Национални хранителни египтяни
Фасул (на арабски - Fula -. Египетски популярно любимата национална храна почти всички египтяни, независимо от материалното богатство ги имат в диетата си.
След като са били на посещение египетски семейство. Чай партия започна: празнична трапеза е натъпкан с всички видове сладкиши: шоколад, сметана, боядисани и торти от най-добрите сладкарските магазини. И тогава изведнъж по средата на всичко това великолепие любовница сложи на масата чиния с пресни зелен фасул. Гостите веднага забравиха за тортата, ръцете енергично се оттеглили в тесни, лъскави шушулки. Няколко минути по-късно една чиния беше празна, а собственикът трябваше да отиде в кухнята, за добавка
Случаите на специални кулинарни египтяните обичат да зърната, които някога съм виждал не един път. Дори ако разговора с жителите на страната на пирамидите на храна само за да каже думата "Fula" - лицата им веднага разпределени в щастлива усмивка, добре, какво точно имате нужда, за да им напомни за най-добрия си приятел. Но Fula - той е приятел, защото винаги с египтяните, поддържа своята жизненост и да се срещнат вкуса им. Плътни, високо-калорични храни, богати на растителни протеини в диетата на гражданите с ниски доходи замества месо. Е, как да растат многобройни потомство (както в египетския село пет или шест деца - това е норма), без боб?
Фулъм закусвам, те могат да се хранят, както и в допълнение има снек-и, най-важното е, винаги с добър апетит. Ако едно дете се до училище сандвич с Фулъм, майката е спокоен - няма да остане гладен, "tormozok" с улавяне на варен фасул с шофьор на дълъг полет, един селянин - в областта, които работят - на сцената. Въпреки това, ако боб не се заваряват в къщата - това не е проблем. В Египет, във всяко село, да не говорим за големите градове, има кафене, което служи Fula и експлоатацията на такива съоръжения от сутрин до вечер, а някои - денонощно. Рано сутринта по улиците има колички, с които се продават фаворит египетски храна. Около тях ще силния пол (неподходяща за малолетни, студенти, командированият военен) - храната е вкусна, топла, и не е необходимо да се занимавам с готвене.
Най-популярни ястие - А "Fula medames": сухи зърна за 5-6 часа, за да изнежвам течната маса на слаб огън в специален контейнер, който се нарича "damassa". Преди употребата на сол, изсипете лимоновия сок, растително масло и добавете лука в купа. Друго ястие от фасул, наречена "Fula nebit". Думата "nebit" означава "да расте." Фасул за един или два дни, напоена, изчакайте, докато покълнат, а след това сварени. Друг боб ястие се нарича "Bisariya". Тя е изработена от изсушени обелени зърна без кожа ( "Fulya machush"), които са напоени с много магданоз, след това сварени и смилат в гъста маса в миксера - оказва зелено. След това се излива в малка чаша, добавете растително масло и се поръсва с пържен лук. Яжте това ястие, и студена и топла. И в малките котлетите Fulya - "та-Мия" - добави билки, чесън, преди пържене ги поръсени със сусам и кориандър. Всички тези ястия на египтяните, отколкото само храна - това е миризмата на дома, което води до възрастни приятни спомени от детството, забулени в сладък аромат готвене боб. Това е миризмата на родината, ако желаете, и един от най-обединяващите характеристики: "Ти египтяни - така те обичам Fula".
Закуска в средновековна Кайро
Смятате ли, че египтяните са яли за закуска, например, през Средновековието, 500-600 години, или така преди? Ако кажете, че фасулът - тогава предполагам. А рецептата за приготвянето им не се е променил. Всъщност, думата "medames" се отнася за периода на ранното християнство, смятат, че в превод от коптски това означава "погребан" - процесът на продължителни готвене боб в дълбоки кани да предизвика подобна асоциация. Следователно комбинацията от "Fula medames". И така, на боб - зеленчукова култура, която се отглежда от древни времена. Сухи фасул са открити в гробницата на фараоните от династията Дванайсета. Въпреки това, информация за това как древните египтяни са ги използвали за храна или не - е запазен.
древните автори, които пътуват по Древен Египет заявиха, че религията им забранява да използват този продукт. Но сега е по-далечна, и както през Средновековието, тук е известно, че kairtsy закуска сутрин Фулъм. И готвене ястие е монополизирана от хората, живеещи в центъра на града, около обществените бани. Дърво в тези места не винаги е достатъчно, за да отиде на битови отпадъци за разпалване. Неговата изгори целия ден, работниците отопляват бани големи котли с вода в огъня. През нощта, когато баните са затворени, боклук продължава да гори, както и че огънят варени зърна. Те се сварят цяла нощ - и закуска на сутринта беше готова за жителите на града. Пратеници от кафенетата на града и магазини за търговия на дребно на сутринта отправят към баните, за да разкошно миришещ варен фасул и ги носят на своите обекти.
Той идва, за да замени боба
дойде. боб
Въпреки това, прогнозите, че такова ястие като Fula, ще си тръгне с египетските таблици не могат да се сбъднат, тъй като го заменя е почти нищо. Наскоро в Египет роза всички продукти, по-специално - почти два пъти - месото. По този начин, месни продукти, и така рядко присъства на масата за хранене на бедните египтяни, които вече са станали още по-малко на разположение и със сигурност не може да служи като алтернатива на боб. Така че изборът не е да замести египетските бобовите зърна, също внасят само.
Колона се получава чрез Олга Neklyudova
Информационно обслужване SVR GROUP - материалите, представени на руския вестник "MK в Египет"
А. Селиванов.
Свързани статии