Зеленият чай Тай Пинг Хоу Куи ( "Monkey лидер на Кен Howe") започна да се прави в началото на ХХ век, а сега е част от един от 10-известните китайски чайове, често представляващи чужди политически гости като национален подарък и стойност. природни и климатични условия, съчетани с традиционната технология на приготвяне, придават на този чай с уникален вкус, впечатляващ вид. Какъв е този чай? Какво вкус? Арома? Послевкус? Устойчивост на пивоварната? Как, къде и какво се прави? Отговорите на тези въпроси по-долу ...
историческа информация
Фиг.1. Уанг Куи Ченг - първият фермер, който е направил игла за вратовръзка Хоу Куи
Зеленият чай Тай Пинг Хоу Куи първо е повишен около началото на чай фермера на XX век Wang Kuychengom (Фигура 1) в село провинция Ху Keng окръг Taiping Анхуей (Тай Пинг окръг преустроена в автономната област на Huangshan през 1983 г., така че не е карта отговарят). Благодарение на ненадминат вкус и аромат на чай скоро се превръща счита за най-добрия чай в района и стана известен като Тай Пинг Хоу Куи, обединяваща в името си като мястото, където се появява за първи път, а капитанът, който го е направил. Чаят е буквален превод звучи като "маймуна лидер Ху Keng / Тай Пинг".
През 1912 г. за чай търговец на име Лю Tszinzhi придобил няколко вида храсти Shidacha, които се използват, за да се направи Тай Пинг Хоу Куи, и ги изпраща на панаира Нанкин, където културата и чая са били представени на министъра на земеделието. Тогава по справедливата нов чай спечели наградата за "най-добрия чай." Няколко години по-късно, през 1915, чай е отличен със златен медал на Световното изложение в Панама и оттогава носи славата на един от най-добрите и необичайни чайове. От 1955 г. включва 10-ку-известните китайски чайове. Често изтъквани като политически гости на КНДР, символ на Китай. Така например, откриването на "Годината на Китай в Русия", бившият китайски президент Ху Цзинтао представи колекция от 4 чайове президента Путин като национален подарък. Един от чайове е Tai Ping Hou Kui (фиг. 2)
А мястото, където е имало Тай Пинг Хоу Куи - Хоу Keng Село
Фиг. 3 ", лидерът на маймуна Хоу Кен" на картата на провинция Анхуей
Село Хоу Кен (Фигура 3 по-горе.) - място в северозападната част на автономната графство Huangshan Сити, провинция Анхуей. Чай насаждения се разтягат до височина от 350 м, а храстите имат дълги пъпки и листа, които имат по-висок темп на растеж. Това е функция на храст чай AGROTIP Chi Fa (фиг. 4 по-долу). Според състава, в бъбреците и двата листа (обикновено в производството на основа Tai Ping Hou Kui), съдържащ 3.6% амино киселини, 23.8% на полифеноли, катехини на 13,6%, 4% кофеин / теофилин. Събраната Суровината се използва за производство на зелен чай, пролет в Тай Пинг Хоу Куи на.
Климатът и околната среда са идеални за отглеждане на чай: меки контрастни температури, изобилие от мъгла (с вероятност от 60% на сутринта ще бъде мъгливо тук)
Фиг. 4 чай храст Shi Fa използва за направата на Тай Пинг Хоу Куи
Производствените процеси Тай Пинг Хоу Куи
Тай Пинг Хоу Куи има плоски удължени острие-листа чай, укриването на бъбрек и два листа (фиг. 5), тя прегърна. Дебели тънки листа дават освежаващ вкус, с сладък Orchid бележка.
Фиг. 5 Няколко клас Тай Пинг Хоу Куи
Майор производствени процеси Тай Пинг Хоу Куи. събиране, сортиране, увяхване, фиксиране, prozharka. Целта на фиксиране - да се спре ензимната окисление в чаени листа с помощта на температура. Това се прави тави за-вани при около 120 ° С Когато чая започва бързо да "излъчва" процес аромат фиксиране се спира и прехвърля на печене / окончателно сушене.
[Iconbox заглавието = "високо Симптом Tai Ping Hou Kui" икона = "big_pencil.png"] хомогенна дълбоко тъмно зелен цвят и един стандартен колекция [/ iconbox]
Raw ще взискателни стандарти, в определени периоди от време. За висококачествен чай берачи се изкачи в планината рано сутринта, а от планините не отишъл мъгла.
[Hr_invisible]
пресни листа сортиране
След сглобяването е сортирани: избрани стъбла с един бъбрек, първите два или три листа
[Hr_invisible]
Пресни листа увехнали отнема 4-6 часа
[Hr_invisible]
Дегустация на чай и особен вкус
Тай Пинг Хоу Куи - "Monkey лидер на Тайпинг," изглежда е нищо специално за името не може да се види, тъй като лидерът на лидера, но ние се нуждаем само погледнете в чая, го взема в ръка, и след като сте разбрали, че това наистина е истинският тартор! След сух лист, който едва ли е чаени листа, това е остриета пластинчати, нещо подобно на елипса, съдържаща наситен тъмно зелен цвят (вкуси Тай Пинг Хоу Куи HQ).
Сега, обаче, желанието да опитате този чай се е увеличил стократно. Нека да започнем:
Използва се да кажа, че да се открият чай, ние го обхванати в Cha Хо, но сега този трик няма да работи: листовете са с дължина, равна на дължината на полета, за да открият чай. Следователно, може да се каже по друг начин: нежно положи Тай Пинг Хоу Куи Ча Нае и да започне да се насладят на аромата на чая сухото листо от затопляне дъха си и след това да се върне "тартор" събудена вкус. Прекрасна миризма мек и топъл свежест с нотки на смърч киселинност и сладост на ливадни цветя и билки изпълва дихателната система.
[Цитат] Първата трудност пивоварната: чаршафите не се вместват в gaiwan [/ цитат]!
Запознаване с чая, ние го постави в gaiwan, докато се сблъскват с един малък проблем: листовете излизат извън съда. Но няма нищо лошо в това, просто трябва да се забави вода чая с вряща вода, ще отбележа, че той трябва да бъде 70 - 75ᶱS, отдолу нагоре, като по този начин чаени листа омекнат и не е трудно ще бъде да се затворете капака gaiwan не се страхува да се прекъсне чаените листа.
[Цитат] Не пропускайте първата варя! [/ Цитат]
В зелен чай първо заваряване, което в случая не трябва да се пие с други чайове, за мен е много интересно. Попитайте защо? Аз отговарям на първо пролив сухи листа е само началото да се импрегнира с влага и, ако мога така да се изразя, разбрах, че скоро той ще трябва да плати всичките си скъпоценни качество. Така че сега аз се насладят на вкуса на повърхност, която не е проникнала до основата на чай листа, на вкуса на които скоро ще започне да се променя вкуса, което е много хубаво. В него се чувствах тартор мощност, изразена в набор от аромати като кисел, вкусен тръпчивост, и то е много тихо и, разбира се, нежна поляна сладост, допълнена от чист планински извори.
Ако сравним миризмата на сухи листа с листо миризма след първата от протока, можем да кажем, че те са много сходни, като единствената разлика е в интензивността на кристална свежест, която е станала по-изразителен в сварено чай.
Интересни са настъпили промени, тъй като цвета на крилото: тя е придобила по-живи и ярко зелено.
[Цитат] След четвъртата вкус протока е станало по-изразителен и мощен [/ цитат]
4 - ти пролив вкус остава така, както вече бе споменато по-горе, но след четвъртия заваряване момент дойде, когато маймуна тартор, който играе като защитник или настойник на чай Тай Пинг Хоу Куи, изтощен и осъзнах, че той вие трябва да дадете на лицето има доверие, за да запазите най-вкусните и интересни диапазона вкус, че чаят започва да се след четвъртия проток: всичко досега са присъствали вкус вкусове постепенно започнете да добавяте дървесна тръпчивост, придружено с леко огорчение. По този начин, вкусът е станало по-изразителен и мощен. Това е една много интересна особеност на този тип, тъй като за зелени чайове не се характеризира с дълъг пивоварната и след 4 5 пролив, те обикновено започват да вземат своите позиции вкус. Но ние трябва да се справят с лидера на Тай Пинг, така че чай партия продължава ...
С всяка следваща пролив господстващо бележка е приет да трапчив дървесната и приятна горчивина и в крайна сметка, след 10 - ия пролив завършен пиенето на тази прекрасна напитка.
[Цитат] По време на в устата си остава стягащо горчивина, омекотява сладък и леко киселинност. [/ Цитат]
Чай парти свърши, но послевкуса остава луксозен и дълго: за един час в устата му остана стягащо горчивина, омекотява сладка и нежна киселинност.
mysleizliyany на потока за вкус и аромат, че пропуснах описанието на цвета на инфузия, която е през цялото време, като светлина - жълто - зелен оттенък, което се променя само по интензивност от пролива към пролива.
Като обобщение на Чаеното парти
- Необичайната форма и размери на листа Тай Пинг Хоу Куи ти угаждат първо докосване чай.
- Единствена по рода си аромат суха и сварено чай даде оптимизъм и възприемане на дъгата.
- Вкус, която има един до четири цвята - към пролива, а другият след четвъртия пролив причина още по-положителни емоции.
- Устойчивост на пивоварната. така или иначе, и 10 пасажи за зелен чай - много висока цифра.
- И разбира се, богат и дълъг послевкус. което удължава удоволствието тази прекрасна напитка.
Насладете се на чай и добро лятно настроение!
Дегустации проведе Semonychevym Артьом
Сподели в социалните мрежи:
Свързани статии