В Грузия, барбекю (mtsvadi) - е един от фолка и популярните ястия. Не храна е пълна без mtsvadi, грузинско вино и препечен хляб. В крайпътна кафе не може да бъде салати или супи, но ще се изисква шишчетата върху грузински.
Най-добър Грузия кебап, приготвена в Кахети - в земята на изобилие от вино, плодове и месо. Тя Kakhetian барбекю рецепта, която споделяме.
Така! Основното нещо в барбекю - месото. Не е толкова важно - свинско или агнешко месо, което използвате. Важно е, че месото е прясно. В идеалния случай - Ман. Вземете врата на свинско месо - не може да се обърка.
Сега голямата изненада - месото не е необходимо да се маринова. Като цяло. Един ден, в отговор на въпроса "как?", Отговори грузинци: "Вижте, Прекрасен месо, нали? Zachem развалят? "))
Магията е както следва: месо, нарязано на парчета, дълги тесни и нанизани на широки, плоски шишчета, за да фабрикуват при пържене. Важно е, че месото е приблизително със същия размер и затвори с шиш - ще изгори.
Сега въглища. Според рецептата Кахети направо на земята горят купчина лоза. Той изгаря ярко и бързо - идеален за петнадесет минути въглищата са готови. За да започнете, трябва да се изпържи месото, когато въглените podernulis бяла пепел.
Месо на шишчета поставен в непосредствена близост до жаравата -. Разстоянието трябва да бъде само 3-4 см в Кахети използва за тази прилика барбекю - метална рамка желаната височина. Но можем да направим и конвенционалните тухли)
Когато ние поставяме месо - внимателно да "хване" барбекю. Внимателно обърнете веднъж изчерви кора. тук и там, не е нужно да се обърне. Запечени фланг - солени - отменено. Солт трябва да бъде груб. Друг покафенеят - това е време, за да стреля. Прясно месо се приготвя в продължение на 15 минути, не повече.
Внимателно се помни гранатата ядрото директно в кората, така че Peel не би навредило. После вкара кора и се изсипва сока от нар във вана с гореща месо и лук. Разбъркайте добре и виола!
На масата mtsvadi кебап поднесени с много зеленчуци, билки, вино и сосове - и satsebeli tkemali. Бон апети!
Свързани статии