Торта трюфел рецепта със снимки у дома

съставки

За утайка гъба:
7-8 яйца;
180-200 грама захар;
без стъкла клас пшенично брашно (около 150-160 гр);
2 супени лъжици с слайд какао на прах (или 30 гр);
1/4 пакет масло (50 г).
За крема:
2 чаши мляко (или 400 мл);
2 кокоши яйца;
Член 1.5. лъжици пшенично брашно;
3/4 пакет масло (около 150 грама);
0,5 чаши пудра захар (можете да вземете захар);
1 пакетче ванилова захар за благоухание;
1 лъжица с пързалка какао на прах (около 15 грама);
2 супена лъжица на възраст ракия или ром по желание.
За глазурата:
3 супени лъжици с плъзгач (около 45-50 грама) какао на прах;
100 грама захар;
чаша вода + 100 грама;
100 г течна сметана (20% мазнини);
6 грама желатин (приблизително 1 чаена лъжичка).

Време за приготвяне: 08:00
Време за приготвяне: 01:00
Дози: 12
Трудност: Трудно

подготовка

Голямото предимство на този десерт в класическия вариант е фактът, че продуктите за приготвянето му се продават във всеки магазин и на достъпна цена.

Пече бисквити въздух
Прочетете инструкциите, със снимки и се пече бисквити.

жълтъци Първите акции и бели. Комбинирайте жълтъците с половината от захарта и разбийте, че те са бели, и удвои обема. Сега трябва да имате добър разклати протеини, добавете останалата захар и без да спира да бие, докато средните пикове (ако дръпнете размахване, тя ще кота с извита край в една линия.
Разбитото яйце, бели и жълтъци да комбинират точно и внимателно се разбърква една лопата на една страна. Отделно трябва да се пресее брашното с какаото и ги е пуснал в маса жълтък-протеин.
Масло стайна температура грес кръгла форма (диаметър перфектно 25 cm) и леко pritrusit брашно. Тестото се излива в калъп и се пече при Т = 180 градуса около половин час, но не повече. Готов торта може да бъде отстранен от формата 8-10 минути след изваждане от пещта.

Важен момент: тя в продължение на 6-8 часа, трябва да се остави на стайна температура. Едва след това ще ви бъде лесно да изрежете тортата.

Олио-яйчен крем
В действителност, за торта трюфел можете да използвате заквасена сметана, която лесно може да се направи у дома. Но масло-яйчен крем или, както го наричат, муселин, крем, много хармонично съчетани с текстурата на сладкиши.

Смесете яйцата с брашното, добавете zakipyachennoe на мляко (90 градуса!), Ванилова захар и по искане на домакинята, ракия. Разбъркайте, сложи тегло на слаб огън и се разбърква непрекъснато отглеждане на дебел. Сваля се от огъня и затегнете фолио, така че контактите филм на повърхността на крема, а не пропускащ въздуха. Така кремът не взема кора. Оставя се да изстине до стайна температура.
Омекотена масло камшик с пудра захар и какао с пищност. В този момент, добавете една супена лъжица от масата на пивото и да продължи да бие без да спира. Резултатът е много деликатен шоколадов крем, който е отстранен в хладилника.

Охладената торта и настояще нужда дълъг нож внимателно надлъжен разрез на три части, както е показано на снимката по-долу.
Първият слой се нанася върху една чиния и щедро намажете шоколад муселин, поставени в началото на втория слой, отново го щедро ароматизирана сметана и покриване на третия слой. На върха на последната част от бисквитите също е много щедро смазване шоколад kremom.Obyazatelno ние палто и страни на тортата, така че всичко е в шоколад!

Крайният докосване - огледало глазура
Mirror Glaze - glyassazh - е визитната картичка на трюфел торта, и да направи ефектна глазура е по-лесно, отколкото си мислите.

За да започне да се накисва желатин в студена вода преди набъбване. В друга купа се комбинират какао, вода, захар и сметана - всички доведени до кипене и се вари в продължение на 2-3 минути. Сложете в много желатин, разбърква се и се отстранява от огъня. Разбъркване до пълно разтваряне на желатина. Изсипете част от черешката на тортата, за да се втвърди отново изсипете трюфел десерт глазура повърхност, повторете процедурата за трети път, след като температурата на течливост. Лъжица глазурата не е необходимо да ниво, то е в самия правилното място.
Когато glyassazh втвърдява трети път вече лъжица грес страни на торта. Украсете върха на шоколадови бонбони, трюфели шедьовър.

Както се вижда от рецептата със снимка, да се готви вкусна торта трюфел не е твърде трудно у дома.

Трюфел торта - един прекрасен десерт за любителите на шоколад, вкусна и нежна. Но за тортата дойде в славата, че е необходимо да се подготви правилно. Предлагаме ви две рецепти, както и няколко трика от главния готвач, благодарение на които вашия продукт просто ще извънредно!

Един класически рецепта, обсъдени по-горе, показват, шоколад бисквити, масло-яйчен крем крем с какао и шоколад огледало глазура. Можете също така да се готви торта трюфел въз основа на трохи от бисквити. Опитайте и двете.

Съвети от главния готвач

Изборът на магазин какао на прах, не забравяйте да прочетете метод на опаковане на готвене: вие ще подходи само какао, че е необходимо да се вари. Ако пакетът казва, че за приготвянето на праха с вряща вода достатъчно пара, тя не е подходяща за какао торта.
При премахването на тортата от фурната, това е невероятно буйни, но след известно време се установява. Не се притеснявайте, тъй като тя трябва да бъде.
Glyassazh да се получи равномерно, тя трябва да се филтрира през много ситна цедка.