. Пиле Tabaka (пилешко tapaka, карго წიწილა ტაბაკა «tsitsila тютюн" от името на грузински тиган, в който се приготвя (карго ტაფა tapha -. «Пан», може би произлиза от арабската дума طبق tabbaq - «ястие", "тава", " плака ") -. популярно блюдо кавказки кухня представлява пиле, пържени с чесън, черен пипер и подправки общо наименование на съда в Армения tapakats HAV -. буквално". пържени пиле "или" пиле сплескана "
Вероятно всички заглавия назад към Арабската «tabbaq» и първоначалната си стойност "плосък", "самолет", "смачкан" (оттук и "лист" (в смисъл на "смачкан плосък"), както е името на лист тютюн - лист растения, които се наричат "Tutun" (вж .. Ukr. "Tyutyunov"), по този начин "тютюн" ... вероятно.
Спомних си, по някаква причина едно хранене. В едно от посещенията ми в почивка в Съюза (да ... Говоря за времената, когато на двора е все още на Съюза ...), ние отидохме с приятели на "Aragvi". Ако някой не знае какво е това, аз няма да се обясни. Мисля, че това е безполезна труда да каже това, което беше в началото на осемдесетте години.
готварска книга отпечатате Свали рецептата (PDF)
Бъдете първите, които подготви това ястие!
Приготвих
съставки
Таблица за мерки и теглилки
подготовка
Така че, ако не raspodrobnivatsya, си спомни за мен от там "Aragviyskie" пиле тютюн. И така, знаете ли, аз исках тази pohrustet zazharisto ароматно птица, която вече .... Какво да се прави? Останки от прокълнатия модерен liberast - последните демократите.
Това е желанието и ме заведе в един магазин в едно от селата, които са разположени около езерото. И в магазина разбрах, че това е като чифт птици. Никога не внасят такива, и че нито е обикновен ... село.
Вярно е по-подробна анкета, за да разберете, че е, открили перфектния потвърждаване на естественост птици, така да се каже, с местен произход и липсата на каквато и химически лошотия. Какви доказателства? Да, това е ....
И как да се справят с него ... но просто всичко. Сега вземете такова устройство. Лесно и, между другото, е напълно прав във фермата. Тя е с много ниска стойност и ползата от него и използва ... като цяло, аз ви посъветва да закупят и използват.
Според предписанията на експертите и законите на жанра допълнително Tsyplenkov трябва да се маринова. Не забравяйте това, което казва в началото? За чесън, чушки и подправки .... Тук ще направим с маринатата.
Отделете няколко полка точки черно и бахар, няколко дафинови листа.
И всички тези листа и грах трябва да бъдат мачкани. В хоросан. Така че това не работи добре. Това би било най-добре, разбира се ... но тук също, няма хоросан към мен, така че аз имам всички чушки и lavrushku tolkushkoy раздробената и след това се добавя към този набор от сол, смлян червен пипер, черен пипер ... и на земята, и една супена лъжица мащерка. И все пак би било добре кориандър, но уви ....
И тогава всичко се разбърква добре. Ето и един бяха хоросан, което не е така. Затова tolkushkoy отново се поколеба.
Чесън. Размерът зависи от вкуса. Ситно котлет. Съветвам ви да не го бута, и котлет.
получената смес с масло Напълнете. Човек би могъл, разбира се, да отнеме известно вкусно - ароматно, но ми се стори, че има по-добре да не си давам зор, слънчоглед. Без допълнителни аромати, за да .... Като цяло, взех нещо, отново, е прост и не ароматизира. Много от тях не се излива. Седемдесет грама максимум.
Чесънът изпрати в същия купата. За останалата част от съставките на марината.
И се движат внимателно. Много добре. Към сол се разтваря. Е, нека да не изчезне ", но равномерно разпределени през маринатата. Въпреки, че все още се установява ... разбъркайте отново трябва да "преди ..."
След това покрийте купата и чиния, заделени за един час. За всички аромати и вкусове се обединят в един ред ... туршия.
Ден те стояха там ... почти.
А на сутринта ... На сутринта имам Tapu.
Тапа - пан подобно. Изглежда така ... или нещо подобно. Вярно е, че някои слухове, че този тапас - той също има капак с винт. Натискането за по-добро (или притискане?) Капака на продукта.
За всеки случай. Не ме питайте - къде мога да го вдигна. Не си спомням. В смесен магазин хванат.
И това тапас покриват мач нея. Същата желязо и доста тежък. С цел, следователно, да се тапас на грил го задръжте. Силно.
След това се събират Tapu "комплект", че е, покрийте го с капак и се поставя на огъня. Оставете го да си струва. За дълго време, че не е необходимо, но добър двадесет минути, за да се стоплят, необходими.
Защо, питам затопляне? Ето един поглед към резултата ... и ако не друго - правиш това, което ще ви бъде чугун съдове за готвене е винаги готов за нови предизвикателства. Освен ако, разбира се, ястия наистина са реална чугун, не Кака конец тефлон мисля за нас винаги!
Пърженето е добре затоплен. Спечели както разтопеното масло ... или по-скоро, тъй като маслото в тиган, за да реагира.
И добавя малко растително масло. Само една лъжица, буквално половина супени лъжици. Още по-малко.
Масло леко затоплено, без фанатизъм ...
Свързани статии