Чувашки в Русия, почти половин милион, те - петият по големина народ в нашата страна.
Какво чувашки, техните традиционни професии
Водеща роля в традиционната икономика на чувашите отдавна изигра земеделие плуг. Те култивирани ръж (основната храна култура), шпелта, овес, ечемик, елда, просо, грах, коноп и лен. Той е разработен градинарството, засаждане на лук, зеле, моркови, ряпа, ряпа. От средата на 19 век започва да се разпространява в картофите.
Чувашки отдавна е известен със способността си да се култивира хмел, който се продава и съседните народи. Историците отбелязват, че в XVIII век, много от земеделските стопани са отлично изградени, с дъбови колони, област Khmelniki. В началото на XX век, заможните собственици се появяват техните сушилни, преси за hmelebriketov и вместо традиционните, но малко по-култивирани сортове, въведени по-продуктивни - баварски, бохемски, швейцарски.
На второ място върху значението на животновъдството е - отглеждат едър рогат добитък и малки говеда, коне, свине, птици. Също така участва в лов, риболов и в областта на пчеларството.
От занаятите грънчарство са разработени, кошница тъкачество, дърворезба. Дърворезба красят съдове (особено бира кофи), мебели, шибъри колони, корнизи, первази.
До XVII век имаше много хора, сред чувашки специалисти в обработката на метали. Въпреки това, след като чужденци, забрана да се занимава с този вид търговия, дори и в началото на ХХ век сред чувашите почти имаше ковач му.
Чувашки жените, които извършват производство платно, тъкани боядисване, шиене на дрехи за всички членове на семейството. Дрехи, украсена с бродерия, мъниста и монети. Чувашки възрасти бродерия 17-19 се смята за един от зъберите на народната култура, различна символична разнообразие от форми, занижени блясъка, високо художествено вкуса на майсторите, прецизността на изпълнението. На фокус чувашки бродерия - от двете страни на плата имат един и същ модел. Днес, съвременни продукти с националните традиции бродерия са произведени в предприятията на сдружение "Paha Торо" (Прекрасна бродерия).
Традиционната храна на чувашки -zemledeltsev отдавна е доминирана от растителните храни. Ежедневните ястия са супа (Yashka). Името на различни супи получени от подправки, които са били използвани, например: Sert Yashka - супа с Goutweed, pultăran Yashka - супа borschovnikom, çămah Yashka - супа кнедли и така нататък. Супата сложи брашното, зърнени храни, картофи, зеленчуци - пресни и кисели зеле, моркови, лук, цвекло по-малко. Предпочитание се радваше супи с брашно полуфабрикат. От кисел или безквасен тесто подготвени Салма, това нарязване на малки квадрати или просто препълнен, и се оставя в бульона на кипене.
Важно, особено в обредната храна имаше каша. Тяхната произведена от просо, polbennoy, елда, булгур. От ориз в диетата чувашите се появи по-късно - в края на 19-ти век.
Млечните продукти са проведени turăh (кисело мляко), uyran (избиване) chăkăt (извара). Месото е сезонен продукт, по време на клане. За празници подготвят различни видове колбаси (shărttan, tultarmăsh), пълни с зърнени храни, месо и кръв. Бюфет допълнена дивеч и риба.
Разнообразна гама от хлебни изделия - торти, кексове, чийзкейк. Те са печени със зеле, моркови, цвекло, снежна топка през зимата - с месо, картофи, грах, зърнени храни, сирене; лято - яйца, лук, сирене, плодове, ябълки. Всички групи бяха разпределени чувашки Khurana Doll - кнедли. Плънка направена от извара със сурови яйца, или от натрошен картофи с масло.
Хляб чувашки смята за свещено, нарязани доверието му само главата на домакинството или най-уважаваните от своите членове.
Известен чувашки писател Анатолий Емелянов заяви: "От древни времена, чувашки знаеше цената на хляба, ако той залог, ако случаят му доказва, кълне там, не забравяйте да вземете парче хляб, хладно поръсете със сол и изяде Това е най-святата клетва чувашки вярата - излъга, когато ... клетва за хляб, рано или късно, проблеми е неизбежно. "
Основната сладостта, в допълнение към различни сладкиши, имаше мед (пчеларство чувашки ангажирани в древни времена). Ние го изяде като отделно ястие, но също така се използва за приготвяне на различни напитки, включително домашно приготвена бира, медовина. Ръж или ечемик вземане на малц бира, силна за ваканционни лакомства и слаб за ежедневна пиене. пивоварната традициите на чувашите древен, и всяко семейство има своя рецепта, която се предава по женска линия. Между другото, сега в Чебоксари, на булевард търговец Ефрем работи уникална бира музей. Той съдържа голямо разнообразие от експонати от историята на бирата като цяло, а не само на чувашки пивоварната.
Модерен чувашки не се губи своите кулинарни традиции. Много национални ястия са оцелели и са чести посетители на масата чувашки. Какао -shÿrpi (супа карантия) shărttan (месо запечени с подправки в овнешко стомаха), Hoople (голяма кръгла торта с пълнеж от месо, конна чувашки варени птиче месо, пшеница и лук, отдолу - от свинско месо и картофи) и други известни не само в страната, но и в чужбина.
Традиционен настаняване чувашки
Основните видове селища чувашки - села и махали (NN). Както беше отбелязано от историци, най-ранните видовете места - река и priovrazhny, които бяха характерни за кълбеста животновъдството (в северните и централните региони) и линеен (в южната част на) план. В северната част на селото са разделени на краищата (Каса), обикновено свързани с тях, обитаван от семейства. Улица оформление се простира от втората половина на 19 век. Тогава там са дом на Централна тип руски, както и така наречените руски порта с фронтон покрив на три или четири колони, които са украсени с релефна резба, български соларен кръг и "въже".
Чувашки имение в повечето случаи, има формата на удължен правоъгълник. Обикновено разделен на две части: предната част - всъщност двор (kilkarti kartish.), Върху която стои в къщата и където повечето стопански сгради и обратно (ankarti), който победи градината има и стая (В миналото, ако е възможно, в близост със сауна винаги се заселва в езеро (езерото) или вана разположен на реката).
В стари времена в задната част на имота има и вършитба myakinnikom и често обор за съхранение на зърно. В съвременните имоти почти не толкова ясно разделение на имота на две части наблюдава, тъй като има по-малко пристройки (много от тях вече не е необходимо).
Чувашки традиционна хижа (pÿrt) ориентирана вход на изток и с южно изложение. Извън своята украсена дърворезба и живопис, вътре - тъкани (у чуваши разработени шарени тъкани) или бродирани кърпи, завеси, на пода промъкнали тъкани пистата.
В ерата на Булгар Булгар-чувашки произвежда стъкло за прозорци, по-късно, след разгрома на Волжка България, Златната орда и ерата на Казан ханство, е била използвана специална обработка на пикочния мехур. тръбна пещ извън тялото, но след непосилните данъци, наложени на чужденци кралското Русия през XVII век, когато данъците, наложени на всеки прозорец и тръбата, броят и големината на прозорците намалява рязко и стомана кал пещ горят само димът он-черен, произведен през прозореца Volokovaya в ъгъла.
Съставът на стопански сгради, включени плевня, навес, плевня, стабилен, изба. Чувашки всеки двор има лятна кухня (LAC), с пръстен под, без таван, в центъра е камина с условна бойлер. В двора под навес съхранява набор от превозни средства: количка, катафалка, snopovozka и шейни. Богатите фермери бяха празнични колички - превоз с плетено тяло, шейни с гръб, сватбени шатри (kÿme), тапицирани с кожа с полузатворено каросерия.
Модерна къща - четири или pyatistenok с вътрешен rasplanirovkoy жилище, веранда, веранда, таванско помещение. Интериорът запазва традиционните характеристики: разположен в предния ъгъл на масата, столовете, диван, в украсата често използвани абаджийство килими, традиционни бродерия.
Митнически чуваши
Подобно на други земеделски народи и всекидневния живот на чувашите в миналото на базата на календарните празници церемониални, които са били свързани с етапите на работа в селското стопанство (в началото и в края на пролетната сеитба, сенокос, прибиране на реколтата на зърно). Календар празници включени зимна почивка с искане добро потомство surhuri добитък. почивка Săvarni почит на слънцето. Multi-дневен пролетен фестивал на жертва на бога на слънцето и предците Mănkun Tour. празник на пролетта оран Akatui. лятна почивка на възпоменание на мъртвите Simok. завършване на реколтата Chÿkleme т.н.
Техните празници имаше млади хора. През пролетта и лятото, младежите от селото, а дори и на няколко села, ще открито на танци Uyav (Вая). Зимни сбирки бяха проведени (LARM), където се въртяха на момичетата, и с пристигането на момчетата започнаха игри, пяха песни, танцуваха.
По-късно, аграрните и магически ритуали са се променили малко. Причината за това е кръщението. Когато чувашки започна (от средата на 18-ти век), за да похристиянчвам, руски свещеници са били принудени да се съгласят с тези празници, които са съществували между древния чувашите: те започнаха да се приспособи към православните празници. Така че, surhuri Fit Коледа Săvarni под палачинка, Mănkun на Великден, Simok в Тринити, и така нататък. И все пак напълно премахване езически идеи се провалили. Днес много от своите традиционни тържества чувашки бележка, която ги придружава като християнин, и езически ритуали.
Между другото, чувашите - най-многобройните тюркски народ, повечето от които са православни християни (има малки групи от мюсюлмани и чувашки-чувашите били кръстени).
В този ден, запазен в чувашки ритуал помощ - Ним. Кога ще голям и тежък труд, с които собствениците не могат да си помогнат сами, те помоли за помощ от жителите на селото и близките. Рано сутринта на приемното семейство или специално подбрани хора заобикалят селото, с покана да работи. Като правило, тези, които слушат поканата идва на помощ с инструменти. Работа в разгара си през целия ден, а вечерта домакините организират празнична празник.
Традиционните елементи са запазени в семейните обреди, свързани с основните моменти от живота на човек в семейството: раждане, брак, гледайки в друг свят. Така например, в карането на чувашите през миналия век е имало такъв навик - ако семейството има деца загинаха, а след това по-късно (въпреки името, дадено при кръщението), наречена на името на птици или диви животни - Chokeç (лястовица), Kashkăr (Wolf), и така нататък , Опитайте се да го пазят в ежедневието остана под фалшиво име. Смятало се, че по този начин те изневери злите духове, детето не е умрял, а състезанието ще продължи.
За чувашки означава много отношения. И днес чувашки се опитва да се съобразят с трайно установената обичай, в който един или два пъти в годината той се обажда, за да му празник всички роднини и съседи.
Чувашки народните песни обикновено се казва да не се обичат мъжете и жените (както и в много съвременни песни), и любовта на семейството, в страната си, на родителите си.
Семействата чувашки към възрастните хора, родители и баща-майка са третирани с любов и уважение. Думата "amăsh" се превежда като "майка", но чувашите имат специални думи "Ана. Api" за собствената си майка, произнасяйки тези думи, чувашки се говори само на майка си. Тези думи никога не се използват в злоупотреба реч или присмех. За чувството за дълг към майка си чувашки каже: "Всеки ден, майката се третира с палачинки, печени в дланта на ръката си. - и след това не го изплати добро за добро, трудно за бедата му"
Формирането и регулирането на моралните и етични стандарти на чувашите винаги играе важна роля на общественото мнение: "Това, което в селото се каже" (Ял Myeon Кала). Чувашки, със специален реверанс към способността за адекватно поведение в обществото. Осъден недискретно поведение, ругатни, пиянство, vorovstvo..Osoboe изискване по тези въпроси, заведено срещу младежите. От поколение на поколение чувашки учи: "Не опозори името на чувашки" (Chăvash yatne ен Корт).
Свързани статии