Всички производители на разтворимо кафе се опитват да ни убедят, е, че за производството на разтворимо кафе, са били използвани отбраните зърно "Арабика" с високо качество. Но това не е така, за производство на разтворимо кафе, използвани сорт "Робуста", защото това дава по-интензивен вкус и кофеин в няколко пъти повече. И разбира се "Робуста", на стойност 10 пъти световния пазар кафе-евтино "Арабика".
Instant кафе се произвежда в 3 степени, всичко зависи от вида на обработка на кафе на зърна. най-евтината форма на производство и преработка -powder (разпръскване).
Кафе се пречиства, суши се, печено, смлян до стойност 1.5-2mm. След сварено кафе в рамките на 3-4 часа при налягане от 15 атмосфери, за разтворени вещества. Това зависи от този етап, и трите технологии са по-различни. Всички три пречистен кафе, печене, и след това приготвени, време на готвене prichemvo кафе зърна, 50% от зърната са напълно разтворени.
След приготвяне на текстурата получава се охлажда, филтрува се и се отстранява неразтворимите смолисти вещества се изсушават с топъл въздух, прахообразен екстракта, получен се охлажда. В последния етап в праха добавя ароматизатори, оцветители, ароматизатори. За да се даде вкус на недвижими кафе, или, напротив, да го даде вкус, ванилия "Амарето", шоколад.
Instant кафе в granulah- агломерирани кафе.
Разликата между кафето на прах и само в последния етап на производство; кафеения екстракт се пропуска през поток от горещ въздух изсушава пелетите да се придържат заедно.
Значително налягане при които сварено кафе на зърна, зърно промени молекулярната структура и влияе отрицателно върху вкуса и вкуса на кафето.
Instant кафе ( "кант Драйдън" лиофилизирани)
Сублимация - това е новата и скъпа технология за производство на разтворимо кафе, тъй като позволява да се поддържа всички полезни качества на продукта, максималният трансфер на естествен аромат и вкус на кафе, така че производителите твърдят.
Технологията се състои от следните Полученият екстракт кафе преминава дълбоко замразяване във вакуум среда, тогава процесът преминава студено сушене (сублимиране) под вакуум до образуване на равнинна светлокафяви кристали, тези кристали, ние виждаме в кафе стъклени буркани. И сушени замразяване на цените кафето не отстъпва на настоящето. (Sublimatsii- тази специална технология, необичаен метод: ледът се превръща в пара се изпарява като -Instantly пропускане на течната фаза).
Но това не е написано на производителите на опаковки, все още не е напълно ясно как след 3-4 часа на готвене екстракт от кафе с налягане от 15 атмосфери, Оказва се, да се запази този аромат, вкус, цвят на органични кафе. Тъй като, ако производителите не наричат методи за производство на качествено кафе напитка от това не е така. Това зависи само от цената на един странен прах, който се разтваря във вода и смътно напомня на вкуса на кафето.
Но там, където миризмата и вкуса, никой не е забранено използването на ароматизатори, оцветители, ароматизатори, вместо реални кафе на зърна.
Разтворим кафе не се препоръчва да се пие за хора, които страдат от високо кръвно налягане, стомашни заболявания, тахикардия, безсъние, особено тези, които са страдали инфаркт на миокарда. По време на бременността трябва да се въздържат от използването на разтворимо кафе, което увеличава риска от спонтанен аборт. Значително използване на кафе, което води до по-високи концентрации на кокаин в кръвта, което се отразява калциевия метаболизъм в организма. И това ще доведе до факта, че теглото на детето и размера на главата му ще бъде под нормата. При значителна употреба е предназначен за повече от 2 чаши силно кафе на ден.
Зависимост от него като наркомания.
Свързани статии