Разтопено масло - продукт, който има много полезни свойства. В Индия се нарича още течно злато, благодарение на изненадващо благотворен ефект върху здравето. Руската национална кухня топено масло The също е бил използван, но в днешно време за това, за съжаление, почти забравени ... Но описанието на този продукт от гледна точка на древната индийска наука за здравето на - Аюрведа - може да се намери в много източници.
Лечебните свойства на топено масло в страната ни не се появяват както в източните страни, поради съществено различни хранителни навици. В Русия традиционно консумират големи количества протеини храни - месо, птици, риба, щедро ароматизирани мазнини. Населението на Индия е по-ангажиран с растителна храна, чудесно се комбинират с разтопено масло, което те наричат топено масло и топено масло.
Имайте предвид, че топено масло - не е просто загрява или разтопено масло, и продуктът, който е преминал лечение - отопление, отстраняване на примеси в пяна мляко, с което до кехлибарен цвят.
Получаване на топено топено масло
Най-добре е да се използва за приготвяне на домашно масло, но ако това не е възможно, можете да използвате магазина, изборът на които трябва да прочетете внимателно състава и да го тествате за твърдост - винаги присъства масло става твърд в хладилника.
За да се подготви топено масло, е необходимо да се извърши серия от действия. На първо място, в голям съд ври вода и я поставете в по-малък размер на коритото, така че той е плаващ вътре, без да докосвате дъното на голям тиган. Използването може да бъде стъкло или емайл пот, но не и алуминий.
Маслото трябва да бъде поставен в горната част на пота. Тя се приготвя за няколко часа - това е първо се стопява, а по-късно ще се пяна, която трябва да бъде премахната, а в долната част на утайка, която не е необходимо да се докоснат. Когато, след масло се вижда ясно утайка на дъното коритото може да бъде отстранен от водната баня. Готовият продукт трябва да се източи, но много внимателно, така че утайката няма да го удари. Можете също така да се прецежда през марля топено масло.
Сложете в тенджера от 1 килограм масло, след 5 часа можете да получите от него около 800 грама от топено масло. В цвят, тя може да бъде прозрачна, златист или кехлибарен, в зависимост от съдържанието на мазнини. Ghee може да се сгъсти белезникаво-жълто.
В резултат, като масло се пречиства претопяване излишната вода, млечни протеини и други примеси. От изгарянето на такъв продукт не може, дори и по време на готвенето ще се разсейва.
Добре подготвени топено масло е в състояние да се съхранява в продължение на няколко години, като същевременно се запази и дори изграждане докато техните терапевтични свойства.
Използването на гхи
Аюрведа учи, че топено масло се абсорбира от тялото много по-лесно, отколкото обикновено, подобрява храносмилането и общото състояние на тъканите, укрепва имунната система, не се повиши нивото на холестерола, благоприятен ефект върху умствената дейност, възприемане и репродуктивната функция. Включването в диетата на топено масло осигурява омекотяване на шлака и извеждат от организма. Ghee има тонизиращо действие върху централната нервна система, повишава способностите за обучение, подобряване на паметта.
Ако при ветровито и студено време през есента имате суха носна лигавица, както и много хора, струва само грес разтопено масло - това не само ще помогне с сухотата, но и предпазва от настинки инфекции.
Ghee се използва в козметологията - тя прониква бързо в кожата и лесно се абсорбира. Първи дълбоко в кожата, тя се разтваря и премахва токсините, натрупани там. След тези процедури кожата става по-гладка, мека и нежна.
С намален имунитет, се препоръчва да се яде топено масло всеки ден за закуска, заедно с тези подправки като кардамон, копър, шафран и мед, ферментирал печени мляко, сушени плодове, сметана или заквасена сметана. В допълнение към тези продукти не трябва да бъдат включени закуска повече от всичко. След две седмици на употреба на закуска, ще се почувствате по-забележим прилив на сила.
Вреда гхи
С всички предимства на разтопено масло е необходимо да се има предвид вредите, които той може да предизвика. Този продукт е с много високо съдържание на мазнини, така че неговата прекомерна употреба може да предизвика проблеми с храносмилането при хора със заболявания на стомашно-чревния тракт. Ghee дава допълнителна тежест върху черния дроб и панкреаса, съответно, злоупотреба с него може да доведе до изостряне на хроничните заболявания на тези органи.
Също така, за опасностите от този продукт, което трябва да се помни, хора, които са с наднормено тегло. 100 грама разтопено масло съдържа около 900 калории. Най-добре е да използвате топено масло за пържене, но в този случай трябва да се консумира в умерени количества.
Злоупотреба с разтопено масло може да ускори развитието на атеросклероза, както и да повлияе неблагоприятно на здравето на хора с метаболитни нарушения.
Ние говорихме за топено масло или изяснени маслото правилна, прегледана някои от неговите ползи и вреди, рецептата не успя. Ghee - ценен хранителен продукт, употребата на който се доказва с вековна история. Внимателното и разумно използване не само за разширяване на кулинарни хоризонти, но и ще помогне за укрепване на здравето. И го използва в готвенето носи изключително удоволствие - тя не залепва, не се пени и не chadit. Останете здрави!
Свързани статии