Текила - силна алкохолна напитка дестилация направен предимно в областта на Текила, град в западната част на мексиканския щат Халиско, на 50 км от Гуадалахара. Тя е изработена от агаве растителни издънки, на традиционна мексиканска агаве растение семейство.
Текила се дестилира сок екстрахира от сърцевината на синьо агаве, целогодишен билката на крем семейството. Въпреки агаве акции на местообитанието с много кактуси и много прилича на тях, това не е кактус. Мексико расте 136 вида агаве, но текила прави само едно - синьо агаве.
текила агаве започва с насадени. Експертите спорят за надморската височина и почвата, в която да расте агаве, но консенсусът е малко вероятно да бъде постигнато.
Agave - огромен завод. По времето на придобиване, когато достигне възрастта на 8-10 години, тя е 35-90 лири "погреб" (по подобие на ананас или шишарката), от които стърчат няколко десетки оставя почти двуметров игли. Не е за учудване, един такъв гигант "барел" (го наричат мексикански цицер или Кабеса) се получава от 5 до 13 литра текила. Между другото, производството на текила е така влезе в живота на мексиканците, за всички, които участват в него на хора и неща - от колектора jimador агаве да дъбови бъчви Barricas, което отлежава Añejo текила - има специални условия.
След събиране на ядро агаве се нарязва на парчета и се поставя в продължение на 2-3 дни в топла (60-85 градуса) каменна пещ, за да го омекоти. Тогава агаве хладно през деня, а след огромните воденичните камъни изцедени сладък сок. Тя се смесва с вода, добавят специална мая и се излива в дървени или метални бурета за ферментация. 7-12 дни в бъчви формира един вид ликьор сила на 7-12 градуса, което, след две дестилации расте по-силна от около 55 градуса. Централната му най част от мрежата, наречена Ел Корасон ( «сърце") и по същество е "сребърен» (Blanco) текила и често веднага след дестилация и разреждане с дестилирана вода до 40 градуса по-конвенционален бутилирани.
В действителност, модерно производство е малко по-различна от тази, описана класическия процес. Почти всички правят машини и производители се опитват да ускори процеса с помощта на автоклави и други трикове. Но същността остава същата.
Blanco - е в основата на всички други разновидности на напитката. "Gold" текила (строго погледнато, това не може да се нарече истински текила), получени чрез добавяне на карамел и други изкуствени съставки, които дават цвят, вкус и аромат на възраст напитка. Тази текила - Reposado и Añejo - придобива качествата си в дъбови бъчви. Тук производителите присъства възможност за творчество - някой стоят текила в нови бъчви; някой използва варели, които преди произведени бърбън, череша, уиски или бренди; някой използва много стари (до 50 години или повече) барела, обилно напоени с текила. Плюс това, варира и времето на експозиция: Reposado за това е от 2 месеца до една година, а за Añejo - от 1 до 10 години.
След провеждане на текила от различни бъчви обикновено е смесен за получаване на "подпис" вкус и бутилира. Всички истински текила се бутилира в Мексико, и трябва да има надписа «Hecho ен Мексико» -. «Произведено в Мексико" Етикетът на тази текила трябва да присъстват обозначение Denominacion де Origon - разрешение от мексиканското правителство за използването на текила на име в съответствие с района на произход и цифри (наречен NOM - Норма Oficial Mexicana де Calidad), което гарантира качеството на напитката. Надпис CRT (Consejo Regulador дел Tequila) означава, че производството на регулаторната Съвета Текила се контролира от текила. В допълнение, има е сдружение с нестопанска цел на производителите на текила (Камара на Текила Производителите).
Методи за пиене на текила много, много различни. Ценителите пият текила (истинско, трайно) бавно, глътка по глътка, за да се насладите пълноценно на букета. Освен това, текила трябва да са на стайна температура и се изисква специална стека с дебел дъно - Caballito - "малък кон" на испански.
Друг традиционен начин - да се пие текила SANGRITA, особено безалкохолна напитка на основата на доматен сок, сок от лайм и пикантни мексикански люти чушки.
SANGRITA е толкова остър, че тя може да се конкурира по има ефект с текилата.
Много популярна технология "оближе-разорение-поставяне зад", обикновено се практикува в барове и клубове.
Компилация, в зависимост от технологията трябва да бъде щипка сол, позицията на гърба на ръката си. Накланяне - всъщност стека. Ухапване - една четвърт от вар. И да получите удоволствие несметен дори не е "какво", а на "как".
Налице е клуб-развлекателен еротичен вариант на този метод: сол облиза рамото на момиче, текила се пие от пъпа й, и вар момиче държи в зъбите си. И без ръце!
Разпределени по друг метод, наречен "Рапид": във висока чаша на дъното изсипете 2 милилитра текила, на върха - 2 милилитра тоник, а след това опитен човек трябва да бъде в едно движение, за да се удари в стъклото на повърхността на масата, за да се смесва с течност и се превръща в млечно бяла смес. Изискване утайка забранено - необходимо е да се пие на един дъх, докато сместа стане хомогенна.
Мексикански алкохол, макар и заобиколен от легендите спи - не, че друг, като кафявото на "достоен" самогон. И махмурлукът от текилата, според експерти, е много по-лошо от това на други алкохолни напитки и съща крепост.
Благодарение най-вече на факта, че твърде много от Фюзелово масла в текила - колко, никой не мисли, така че интоксикация идва по-бързо, отколкото можете да си представите. Известие за проститутка вкус на билки опасност да се промъкнат бързо под масата е доста трудно. Така че бъдете внимателни!
Свързани статии