Обикновено основател и главен изпълнителен директор на компанията заяви, тази година на годишнината от първия си ресторант Grand Cru, разтегнат в цялата мрежа през последните десет години, а той каза, Time Out, в която ресторанти са ходене, в допълнение към себе си, и това не е достатъчно, за да московчани.
В коя област си роден?
В село художници на сокол.
Как е с площ от вашето детство? Като че ли за вас след това и какво сега?
Той е живял и израснал съм voykovskoy. Те построили голям търговски център "Метрополис", вместо Войкова растение, както и всички priprospektnaya търговия, която не е съществувала и преди, процъфтява. Живях в голяма къща на Сталин, и "Voikovskaya" през последните 50 години, изградени активно. Когато все още не е построено метрото, имаше голяма част от домовете на Сталин. Те са красиви и фундаментално сериозно, като и остана. След това те започнаха да се изградят къщи панел. Не мога да кажа, че районът е веднъж се променили много. Живях от "Метрополис", и моето училище е бил там. Имаше и Централна спортен клуб на Военноморските сили, където се занимава с водна топка и хандбал ЦСКА ангажирани.
Къде живееш сега? Какво тази област е различен от останалите?
Аз живея в район Mosphilmovskaya улици. Този район винаги е бил един от любимите ми. В един момент аз започнах да карам колата и много пътуване до Москва, и ми хареса района, така че тя е доста зелено, не е много висок, стои над него красиво университет, много паркове. И това е удобно от гледна точка на логистиката на: лесно да идват и си отиват. Това означава, че има много различни пътища. Имам от известно време живее в станция на р. Leningradka лошо, че е толкова трудно да сляза, защото там беше един път. Разбира се, Mosphilmovskaya уникални - толкова много възможности, как да влязат в града. Много от местата, където можете да се разхождате с децата или кучето. Това е страхотно, когато можете да отидете някъде.
Къде обичате да ходите в Москва?
През зимата, на местата, които са наблизо, защото няма да преминат. Това е, общо взето, паркове около къщата. Колоездене по крайбрежната, до парка на културата и др. Ние напусне къщата, а след това започна - третото позвъняване, има по Vorobiev насип, на нейна страна, "тъпа градина" и така нататък.
Се заби в едно място, аз не искам да. Тук приятели са едни и същи - това е друга история, както и ресторант, ...
Предпочитаният квартал в Москва?
Може би тази, в която живея. Но като цяло не ми харесва да се фокусира върху разбирането на "Това, което най-много харесва?". Аз вярвам, че трябва да има разнообразие. В Москва, обичам различни неща. Обичам да ходя, например, в района на моста Kuznetsk, Свети Николай, на булевардите, на патриарх ми харесва, имам ресторант там. Това не означава, че бих искал да живея там, точно както в атмосферата.
-Малко любимите ви район в Москва?
Аз наистина не разбирам Арбат улица и Нова Арбат. Но не мога да кажа, че те са необичани. Аз просто не съм бил там. И това е, което не ми харесва - това е булеварди, които са след цвят. Има неудобно. Ако вземете булевард Ring, има ли някаква част от поддържан, необитаем, предполагам. Не ми харесва района на жп гара Курск, Таганка. Таганка Струваше ми се, винаги неструктурирана. Липсваше й в цялост: тези рампи, улици, площад Taganskaya. Хаотично събиране на сгради и съоръжения.
Коя е любимата ви ресторант Москва за среща с приятели?
В допълнение към неговата? Аз нямам един любим ресторант. Но днес вече не отиде на снимки на себе си, Chicha, обичам новия проект на "Cheese Factory" Аркадий Новиков. Се заби в едно място, аз не искам да. Тук приятели са едни и същи - това е друга история, както и ресторант ... Аз съм за избор.
В ресторант в Москва, най-добрата закуска?
Аз не ям на закуска в ресторанта по принцип. За мен закуската - тя е важна храна, и аз се опитвам дори на бизнес закуска да ходи. За мен, закуска - децата, къщата и чат.
Какво ресторант Москва, според вас, е най-подходящ за празниците?
Вероятно, La Maree. Има и музика на живо, и пресни морски дарове. Имайте предвид, че аз не съм коренно се обадите Grand Cru!
Обичате ли да бъде в баровете, ако е така, на какво?
Не бар души. Аз най-вече нямам време за живота на бар. Какво ми липсва в Москва, и може би аз просто не знам за това място, така че е интересно лоби бар, където можете да просто да седнете с музика на живо, глътка вкусен коктейл. Не е аристократично, но и за комуникация. Обичам да отидете на раздела "Simachev" или "покрива" на вечерта, това е за моето поколение - класика в жанра. Ние не отидете на места, където тракат хаос на хората в бара.
Има едно място в Москва, в който вие ще през цялото време, но просто не мога да отида там?
По-скоро е налице случай, че искам да направя, но не мога да се организира. Жена ми и аз всичко искам да организира исторически град турне. Очакваме това. В други градове, ние го правим през цялото време. Но Москва, в действителност, в града, където сме се родили, е израснал и живее, ние не знаем. Мечтата ми е да се направи един интересен ден ръководи историческо турне.
Московчани са различни от хората в други градове?
Москва е преувеличена концентрирана град във всяко едно отношение. Тук е концентрирана всички: правителство, бизнес, политика, чужди посолства, офиси, култура и така нататък. Москва е погълнала всичко. Московчанин принудени да живеят съвсем различен живот в различна скорост. Москва начин на живот, в близост до Ню Йорк и Лондон. Московчани са отворени за всичко ново. Той не е от значение, който откри нов ресторант: човекът от Томск, Ростов, Санкт Петербург и Хабаровск. Московчани И все пак, и жителите на други градове е важно. "О, това е московчанин отвори ресторант! Не си отивай ". Въпреки че каква е разликата? Московчани не разполагат с достатъчно само доброта: те са отворени към новото, но не е много отворен към друг.
Можете да разширите своя вино бар Grand Cru на Малая Bronnaya. Какво се е променило?
Ние не винаги разполагат с достатъчно пространство, и кацане, а площта на кухнята. Сега най-накрая е чудо, че сме в състояние да се съседната стая. Сменяме менюто, той ще бъде на биоразнообразието и на продукти и цени, ние ще имаме по-голям избор. Марката също ще остане главен Адриан Ketglas, но това ще се прояви в различни формати. Ние правим две зали - различни чувства, интериор, но е свързан с една идея. Бихме искали да отседнете гастрономически място на патриарха, а не се опитва да се конкурира с такива шумно място като Pinch, Ugolok или Uilliam му. Не, ние просто се надявам да остане място за тези, които искат да се пие замислено. Възползвайте се цена на виното сме уникални (няма други заведения не служат вино на цена от рафтовете на магазините). Мисля, че най-добрите ни винена листа в града, както и с най-широката (не е шега - повече от 1200 вина позиции, всяка от които може да се поръча от стъклото). Ние ще остане в същия формат, която е насочена към "вино" на обществеността.
Москва е преувеличена концентрирана град във всяко едно отношение.
Как е отношението на хората виновни за последен път?
Това е един непрекъснат тенденция. Хората са станали по-заинтересовани и по-добро разбиране на вино. По силата на лицето, расте и се превръща избор на хората естествено се пада на вино, и те пият разумно. Такава повече. Това е нормален процес. Има промяна на потреблението от съветския модел. Започнахме да живеят по-добре. Хората не спират дори и по време на кризата в развитието. Миналата година отворихме пет нови Grand Cru магазини за вино в Москва и планове за това пет години повече. Потребителят все още пази нещо, за да учат и да се открият. Доволен съм, че целия си живот и започва да се чуди повече и повече хора.
Свързани статии