Млякото трябва да дойде до фабриките предварително филтрирана и охладено.
Качествената оценка на млякото по време на приемането на растението включва определяне на степента на чистота на стандарта, бактериално замърсяване, титруемата киселинност.
За да се определи чистотата на стандартни инструменти, използвани различни дизайни. Както съдържание млечни твърди вещества в съответствие със стандартните предписано гостите са разделени в три групи: Група 1 в млякото на филтъра не частици от механични примеси, 2 - филтъра открити отделни Particles3 - филтъра има забележим утайка от твърди частици.
Бактериална замърсяване на млякото се определя чрез теста за редуктаза и да мляко една от 4 класове. Клас 1 включват мляко, съдържащо по-малко от 0,5 Mill. Бактериите в 1 мл. Добре е, по отношение на бактериална мляко може да се използва в производството на различни млечни продукти. Принадлежат към клас 2
мляко, съдържаща до 4 Mill. бактерии в 1 мл. в клас 3 мляко съдържа до 20 Mill. бактерии в 1 мл. Клас 4 млекопреработвателни предприятия не вземат млечната промишленост.
Мляко киселинност не по-висока от 21 0T, бактериално замърсяване е не по-ниска от степен 3 и чистота не по-ниска от 2 групи, както и мляко или от пациенти с подозрение крава, използването на които е разрешено в храната след термична обработка, не се приема като разновидност.
Мляко киселинност над 21 0T счита нестандартни и приемане не може да бъде.
Изчисленията за доставено мляко се извършва в съответствие с тегловно съдържание на мазнини и протеини съдържанието на основния на съответните средни стандарти за суровините. При получаване на контрол се извършва и на мляко санитарен биологичното състояние (веднъж на десетилетие) за механични примеси, за бактериологично замърсяване.
Упътвания за шофьори преработка на мляко.
Свързани статии