Трудно е да се каже, че немската кухня е пълна с рецепти за рибни ястия, но те са в традиционното готвене там. В северната част на Германия (на брега на морето) са популярни ястия от морска риба: риба тон, херинга, треска, сардина, сьомга, писия. В останалата част от традиционно консумирани сладководни риби: шаран, щука, костур, пъстърва.
Какво правят германците с рибата? Най-често варени или задушени. В Бавария, често печена риба: по време на Октоберфест това ястие е много популярен. И все пак най-интересните рибни ястия, приготвени в крайбрежните райони. Например, в Хамбург могат да се ползват вкусна различни "eyntopfa" (многокомпонентен гъста супа): чиния направена от змиорка кнедли, сушени плодове и зеленчуци.
Почти цяла Германия популярните "rollmops": ролки с подсолена херинга, пълнени с мариновани лук, кисели краставици и маслини. Все пак, това ястие, а по-скоро от немската кухня на модерните времена.
Запознайте labskaus!
Може би най-известната и креативна немска кухня на базата на риба - тя labskaus. Labskaus е съществувало преди това под формата на супа, която се приготвя в галера кораба на всичко, което е ядивна на борда. Модерен labskaus - това е втори курс, между теб и мен - много лека закуска в националния немски стил!
За да се подготви labskaus нужда:
- говеждо месо (за предпочитане, варени и сушени, но в отсъствието на такава воля и консервирани или варено месо) - 300 грама;
- голяма масленост херинга - 1 бр;
- цвекло - 300 грама;
- 2-3 туршия;
- лук - 1 бр;
- яйца - 3 броя;
- бульон - 100 грама;
- солев разтвор от краставиците - 50 грама;
- захар - 100 грама;
- свинска мас;
- Lavrushka;
- Карамфил - 2 бр.
Всички функции са достъпни? Започната!
- Оставя се да кипи цвекло и картофи в техните якета (поотделно!).
- Месо кайма и се запържва в свинска мас.
- Каймата се добавят кисели краставички, нарязан лук и се запържва отново в продължение на 5 минути, като се разбърква непрекъснато.
- В масата добавите саламурата и бульон месо.
- Чисто херинга. Част от него се смила (или котлет) и да добавите към labskaus. От няколко парчета могат да се огъват rollmops с парче краставица и квартира вътре основно ястие.
- Crush варени картофи, цвекло се смила в блендер.
- Всички останали съставки се прибавят към съда и леко protushivaem. Можете да го хвърли в гевгир и внимателно подсушете.
- Labskaus връчва на големи плоски плочи, почивка на върха на пържено яйце. На тепсия до labskaus разпространи резена краставица, варено цвекло и rollmops.
Искате ли да научите повече за традиционна немска кухня и най-оригиналните ястия измислени от германците? Елате в "dasPROEKT" езикова школа Обогатете интелектуалния багаж на интересна информация за културата на Германия. При нас можете да научите немски и да научат за немски абсолютно всичко!
Свързани статии