Екзотични продукти в магазините може да се намери не само по рафтовете с чужбина плодове.

Тан и айрян - млечни продукти, които за по-голямата част от руските потребители са истинските екзотично. Айран и Tan - националните млечни напитки народи в Кавказ и Централна Азия, които постепенно стават все по-популярни в Русия.

Ползите от млечни продукти вече е известно, че всеки човек, водещи здравословен начин на живот. Положителното влияние, което оказват върху тялото, не може да се надценява. Русия е по-добра за повечето страни, в размер на млечни продукти. Трябва ли да се замени с кисело мляко приятел от детството на екзотичен танц или айран?

Айран - едно питие на номади

История айран има най-малко хиляда и петстотин години. Пионерите на ферментирали напитки, подобни на айран, смятат тюркските номади, които се нуждаеха питателна храна за дълго време запазване на полезните свойства. Homeland айран - Балкария, Черкезия и Kabarda. Постепенно Айра се превръща в един от най-популярните ферментирали млечни напитки в Централна Азия, Кавказ, Татарстан и Башкортостан. Често думата "айрян" означава млечни продукти, които се различават по състава и начина на приготвяне.

За да се подготви мътеница е не само краве мляко, но коза. и овче мляко. Айран - ферментирал млечен продукт смесен млечна киселина и алкохолна ферментация. Близък роднина на айран състав може да се нарече кисело мляко, които skvashivaetsya с помощта на български бацил. Съставът за приготвяне на кваса на айран, в допълнение към български бацил влиза Streptococcus Thermophilus и мая.

Айран, както и други млечни напитки смесва ферментация, има следните полезни свойства:

увеличи смилаемост поради протеин разбивка в прости съединения;

Страхотна храна за потентност

благоприятен ефект върху секреторна активност на стомаха и червата;

потиска гнилостните чревната микрофлора;

увеличава притока на кислород към белите дробове, подобряване на дихателния център;

укрепва нервната система;

Той има бактерицидни свойства.

Някои хора, например, Узбекистан, Ira е ферментирал млечен продукт, разрежда със студена вода, понякога с добавяне на лед.

Tan - най-добрият жажда-погасителя

Cool млечни напитки, жажда-закаляване, дори и в най-силната жега, е известен в Кавказ, наречена "тен".

Основният компонент на Тане - киселото мляко или matsun No. 40; виж по-долу за matsoni # 41;, млечни продукти като кисело мляко, млечна киселина, получена чрез ферментация - Lactobacillus Bulgaricus и млечна стрептококи. Кисело мляко, matsun не произвежда само от крави, но и бивол. овце, камили и козе мляко.

За да се подготви Тана изходен млечен продукт се разрежда с вода сол в различни пропорции. Получената смес понякога се добавя билки - босилек и копър.

Tan има следните полезни свойства:

бързо нормализира водно-солевия баланс в организма;

Тя насърчава правилното функциониране на стомашно-чревния тракт;

повишава мускулния тонус;

Той помага за облекчаване на махмурлука;

Той има тонизиращ ефект.

Тан и айран в магазините

Индустриалното производство на ферментирали напитки, започнал през 90-те години. Днес в магазините под имената на "тен" и "Айран" често се продават напитки, много смътно напомня на оригинала. Все пак, въпреки че те не разполагат с автентичен вкус, запазват много от полезните свойства на млечни продукти.

Tan и айран най-често се произвежда от подобна технология и се разрежда с вода ферментирало безалкохолна напитка. Tang ajrana различно само в присъствието на физиологичен разтвор.

Дали ферментирало мляко заслужава признание екзотични руските потребители?
Според много експерти, е необходимо за една балансирана диета, за да се ядат храни, отгледани и произведени в района на местоживеене. Но не забравяйте, че някои млечни продукти, които са станали семейство за нас, не толкова отдавна се появиха в диетата на хората в Русия. Кефир, без които днес е трудно да си представим, терапевтични и превантивни меню, започват да се произвеждат в Русия само началото на ХХ век. Киселото мляко е спечелила сърцата и стомасите на потребителите в Европа и Америка само в средата на миналия век. При използване на новите млечни напитки. вие трябва да слушате тялото си. Тан и айран ще бъде пълна и необходима част от диета мляко на много хора в Русия.

Киселото мляко или matsun - традиционен ферментирал млечен продукт на кавказките народи.

Мацони се използва широко в Transcaucasian кухнята. Той се използва не само като самостоятелна напитка, но и за супи и основни ястия.

За да се подготви киселото мляко се използва краве, козе, овче мляко.

Кисело мляко за продукти на млечна ферментация. Съставът на фермент за получаване на ферментирало мляко включва напитка мляко населени коли и стрептококи. От състава на кваса на киселото мляко може да се дължи на една от разновидностите на кисело мляко.

Производственият процес включва нагряване на кисело мляко мляко до 45-55 градуса. Ферментация на продукта се извършва и при високи температури.
Полезните свойства на киселото мляко
Кисело мляко, както и други млечни продукти и напитки, се характеризират с по-добра усвояемост от мляко.

Напитката има висока хранителна стойност, съдържащ биологично активни вещества, витамини и незаменими аминокиселини.

Приятен, остър вкус на продукта стимулира апетита.

Mazzoni е полезна при заболявания на стомашно-чревния тракт.

Киселото мляко помага за потискане на развитието на гнилостните процеси в червата.

Използване на ферментирало мляко, напитки подобрява общото състояние на организма.

Производителите на млечни продукти днес предлагат широка гама от различни степени на мазнини кисело мляко.