Коледа се отнася до най-големите християнски празници, които Църквата празнува с особен блясък. Кулминацията на почивка за готвене е вечерта на Бъдни вечер - денят на бдение, молитва и пост. Svyatvecher не само има дълбоки църковни услуги за съдържание, но преди всичко, богата на нашата нация, пълна с символи на ритуали и обичаи, някои от които датират от предхристиянските времена, казва Джулия Kots.

"Дойде времето на нашето спасение.
Пригответе се, бърлога, защото скоро да роди Богородично "
(Стихира Висперас Vigil)

Историята на празника в нощта преди Коледа датира от първите векове на християнството. Бъдни вечер празник е отделна услуга, наречена Велики, или часовника Кинг, който е патриарх на Ерусалим Софроний, където псалми и от показанията на пророците от Стария Завет съдържа пророчества, отнасящи се до основния обещанието за Месия. От светото Евангелие прочетете събития, свързани с Рождество Христово, а стиховете изпята от въплъщение на Божия Син, място и обстоятелства на Рождество. По време на часовете за услуги на Кралския Светото Евангелие се намира на четириногите като символ на Христос, който вече е дошъл при нас и провъзгласява Божия наука. Произходът на името Royal часове се дължи на факта, че от време на Византия в този поклонение винаги са били налице императори с неговия двор. В края на службата в тяхна чест пя само за дълъг живот. Ден Vigil завършва Filippovskiy пост преди Коледа, така строг пост на този ден.

Препарати за Svyatvecheru

"По Коледа в Украйна е готова, тъй като лятото. По време на първата реколта, а на някои места - последния сноп на зърно (пшеница или ръж) не остави вършее. Той също така добавя няколко произтича от други житни растения и вързани едно, две, три, а понякога и perevyaslami. Този сноп е въведена в къщата на Бъдни вечер. Наричаха го по различен начин: "Didukh", "дядо", "песни" в Волин "крил" (цар) на Хелм, "zazhin" в Чернигов, "жената" в Чортков в региона Тернопол, "- каза в книгата" обреди и ястия от тайната вечеря ", Олга и Вера Verbenets Manko [в]. На някои места, "Баба" се нарича сено, която също е била подадена в къщата.

Подготовка за Коледа обхваща всички аспекти на украинския семейния живот. Изобилие от храна, приготвена, варени мед за производство на различни ликьори, на череша, сливова ракия, наречена Сливовица т.н. Домакинята е купил нови тенджери, лъжици, чаши, притеснени от новите дрехи за деца и възрастни.

На Lemko и в някои области на Лвов, произведена така наречените "паяци", символизираща в интернет, който, според легендата, спестени от семейството на Христос от войници на Ирод. Паяците, произведени от слама или от тънки дървени пръчки или тел, и в ставите впрегнал цветя, свещи или стъклени коледни украшения.

Повод е трябвало да бъде изчистен и в двора и в къщата. Всички инструменти трябва да са на мястото си. Всичко, което се отдават под наем, да бъдат върнати у дома, но също и да върне услугата. За празниците, според традицията, трябва да бъде ремонтиран, а каруците и шейни.

Ястия, приготвени за вечерта

За да отпразнува Svyatvechera и Коледа изпечен много разновидности на хляб, които са имали различни имена (Ла Коруня, Крачун, kraychun, kerechun, Книш, ролка, strutslya и само хляб) и форми, в зависимост от терена, и се пече в различна брашно, може да бъде скучно или Skoromniy (него по време на вечеря не използва, но просто сложи на масата). Коледа хляб е символ на новородения Исус, в някои региони това добавя малко светена вода. А трябва за празника маса трябва да бъде "Knish" - питка с една малка питка на върха - за душите на мъртвите. Понякога, преди печене на хляб е обявен главата мак или щамповани чаша с потапяне в петролни ръбове. Knyshov символизират единството на поколения настойничество и патронажни-предци.

На Lemko и в Галисия в средата на таблицата постави "strutslyu" - плитка, поръсени с маково семе, която също се нарича "kukelkoy". На опашката изпечен три церемониални хляб, който Svyatvecher сложи на масата на върха на една от друга. Долна (той е наречен "майстор"), пресни, печени от ръжено брашно, вторият (наречен "Босилек") - от пшеница, горната ( "Йордан"), по-малко - също направен от пшеница. "Boss" е бил отрязан и изяден от първия ден на Коледа, "Босилек" - в навечерието на Нова година, и "Джордан" - на Богоявление. В Kozovoj Ternopil също сложи на масата три хляб - ръж и две по-ниска най - кръг пшеница ролка, която се вмъква в восък свещ. Този хляб е специален, защото е съставен от много конуси, които се виеха ленти от тесто и плътно се вписват в кръгла форма. Смятало се, че сеното под покривката символизира конюшните, първата ръжен хляб - детска градина, на втория ръж - люлка Loaf - Iisusika, защото беше много сладък и вкусен.

Бъдете сигурни, да се пекат сладкиши за празниците - кръгли церемониален хляб, направени от бяло брашно, смесени с млякото с добавка на яйца. усукана пакет от две топки тесто се образува от които кръг с отвор вътре. В южните поли самун тъкат на тест осем топки за. На Cherkaschine правоъгълна пекат хляб, който се нарича "магистър".

Задължително на масата трябва да бъдат торти с различни пълнежи - зеле, грах, сливи, череши, маково семе и т.н. Баба подаде техните внуци, и всеки трябваше да си спомня, с пълнеж пай. Говореше се, че когато едно дете се губи, си струва да припомним как пълнени пирожка на Svyatvecher, и Господ ще ви помогне да запомните пътя веднага. Отделно от това, домакиня изпечен хляб за лечение на едър рогат добитък. На опашката на този хляб се нарича "Rozhestvo" и имаше една много интересна форма. Ние го направи две топки тесто, което усукани плитка, му даде форма на подкова, сложи гърне с kutey.

За да имат време да се подготвят ястия в гала вечерята, домакинята стана много рано, при 1-2 часа сутринта. Тази вечеря, макар и слаб, но богат, защото той вече има 12 традиционни ястия. Откъдето идва и името - Rich kutya.

Защо е тази вечеря е варено 12 ястия? Етнографи казват, че тя може да бъде свързан с 12-TEW месеца. В наше време, броят 12 се тълкува като спомен от дванадесетте апостоли на Исус Христос.

Домакинята финал пещта, създавайки жив огън с парчета дърво, или Флинт (този обичай доскоро наблюдава в Hutsulia). Пещта постави седем или дванадесет трупи. За готвене, назначени преди зазоряване вода, изсипва го пшеница, сушени плодове и поставете във фурната да се готви две основни ястия - и kutyu uzvar.

Между храненията тайната вечеря, на първо място е kutya или kolyvo. Той е варено жито с мед. Kutya появи в предхристиянските времена. Оттогава той е запазил символиката на погребението на хранене. Пшеница под формата на зърна, оживява всяка година, така че това е символ на вечността, и мед - символ на вечното щастие на светиите в небето. Kutyu варени в специална саксия, която не е произведена нещо друго, или ги купуват всеки път нов. В различните региони kutyu приготвя по различни начини. На Lemkivschyna kutyu произведена от ечемик каша (pantsaku), тъй като пшеницата в планините не си посял. Персонализирана пшеница да се готви донесли със себе си свещеници и учители на Галисия, но тази практика не се е хванал на във всички села. В селата на Lemko където kutyu сварено от пшеница, тя служи само с мед. Kutyu зърна ечемик, тъй като те варени в региона Чернигов - точно там, където го заредил uzvar (компоти). В различни места кутя имаше различна консистенция - тя може да бъде плътна или рядко като ухо.

Uzvar произведена от сушени ябълки, круши, сливи, череши. В района на Тернопол се нарича бял смил.

В допълнение към тези основни ястия, домакиня сложи да готвя зеле ролки, kapustnyak с просо и боб, потърка с олио, което е в Vinnytsya и Hutsulia наречена "Shupenia" грах, постни супа с шаран, каша от елда, просо, кнедли със зеле, картофи. Също така, пържена риба, печени палачинки от кисело тесто (за опашката), готвени ястия с гъби. Зелеви, като правило, направена от ферментирали зеле главите и ги пълнеж е различно.

Традиционно ястие трябва да бъде 12, но броят им и компонентите са малко по-различни - в зависимост от терена и семейно благоденствие. Така че, Lemko има редица специални ястия, които се срещат никъде другаде подготвени. Например, "bobalki" - продълговати, дебела в средата, руло в ръцете на тестените късове, които са сварени или печени и пюре от маково семе, намазани с мед и слънчогледово олио. Друго ястие - "kyselica" - вече напълно забравена. В навечерието на Svyatvechera накиснати наземни овес, а след това peretsezhivali този фермент през сито. Пречистената гъста течност се вари, като се разбърква непрекъснато, за да се избегне изгоряла. Сгушен й кимион, чесън и ленено масло.

В Тернопол пиха, наречена "golopas". Неговата варени бульон на сушени плодове, който се добавя или ръж квас мая, както и карамел.

Докато стопанката е зает в къщата, приемащата подрежда двор, се хранят и поят говеда.

Интересен обичай е фиксирана на Lemko. Когато всичко в къщата е готова, цялото семейство отиде до потока и там старателно измити с ледена вода, и избършете побърза дома. Последната промивка беше домакиня.

Традицията на вземане на решения и готвене маса Didukh

Следващата стъпка - вземане традиция Didukh. Домакинът, повишаване на фуражката си, пресича сам, взе Didukh и пакет от сено, и синът му - две. Hay докато rastrushivali и баща му казваше: "Нека страхливец сеното, нека skotinku емисии. Нека внимателно ще скъпа, нека ги внимателно, за да skotinkoy Светия Bambino и лежащ в яслите! "

Бавно и тържествено баща и син дойде в къщата, и застана пред прага, където те са били в очакване на домакинята с Knyshov ръце. Те влязоха в къщата, и баща ми каза тези думи: "Коледа време излизат '' Коледа дойде!" - публикуван след син на баща си. "Почитани и да поиска Didukh и се вгледате в къщата!" - отвърна тя на майка си. Това се случи в Източна Украйна и в Галисия Gazda (собственика) говори тези думи: "ако е рекъл Бог, добър вечер, да прекарат празниците, а други чакат в здраве, щастие, до втората година, в продължение на много години." След това семейството дойде в къщата, кръст, като простряха чифтосване сено в ъгъла и го сложи Didukh, вторият чифтосване сеното сложи на масата, а третият - под масата. По време на това като на пода на сламата на стела, деца под масата изкиска: "Quo Quo - Коледа утре."

В района на Тернопол и Лвов на маса, предвидена с тънък слой от сено, собственикът е поставил върху четирите ъгъла на отварата и чесъна. Началото на стелата бяла покривка, а в началото на това често стела секунда.

На тържествено положи масата сложи хляба и направи дупка в нея, която беше поставена в голям восъчна свещ. На Lemko и в Галисия свещ поставят в съд, напълнен с горещ зърно, което след това се смесва в царевица семена. Запалена свещ никой не е имал право да изплати цялата вечер и се опита да светлина, така че тя случайно изгасне, тъй като това не е добър знак, защото това предвещава смъртта на някой от семейството. След това собственикът е поставил в сеното под масата, брадва, коса, сърп, оре част, част от рейка - да имат добра плуг, zhalos, kosilos и това беше, че добива и косене на Нова година. Точно в този момент собственикът взе котлето с kutey и домакиня - с uzvar. Те тържествено ги отнесе в червено ъгъл.

Докато майката сложи чиниите на масата, собственикът отиде в плевнята да се хранят добитъка, парче хляб и го заби с чесън, поръсени със сол, като се започне с най-старите и завършва с най-малките. Символиката на този обичай е, че животните с дъх затоплени новороденото Iisusika. След това, цялото семейство се превърна в обща молитва. Първо, да се молим за мъртвите, а след това за всички присъстващи.

След капитанът смесване лъжица Кути и всички други ястия с брашно, и пак отиде в обора за лечение на едър рогат добитък, така че той може да участва в честването. Тогава той излезе на двора, за да покани на вечеря всичките справедливи и праведните души, слънцето и луната. Поканата се повтаря три пъти. Получаване няма отговор, на висок глас каза: "Ако не отида, а след това, за да не дойде за вечни времена." Собственикът се връща у дома и затвори вратата. След това, никой от възрастните, а вечер не можел да излезе. В Карпатите все още са запазени традициите на преди вечеря разходка с kutey и свещ в гробището и да канят роднини на покойника в съвместно хранене.

Коледна звезда

Когато небето се появи първата звезда, само ако семейството може да седне след ден на строг пост, по време на който никой не е било позволено там, с изключение на малки деца, които бяха дадени малко варени картофи. Но преди да седнете, всеки духаше на място на пейката, за да не бъде на душата щифт, който се смята, че Svyatvecher влезе в къщата.

Започнахме вечеря с Кути. Всички те изяде от общите купички и пиеха от една чаша, за да символизират мир и хармония в семейството в продължение на години. Отделните табели и лъжицата, определени само за починали роднини, или за тези на семейството, който не е бил у дома си тази вечер. Неочакван гост предвещава щастие за една година, така че той се опита да се моля. Също така се смята за добра поличба да покани на вечеря сам, бездомните и бедните хора. Имахме вечеря дълго време, и никой не е било позволено да се изправи, но домакинята дали тавата хранения.

В края на вечеря, бащата и го последва, и цялото семейство стана от масата и благодарих на Господ в продължение на години са живели и помоли за една добра съдба за следващия.

След вечеря на масата оставил kutyu, други ястия, лъжици, защото те вярвали, че мъртвите ще дойде отново през нощта за вечеря.

В централните и източните части на Украйна след Svyatvechera потребителски вечерно облекло баба и дядо (ако те са живели отделно), кръстници и добри приятели. "Carry вечеря" - означава, старейшините, за да споделят надежда, съдба, е добре да се помни мъртвите.

След една вечер в някои части на младежите започнаха caroling. Някои отиде до цяла нощ услуга, която завърши с празнична коледна литургия.

Като цяло, традицията за празнуване на Коледа Vigil са от същия характер през Украйна, а разликата е в южните и северните райони се дължи на влиянието на други култури. Много от оригиналните обичаи са били загубени или забравени поради масово депортиране на украинците от техните етнически земи или защото съветската atheisation. Въпреки всички украинци по нов начин днес се отворите към Бог, семейни традиции и обичаи.

[I] Книгата на Олга и Вера Verbenets Manko "Обреди и ястия от Светия вечеря" се превърна в бестселър на издателство "Svichado". "Тази книга е пълна с предколеден радост, аромата на слама Didukh и ароматно сено, аромат и вкус на вечния Кути - казват за изданието в издателството. - Това ще бъде интересно и полезно, както за тези, които вече имат значителен опит в подготовката за тайната вечеря, както и тези, които може първо да се опитаме да се готви на 12 разбира се, да съживи някои от забравени традиции на семейството си, попълване в навечерието на Коледа радост, светли и магическа атмосфера. " Материали споменати книга послужиха за основа на тази статия.

Когато християнството дойде на Киевска Рус, той се срещна тук прекрасни работници, земеделски производители с повече почивка календар. Всички тези фестивали са свързани с природата и са имали много ритуали, традиции и предразсъдъци. Църквата е знаел, че забраняват езически празници могат да бъдат, но за изкореняване на любовта на украинците към Майката Земя невъзможно.