Ние знаем, повече от всеки друг колко е важно - да има в резерв за доказани рецепти за ястия от кафенета, ресторанти, кетъринг. за да им позволи да се образува най-различни трапезария предлага на ниска цена.
Ако пренебрегнете тези предложения, за неравномерно натоварване кетъринг много кафенета и ресторанти могат да доведат до недостиг на пари в брой. Ден отстъпка ( "Happy Hour" отстъпки в главното меню, до всички видове бонуси и промоции, работни обеди със специални ястия, а понякога - сложни изречения) значително намалява риска. Създаване на нова колекция TTC продиктувано от тези нужди.
120 ястия за бизнес обяд - не просто събиране на ТТК за кафенета и ресторанти, състоящи се от почти 500 документи:
актове за контрол разработки определящи загуби в студ и топлина обработените продукти;
технико-технологични карти с брутни отметки, нетна доходност на готови ястия, нормализират органолептичните и физико-химични параметри, изисквани от индустрията гости;
Изчисляване на протеини, мазнини, въглехидрати, калории изчисления достатъчно данни;
на изчисление карти, което позволява да се определи нивото на части от разходите.
Тази колекция от маршрутите е балансиран и това понякога в основата на индикатора за натоварване дневно хранене и физиологично удобна комбинация от ястия. Той е отговорен за изплащане на нашите гости и да се гарантира повторяемост на посещенията през седмицата.
Много от тях са недоволни от дневни приходи от кетъринг. На практика се оказва, че те имат възможност за избор на бизнес обяд е статичен, това не променя в продължение на месеци, като само 2-3 варианта на предложения във всяка от секциите. Този подход е валиден само когато кафене или ресторант са на място, осигуряване на голям брой спонтанни посещения. За местни институции (например, в непосредствена близост до университет или бизнес център), този подход е неприемлив.
Нашата колекция от маршрути 120 ястия за бизнес обяд осигурява 60 балансиран бизнес обедно меню на сезона "зимно-пролетния"
(Използвайте сезонни зеленчуци, които са в друг сезон ще струва повече, тъй като това неминуемо ще се увеличи и цената на храната. Сега, не надвишава 35 рубли).
За всяко ястие можете да получите TTC Collection (в електронен вид):
-технически и технологични курсове Карта за изчисляване на белтъчини, мазнини, въглехидрати, калории,
-оправдание за тези плащания,
-контрол проучване на акта с технологичните загуби,
-изчисление карти с средните цени на дребно на региона на Северозападна през последните години.
Вижте списък от ястия за обяд, представени в колекцията на трасета
1. желиран варено
2. Салата от варени колбаси
3. Имуществото, салата с пиле
4. Пиле салата с царевица и гъби
5. Риба в доматен сос със зеленчуци
6. Forshmak картофено с херинга
7. Херинг под шуба
8. риба салата с картофи
9. Салата с раци пръчки
10. винегрет
11. Салата варено цвекло със сини сливи
12. зеле и моркови салата
13. зелева салата с моркови и ябълки
14. моркови салата
15. остра моркови салата
16. Салата Margelan репички с яйце
17. Кисело зеле (покупка)
18. Зеле грузински (покупка)
19. Пилешки бульон
20. супа - пиле юфка
21. Пилешка супа с ориз и моркови
22. Пилешка супа с картофи и моркови
23. борш
24. Свеж супа
25. Зеле супа кисел
26. Туршия
27. гъбена супа с ечемик
28. Solyanka месо
29. Уши
30. Растителен супа с грах
31. Зеленчукова супа с зелен фасул
32. Крем от сезонни зеленчуци
33. Крем от тиква
34. грах супа
Основни ястия с месо
35. Azu говеждо
36. говеждо Строганов
37. телешко варено
38. скара говеждо месо с лук и моркови
39. Свинско пържено
40. виенски шницел
41. хапки от свинско месо в червен пипер
42. хапки от свинско месо в джинджифил, панирани
43. Свинско в китайски стил
44. Свинско в Тексас в барбекю сос
45. Zrazy яйце
46. Кюфтета дома
47. Фалшиви Харе
48. Mitboly Свинско
49. Рагу от свинско месо с картофи и лук
50. свинско задушено с тиква и моркови
51. Рагу от свинско със зеле, ряпа и
52. пилаф със свинско
53. Пикантни спагети със свинско и джинджифил
54. Grech със свинско и гъби
55. Grech с свинско и карамелизирани лук
56. Пълнени мързелив
57. Пълнени класически
58. Repa, пълнени с месо и ориз
59. Паста nautically
60. кюфтета с ориз в бял сос
61. кюфтета с ориз в доматен сос
.
Основни ястия Птици
62. пържени пилешки кълки
63. Пилешко бутче в бял сос с билки
64. Пилешко бутче в доматен сос с подправки
65. Пилешки гърди, пълнени с шунка, паниран
66. Пилешки гърди, пълнени с кашкавал, паниран
67. Пилешки крилца в мед горчица марината
68. Пилешки крилца, панирани
69. пържен с маслини
70. Пилешки хапки
71. Пилешко филе в сос от къри
72. Пиле с гъби в бял сос
73. Chakhokhbili пиле
74. Liver пиле в бял сос
75. Пилешки дроб с зелен грах
76. Zrazy пиле с яйце
77. Пиле Киев
78. пържени пилешки котлети
79. кюфтета Пиле с ориз в бял сос
80. кюфтета пиле с ориз в доматен сос
81. Рагу от пиле с картофи
82. Рагу от пиле със зеленчуци
Основни ястия от риба и морски дарове
83. Pink сьомга (парче) печено
84. Karp (парче) печено
85. Мълет (парче) печено
86. COD (парче) печено
87. Полак (парче) пържено яйце
88. Рибни хапки
89. Som (част), печени със зеленчуци
90. Пайк (филе) в бял сос
91. Рибни Кюфтета
92. кюфтета с ориз риба в бял сос
93. кюфтета риба с ориз в доматен сос
94. калмари, задушени с тиква
95. Тиква запечени с бял сос
96. Ряпа задушен в мед
97. ряпа задушено с моркови и боровинки
98. Задушете картофи с моркови и лук
99. Зеле пържени с яйце
100. Зеле яхния с домати
101. Кисело зеле задушено
102 варени картофи
103. Пържени картофи от варено
104. картофени клинове
105. Картофи изпечени във фолио
106 Картофено пюре с пържен лук
107. Картофи запечени с бял сос
108. Grech
109. Фигура
110. ориз с грах и царевица
111 макарони
112. Компот от ябълки
113. компот от сушени плодове
114 желе плодови
115. Espresso
116 Кафе капучино
117. Кафе САЩ
118 Кафе лате
119. Черният чай
120. Зеленият чай
Цената на пълен пакет от документи, Сборник на технологични карти за хранителни обяд на промоцията - 700 рубли. Не се начислява ДДС.
За безкасово плащане (JUR. Лице) може да бъде поискано писмено от електронната поща. мейл: [email protected]. Базовата плащане - договорът предлага.
За миг плащане и получаване по електронната поща всички документи от новата колекция на TTC за храна бизнес обяд отиват, моля, на линка по-долу.
Вижте ресторантьори програма за обучение
Бизнес курс "Как да отворите магазин за кафе или ресторант"
Обучение "Персонализирани персонал схеми за управление в ресторант"
Скицирани на ресторант салфетка персонал. Изтеглени от описанията на Интернет за работа. Отивате стриктно да изберете готвачите и сервитьорите, в крайна сметка взехме тези, които се съгласил. Мислено се изгради схема за сътрудничество, при които служителите ще бъде неизгодно да крадат, в действителност - това не е направен опис, дефицита и взаимоотношения в екипа - ". Потиснатите", така че като цяло постоянна борба "потисници" и Ако сте скептични четете тези редове - офсет. Други ви канят на специален треньор директор на Института за ресторант технология Кадрин Aysitulinoy "Custom схема за управление на персонала."
Обучение на тема "Нови технологии за увеличаване на продажбите в ресторанта"
Обучение "Популяризиране на ресторант: Практическо Работа"
Обучение "Новата реалност. Управление на ресторант в спад "
Ние сме оптимисти. Но икономическата нестабилност в страната като цяло те кара да се чудя. Последната криза затвори стотици добри ресторанти само заради факта, че те не са ли време за проверка и прилагане на политиката за борба с кризата.
Готов да рискува? - седи, чакай. И тези, които предпочитат да се контролира ситуацията, в очакване на специално обучение бизнес треньор Кадрин Aysitulinoy.
Свързани статии