1. отреже крилата: натиснете едно от крилата към тялото, под кожата стане видим двата края на раменна става; SDE-лат разрез между краищата на съвместни кости; изтегли крилото и да го отреже в основата. Само отделяне на втората крило (фиг. 23а).
2. отреже краката: леко дръпнете крака и нарязани на кожата между каркаса и бедрото; завъртете крак навън, така че на бедрената кост в съвместно; отрязани крака на ставата. Ана е логично да се намали другия крак (фиг. 23Ь).
3. Разделете на гърба и гърдите: натиснете острието на ножа в трупа и да го прониже с една ръка между рамото Soest-нето и гърдите. Нарежете успоредно на самата гръбначния стълб. Внимателно се разделят гръбнакът на гърдите. Повтаряне-Rit същото с другата страна на пиле (фиг. 23 С).
4. Издърпайте гърдата от гърба, за да изложи на раменната кост. Cut между костите и гръдната част (фиг. 23 д).
5. Cut краката на ставата на пищяла и бедрото: силен за бране острие на съвместното пространство и разделяне на краката бутче от бедрото (Фигура 23, Е.); ако птицата е малка, тази опера-ТА може да се пропусне.
6. Намалете целия на две части на мястото, където гърдите против chaetsya.
7. Нарежете на гърдата по дължина на две половини, сложи на гърдите на масата. Силно пресоване, рязане нож по гръдна кост (фиг. 23 д). При рязане голяма птица (indey-ки или гъска) и пресича повече - вземете 4-6 порции 1 на гърдата.
Пригответе домашни птици за готвене яхнии. Готови Най птици труп се нарязва на парчета с тегло 40-50 г (2-3 парчета на порция). Задушете може да се приготви от птичи дреболии. За това малко странични продукти, използвани като цяло, както и голям време Rubaie на две или три части.
Получаване на продукти от котлет тегло. За Prigov-tovleniya котлети, кюфтета и ноазетти на домашни птици, готови филе или месо гърдата, разделени от кост (без кожата), прекарва два пъти през месомелачка, добавете накиснати средината на бял хляб, отново преминава през месомелачка, леко осолени, vzbi-vayut пасатор, добавяйки, яйчен белтък.
Свързани статии