Тортила (тортили) - тънки мексикански тортили. Те правят известния бурито. такос. enchilados. Подготовка питки (тортила) е много проста от царевица или пшеница, брашно.

съставки

• 3 чаши брашно (450-480 грама)
• 1 час. Чаена лъжичка сода прах (бакпулвер)
• 3/4 ч. На сол
• 2 супени лъжици. супени лъжици масло или маргарин
• 1-1.2 чаша гореща вода (250-300 мл)

метод за получаване

1. Разбърква се в купа брашното, бакпулвер и сол, поставете ситно нарязан или настъргани масло. Frays ръце, докато не получим нещо като трохи.
2. Постепенно добавяне на горещ (70-80 ° С) вода. месят тестото е доста мека, разгърнат на борда и mesim ръце, докато стане еластична. Ние разделяме част да се образува между топките дланите величина с яйце и отпуск бюлетини 15-20 минути, покрити с кърпа, за да дойде.
3. Разточете топките на борда изливат брашно палачинки в тънък диаметър 17-20 см. Пече се в гореща тиган без мазнина от 30 до 60 секунди. Торти не трябва да са розови и бледо, с малки мехурчета на повърхността.
4. За да се пекат на тортила чипс, на стойност просто да замени пшенично брашно - на царевица. Тук са само специална храна, наречена Masa Harina, ние почти невъзможно да се намери, а от този, който е по рафтовете на магазините, не може да бъде получена на тортата.
5. Въпреки това, има вариант, в който питки, макар и не изцяло царевица, ние можем да се пекат. Към тази смес, пшеница и царевица брашно фино смилане в съотношение 1: 1.
6. Пшеница и царевица питки са различни - с изключение на вкус, разбира се - това питки от пшенично брашно малко по-мек и не толкова бързо, остаряла.
7. Тортила (тортиля) може да се съхранява във фризер за дълго време, ако всяка торта опаковани в пластмасова обвивка или пергамент.
8. Ние ще ги използват, като се размразят на стайна температура, а след това - без да сваляте филма - загрява в микровълнова фурна за 1-2 минути. Или с фолио и се затопли за няколко минути във фурната. Тортила винаги се сервират топли, така че те могат лесно да се срине.
9. Ако няма бакпулвер - тогава е лесно да се готви само за няколко секунди. Или просто да вземем една трета час. Сода за хляб и се отплати със същото количество лимонов сок или оцет 4,5%.
10. В оригиналната рецепта мексиканска използва без масло и ситно нарязан бекон. Ние също може да замени маргарин или масло - растително масло.
11. На тази снимка: - вариант питки, направени от царевица и пшеница, брашно.