В дните на славянски езичеството изпечен кръгъл, розови торти в чест на бога слънце - Yarila, виждане на разстояние от зимата и пролетта събрание. Един пример за това колко сериозно хората, лекувани с палачинки, е фактът, че те са в никакъв случай не може да се намали, но този, който се осмели да наруши забраната, пребит. Дори и с появата на християнството, традицията да се пекат палачинки на палачинка седмица не успяха да се изкорени, и църквата легитимира празнува идването на пролетта.
Палачинки - тя не е просто най-известните ястие и ритуала. Готварски рецепти, предавани от поколение на поколение и да се съхраняват в строга конфиденциалност. Палачинки считат родния руски ястие, въпреки че те са готови във всеки един от националните кухни на света, в една или друга форма: Американски палачинки, френски палачинки, pfannkuheny немски, италиански kyakere и много други. Всички те имат своето конкретно подготовка.
Днес палачинки все още не признават тяхната позиция по отношение на други ястия, както и броя на методите за тяхното получаване са безкрайни. Тук са представени само някои рецепти, обичани от възрастни, така и деца.
Основните технологични принципи на вземане на палачинки с мляко
Кухнята е с руски палачинки и мекици, въпреки че тези и други продукти, направени от входа на теста. За то палачинки - дебел, палачинка добавите малко количество брашно за печене на тестото свободно се разпространява по повърхността на тигана.
Има много разновидности на готвене теста за пълнене (палачинки). Тук много зависи от брашното. Той често се използва за палачинки пшенично брашно. Най-добрият вариант - на първи клас брашното и ситно земята, както и други разновидности на палачинки стане малко по-дебел и по-буен. В допълнение към брашното, тестото се меси за палачинки от елда и овесени ядки.
Тя отдавна се пече палачинки мая, увеличаване на техния размер до два до три пъти. Сега, че те получават по-пореста и потънала в тестото се добавят сода за хляб или бакпулвер малко.
Завършени палачинки със сладко, сметана, мед, масло, сметана, или увити в различните им гарнитурата. Те могат да бъдат сладки, и се подава като десерт; палачинки, увити в месо, риба, сирене и други гарнитурата, и след това те се сервират като основно ястие или предястие.
Интересен начин за готвене - палачинки с pripokom. За тях, можете да използвате за печене лук, подправки, риба, варени яйца и т.н. Особеността на този метод се състои в това, че пан първото разсейване пълнене, след което се изсипва тесто отгоре.
По време на готвене палачинки трябва да се придържат към определени принципи, които ще ги направят още по-вкусни:
• Мляко и яйце трябва първо да се извади от хладилника и се затопля до стайна температура, по-добре да се възползва от тестото.
• Ако promazyvat всеки готовите палачинки с масло, а след това те ще станат по-мека и по-еластична.
• добавяне на малко количество вода в тестото също ще бъде от полза - тя ще ги направи сочни и меки. Това означава, палачинки с мляко все още трябва да се налива малко вода в съотношение 1: 4.
• Важно е, че тестът не е имал бучки. За да направите това, първо трябва да се смесват всички съставки, насипни, а след това добавете малко течност - разбитите яйца, мляко, вода.
•, добавете маслото към тестото не е необходимо да се смазва масло тиган по време на печене: 100 мл на 1 л на теста. петролни палачинки Суровите дават специфичен вкус и мирис, и, в допълнение, палачинки се изгори - пържене, винаги се използва рафинирано масло.
• Ако имате сладки зъб, добавете още захар в плънката. Излишъкът от захар в теста даде продукти сухо и твърдост. Помислете за това нюанс.
Останалата част - свободата на действие.
Стъпка по стъпка рецепта за палачинки с мляко и извара и череша
Мляко, пълномаслено мляко (3.2%), 500 мл
Пречистена вода 280 мл
Пшенично брашно (клас 1) 400 г
Свързани статии