В Италия, салата, наречена Panzanella. Той може да бъде много по-различна версия, но Джейми Оливър предлага версия - Тоскана, с домати и чушки. По мое мнение, много достоен! Само не използвайте tosterny хляб за тази зелена салата))
трябва
2 сладки червени чушки;
2 жълти чушки;
600 грама висококачествен стар хляб - не вземат прясна пита! Ciabatta е точно;
1 кг зрели домати от различни сортове;
морска сол;
6 осолени аншоа или 12 аншоа филета в масло;
шепа каперси, промива;
1 червен лук, обелени и нарязани на половина;
1 целина;
голяма шепа пресни листа от босилек - Не съм го има, заменил рукола.
"Изцеждане" маслиново масло;
1 чесън карамфил, кора;
морска сол и смлян черен пипер.
подготовка
Pepper темперират газовата горелка, режим "грил" или открит огън. Нека propechsya от изгаряне или при максималната температура в продължение на 10 минути. Включете пипер, за да изпържи всяка страна. Когато чушките са готови, поставете ги в купа, покрийте с фолио и се оставя да престои около 20 минути - така че те са по-лесно да се бели.
Тогава много тънко парче червен лук и целина. Сложете всичко в купа. Добави в хляб.
Почистете чушките от кожата и семена. Просто не ги изплакнете с вода - загубил аромат на печени чушки! Нарва пипер ръцете на парчета с размерите на малък пръст. Добави към лука и целина хляба. Добавете доматите и босилека.
Превръзка е най-добре подготвен с получения сок от домати. Изваждайте само аншоа от там - тогава сте ги сложили директно в салатата. Добави към това на червено вино оцет, 10 супени лъжици зехтин. Смачкайте чесъна и добавете запълване. Можете подправете със сол и черен пипер. Изсипете дресинг за салата, разбъркайте, поставете в голяма купа за салата, върнете се към аншоа салата. Украсете с листа от босилек и целина. Ситен дъжд със зехтин и се оставя да престои 15 минути.
Ако не искате да се притеснява, просто свързване на всички салата съставки заедно и да направи превръзка от оцет вино и зехтин. Така или иначе е вкусна, но ако наистина се опита, а след това тоскански хляб салата става шампион на аромат на вашата трапеза!
Наталия Voichenko
Свързани статии