тайландски зеленчуци
Често хората пишат за тайландските плодове. така информацията за теглото на Интернет, но със зеленчуци успяха да се наложат скромно. Мисля, че това нещо е, че не всеки обича зеленчуци и освен класическия набор за борш (картофи, моркови, лук, зеле, цвекло) и краставици с домати за салата, нищо друго се опитва, но напразно! В крайна сметка, в Тае много възможности за разнообразяване на менюто им на полезно растение храната, която ядем дневно зеленчуци и билки, и реших да споделя с вас, скъпи читатели на нашите бележки от тайландския пазар.
Жана ще запълни тази страница с времето, пресни зеленчуци. Thai зелен има отделна страница.
Зеленчуци в Тайланд
Аз предпочитам да си купя зеленчуци на пазара - има свеж, тъй като повечето от местните фермери продават и цените са много достъпни, така че за тези, които искат да се хранят на бюджета, но това е полезно, аз може да ви посъветва да отиде в зеленчуците за плодове и билки. Това, което не е на пазара, има в магазина, цвекло, например.
На първо място, за което ще говоря повече от обичайните ни зеленчуци, които обикновено купуват в Тае.
Домати и краставици по принцип не са доволни от нашите братя, те са също толкова вкусни, по-сладка или заквасена, по-малко zapashistye, но много евтино - на пазара може да бъде 1 кг. краставици в 15-20 бат покупка.
Краставиците са само два вида: големи и малки :). Голям - с развити семена и дебела кожа, която трябва да се почистят. Малко по-вкусни и по-нежно, по-важното е да изберете твърди и по-зелени елементи.
Тайландски краставици на пазара
С домати по-лошо, единственият сорт, който ни харесва - малки череша, овални, цена - 50-70 бата на кг. малки кръгли домати, като сорт грозде в Русия, те не са такива, наситени цветове, като череша, но също така и лични, струват 50 бата на кг.
Тайландски чери домати на пазара
Малки тайландски домати
Има и други разновидности на домати, но те не са толкова богат вкус, често кисел, независимо дали са малки или големи домати, те дори имат някакъв цвят светло.
Домати в Тайланд
Картофи, ние спряха има в Русия, но и за Farang картофи се продават в магазини и пазари, но това е често пестициди в нея много. Да, и много Таис като pohrustet естествен картофен чипс или пържени картофи.
Ние сме в Тайланд ядат само сладки картофи, известен също като сладки картофи. Познаването на сладки картофи, че не са се случили в Тае, и в Индонезия в Бали. Местен търговец, продава суров картоф, който между другото изглеждаше дори по-лошо, отколкото тук, в Тае; препоръчваме да опитате варено сладък картоф, който се приготвя непосредствено с възклицанието: "Bagus-Bagus", това е - много вкусно.
В Азия, ние купуват различни сладък картоф, той бързо варени и има сладък вкус, за разлика от познатата ни руски картоф. На пазарите продават различни сортове, имена не подканват, и това, което ти казвам? Има големи и малки клубени от различни цветове, най-вече кафяв или светлокафяв цвят. Големи грудки вътре - бяло и виолетово, са тъмни лилаво и активно боядисват с вряща вода, така че те са по-добре подготвени поотделно. Малки и средни клубени след готвене са боядисани в ярко жълт цвят, ни харесва най-много. Сладките картофи, ние обикновено просто се вари в кожите им и се хранят със салата от пресни зеленчуци. Готов сладки картофи често се продават на улицата - варени или печени, пържени в масло или филийки сладък картоф. пазарната цена на сладък картоф магазин е много по-ниска - 20-30 бата / кг.
Ям в Тайланд
Ям в Тайланд
Ям в Тайланд
Продадено на пазарите и други кореноплодни като таро. Таро - див корен, който расте на брега на язовира. Много скорбяла корен зеленчуци, която се яде като картофи, но също така се използва при приготвянето на десерти. В суров вид не е ял, защото грудките и листата съдържат калциев оксалат Rafid, което причинява силна усещане за парене в устата, но когато варени, тези вещества се разлагат. На снимката в ляво.
Тайландски кореноплодни зеленчуци, таро и сладък картоф
Морковите от Тае всички изцяло внос от Китай, за да видите съгласието си с Китай. (Си, млад моркови с върховете закупени само в северната част на Тай). Пазарите се продават същите китайски, само два пъти цената, отколкото в магазина (40 бата на кг.) - бат 20 кг. Вероятно е купил в супермаркетите и продават на пазара, които биха подкрепили диапазона :). О, аз няма да се отгатне какво е то опложда в Китай, но е вкусно. Ние го напоени, а след това се яде само сурова или в салати, супи и, разбира се.
Повечето текущи зеленчуци - моркови, лук, картофи
В Тае голямо разнообразие от патладжан във всички размери и разнообразие от цветове, има класически, познат ни от форма и цвят, има тайландски - малки и кръгли, като домати, разнообразие от цветове - зелено, бяло, лилаво и дори жълти. Все още има дълъг и тънък, като малка краставица - зелен или лилав. На небцето, те не са особено разграничени. Тъй като в нашето семейство, когато се яде патладжан (задушено с домати и босилек), тогава ние ги вземе, не често. Таис ги ядат сурови с пикантни сосове или се добавят към супи и ястия с къри. Сините домати са не скъпи, особено на местни сортове, които се продават на пазара от около 20 бата на кг.
Тиква в Тае уникално вкусни, най-просто и евтино - прилеп 20 кг. които се продават навсякъде. Той дори суров вкусно за ядене! Аз често се готви със своите супи (като моркови и тиква с кокосово мляко) или да направите задушени зеленчуци. Местно използване тиква главно за производство на сладки десерти като пудинг в цялата тиква или сладка супа с кокосово мляко.
Друг икономичен зеленчуци - зеле! И Пекин или Китай струва само малко по-скъпи от обикновените, бяло зеле, които след това струва 10 бата на кг. Един среден ръководител на Пекин струва 10 бата, а в Чианг Май обикновено 10-15 бат продажба 3 зелка! И така, как да опитат китайско зеле По-скоро го купя най-вече за салати и супи.
Зеле на тайландския пазар
Китайско зеле в Тайланд
Ние обичаме да се купи броколи и карфиол, пазарните цени, особено на достъпни (в сравнение с магазините) - 50-60 бата / кг за броколи и 30-40 бата / кг карфиол. Всичко е прясно с малко зелено, не изсъхва, не оставя. Дори дъщеря ми има начало, но в Русия, не е било възможно да се направи. Просто пара и яде като гарнитура.
Броколи и карфиол в Тайланд
Както със сигурност забелязах, в Тае много готино царевица, огромен, сочни и сладки, дори можете да се ядат сурови, ако смееш. Сурова царевица, изрязани от кочан, аз обикновено се добавят в салати и варени ядат просто ей така, дори и без сол. По-евтино да се вземат сурови царевица на пазара, ако искате да го готвя сам. Цената на 30 бата на кг.
В Тайланд също се продават бебе царевица - млада царевица, които могат да се консумират сурови или варени, добавете към супи, салати и разбъркайте пържени - ястия се подготвя в уок.
Thai малка царевица - царевица бебе
И го намерих цветна царевица, е такъв пример:
Боядисани царевица в Тайланд
Young плодове луфа - да, да същият, от което правят гъбите, ако никой няма да яде и да го vymahal повече от необходимото :). Той е оформен като един дълъг и не много дебел краставици, гладка или оребрена на пипане. За вкус напомня на младите тиквички, само малко по-сладко, кратко за всички. Таис луфа варени, задушени, мариновани и се консумират сурови и изсушен вид. Пазарна цена - 20 бата / кг.
Loofah в Тайланд
Сега се каже така екзотичен, аз обикновено се опитват да планират или просто се опитват да се забавляват и да се разшири гастрономическите вкусове.
Дайкон или китайски репичка - дълга бяла корен зеленчуци, като обрасъл morkovku- албинос :). В суров вид, тъй като нашата репички. Местна задушени Дайкон и се добавя към супи. Пазарна цена - 20 бата / кг. Това е един от тези зеленчуци, които се опитаха и не стават, не харесваме репички.
Дайкон в Тайланд
Китайски горчив пъпеш, се продава на пазара и в супермаркети като полуфабрикат, нарязани и пълнени с месо и зеленчуци. Вкусът на горчив, защо се притеснява да го ядат? Но както се оказа, че е много полезно - Uluchay кръвта и помага при бъбречни заболявания. И не яде, за да подобрите здравето си? Така че Таис задуши, но яде :). Цената на не подкани, но това не е висока, тъй като във всички чисто тайландски зеленчуци.
Китайски горчив пъпеш
Сърцевина от палмово дърво и цветя бананови палми - чиста екзотика, опитали веднъж, а не крив. В основата на вкус малко сладко и нишесте, или нещо специално.
В основата на палмите в Тайланд
В основата на палмите в Тайланд
Свежи цветя бананови са много стягащо и горчиви, те казват, че те са като артишок (артишок не съм пробвал ... вид). Тайландците ги използват за супи, картофено пюре и салати.
бананови цветя в Тайланд
бананови цветя в Тайланд
бананови цветя в раздел Тайланд
Бамбук издънки, ние просто ще се опитат и че не е зеленчук. Техният начин със сигурност ще бъдат почистени, на пара и варени като суров вкус горчив. В интернет дори пиша за присъствието на циановодородна киселина, така че си струва да се опита им? Бамбук издънки обикновено се консумират в консерви форма и дори добавя към кърито и изядени с червено чили. Тъй като не съм никога не ги купуват, цената не е известна за мен.
Бамбук издънки в Тайланд
Аз няма да пиша по-подробно за восък или бенинкаса на - нещо като нашите тиквички и по форма и вкус, само плътта стегната. Тя може да бъде много дълъг срок на годност, при стайна температура.
Wax или бенинкаса в Тайланд в Тайланд
Какво мога да кажа за чили? Топли и сладки пиперки (сладък чили твърде остър вкус, ако някой не знае) от различни цветове, които се продават в големи количества и се добавят към повечето тайландски ястия, които са основните подправки, нещо като сол в Русия. Чили не купуват, тъй като на острова в нашето семейство може да яде само мен, а това без много удоволствие.
Разнообразие от чушки чили в Тайланд
По това може би да завърши, а след това можете да напишете няколко страници, зеленчуци в Тайланд много като Таис се яде всичко, което не е в състояние да ги отровят :).
Свързани статии