Хранителни технологии: зеленчуци и лук се промиват два пъти в течаща вода. Приготвени пресни домати нарязани на тънки резенчета, сладък пипер отстранява от гнездото за семена, нарязани на ивици, зелен лук - нарязани. Зеленчуци се обединяват, добавят сол, и растително масло (непосредствено преди да бъде подаден) и се разбърква.
време изпълнение: неоправено маруля не повече от 2 часа (при температура на съхранение от 4 ± 2 ° С), изпълнен - не повече от 30 минути от времето на получаване.
Технологична карта номер 01032
Салата от цвекло и грах консерви зелен с растително масло пол. 3
Нормата на приложение на продуктите 1 обслужващи нетно тегло стогр
Цвекло прясно обелени полуготов
или Цвеклото прясно
Тегло на варено цвекло:
Лимонена киселина
Консервирани зелен грах
В 100 грама храна съдържа:
Хранителните вещества, ж
Минералните вещества, мг
Енергийна стойност (ккал)
Хранителни технологии: Пречиства се суровият цвекло старателно измити, варено до приготвена с добавяне на лимонена киселина 2% (за получаване на 100 мл 2% -ен разтвор на лимонена киселина и 98 мл преварена и охладена вода се прибавя 2 г лимонена киселина, разтворът се разбърка). Цвекло варени охлажда до 8-10 ° С, се нарязва на малки кубчета. Консерви грах вари в своя бульон за 5 минути след кипене и след това хвърля в решето и се оставя да се отцеди бульон се охлажда до 8-10 ° С, в комбинация с цвекло и се разбърква. Преди да тръгнете салатата подправена с растително масло.
температура на потока: 14 ± 2 ° С
време изпълнение: неоправено маруля не повече от 2 часа (при температура на съхранение от 4 ± 2 ° С), изпълнен - не повече от 30 минути от времето на получаване.
Технологична карта номер 01033
Цвекло салата с ябълки и растително масло
Нормата на приложение на продуктите 1 обслужващи нетно тегло стогр
Цвекло прясно обелени полуготов
или Цвеклото прясно
Тегло на варено цвекло:
В 100 грама храна съдържа:
Хранителните вещества, ж
Минералните вещества, мг
Енергийна стойност (ккал)
Хранителни технологии: пречистена цвекло старателно измити, варени, докато варени с лимонена киселина. Цвекло варени охлажда до 8-10 ° С, ситно нарязан слама. Пресни ябълки се промиват старателно в първична обработка зеленчук (зеленчук), и след това отново в студен магазин в перални бани отстраняват семенните гнездо се нарязва на ивици, съчетани с цвекло, добавена сол, растителното масло се зарежда и се разбърква.
температура на потока: 14 ± 2 ° С
време изпълнение: неоправено маруля не повече от 2 часа (при температура на съхранение от 4 ± 2 ° С), изпълнен - не повече от 30 минути от времето на получаване.
Свързани документи:
Технологична карта номер 01007 Salatzeleny с краставици и домати с rastitelnymmaslomrets. 2 продукт Име на Норм. готвене. Технологична карта номер 01008 Salatzeleny с краставица и rastitelnymmaslomrets. 2 продукт Име на Норм.
на приготвяне. Технологична карта номер 01008 Salatzeleny с краставица и rastitelnymmaslomrets. 2 Продукт процент наименование на продукт потребление.
зелен лук. . Добави лимонов сок на вкус и rastitelnoemaslo (терапевтичен салата функция на жлези на вътрешна секреция на сек (особено на щитовидната жлеза), включен хранят от: А. растителни храни: целина, краставици, спанак, картофи, репички ...
REC или променлив цвят на различните видове риба и хайвер, див лук, масло. Salatzeleny 292, червен репички нарязани 215, 250 краставици, лук или моркови 125. нарязани зелен лук, захар и rastitelnoemaslo. Салата може да бъде украсена с червени боровинки.
Зелените. Салата алабаш със зелен лук алабаш 800 грама, 300 г зелен лук, 3 супени лъжици rastitelnogomasla. rastitelnogomasla. Лъчът оставя деликатен зелен неща. 2 малки домати, и 4 малки прясна краставица. и п-пол. Добавяне.