на миналия век в по-широкия медицинските кръгове на Русия е малко известни.
И друга характеристика: за първи път с цел лечение, прилагани кобила в Русия не руски, като чужденец, Джон Грийв. Сред монографии за кумис дълго време остава ненадминат монография Russified чужденец Джордж А. Карик.
От въвеждането на тази монография са били много и изпълнен със събития на десетилетието. С появата на съветската власт kumysolechebnoe бизнес, както и всички природното богатство на изцеление, тя става собственост на държавата. Това е отразено и в действителност kumysolechebnom: има душа-докосна kymyz. Сега много е изяснена; То е било поставено под по-научна основа, но все още много остава неясно за кумис, изисква по-нататъшни научни наблюдения и още, и неговата терапевтична стойност не е достатъчно изчерпателно определени. По-специално, да остане спорни важни въпроса: дали да се прилага само кобила в условията на степни райони, или може да се използва навсякъде, където природните условия позволяват да имат добра мляко от кобили и съответната емисия? Актуален въпрос за кумис доза, възможността за прилагането му в амбулаторни условия, и така нататък. Г.?
Отговорът на всичко това в няколко повече или по-съвременни монографии на кумис, не може да бъде намерен. И най-вече няма достатъчно данни за употребата на кумис в Сибир.
Мислех, че, следователно, че появата на книга подчертава тези въпроси - в своевременно. И аз лично смята за свой дълг да го направя, защото съм обречен да бъде един от малкото, които имаха късмета дълго време да работи и да направи бележки по kymyz и условия и степ (Уфа. Тръби.) И nestepnyh (Иркутск. Lips.) Области. "
1. Някои информация за кумис, неговия състав и методи на получаване.
2. Фармакодинамичното ефект на кумис. В
3.Terapevticheskoe стойност на кумис. Показания и противопоказания за kymyz. Kymyz техника.
4. Kumysolechebnoe сделка в Сибир в своето минало и настояще.
5. Възможност за условия на приложение е kymyz степни места, особено в Сибир и Burrespublike (Бурятия).
6. Резултатите, констатации и заключения.
Медицински център "Kounpo Delek"
Свързани статии