Често, като изслуша думата "история", ние си представяме прашните рафтове на архиви и библиотеки, нещо далечно и разнебитена. Ние рядко мислим за тази история живота в нашата къща, в най-познатите ежедневни неща и дори храна ... И те, разкажете вашата история може да разкаже историята на страната. Не ми ли вярвате?
След това се отговори на въпроса - какви продукти са на маса обикновено съветски човек, с когото се срещна и сега, на бюрото му? Правилно: Бородино хляб, сладолед, сода, "Байкал" и "Duchess", обаче, списъкът може да бъде дълъг. Но, може би, най-почетното място заема наденица "Доктор" - е един от най-популярните и сега храната се е превърнала в нещо като символ на съветската държава и един от най-известните марки на днешния ден.
Но историята наденица "Доктор" - е отражение на почти всички съветски история, със своите почивки и трудности.
Специална роля в създаването и развитието на хранително-вкусовата промишленост в СССР и в историята на наденица игра "Докторската" Анастас Микоян, 1934 народен комисар на хранително-вкусовата промишленост на СССР. Това, че той е трябвало да се създаде от нулата на страната хранително-вкусовата промишленост. Като пример за Микоян избра САЩ, където индустрията е вече добре развита. Благодарение на заеми "индустриална" American храна на трапезата на съветски граждани са няколко вида колбаси, мляко, обработвани от промишлени методи, различни консерви, сладолед ...
Под близък личен надзор на Микоян, Съветския съюз започва изграждането на няколко големи предприятия в хранително-вкусовата промишленост - за производство на мляко, колбаси, консервирани храни.
Формулата на този продукт се развиват най-добрите специалисти в страната, лекари, служители на Институт за месната индустрия. Според формулировката (ГОСТ 23670-79) в "варени колбаси докторска премия" 100 кг наденица, съдържащи 25 кг по-висока степен говеждо, свинско смели 70 кг, 3 кг яйца и меланж или 2 кг краве мляко или обезмаслено сухо цяло. Мляно наденица е направен от прясно месо, и трябваше да се подложи на двойна кабина. Както са използвани подправки поне натриев готварска сол; Гранулирана захар или глюкоза; смляно индийско орехче или кардамон, пикантни подправки, те се изключват.
До 50-те формулировка и стандартни колбаси качество остава непроменена. Разбира се, колбаси, произведени в различни видове месо се различават. Тя зависи от качеството на суровините, които се доставят на растението и от опита на служителите. Идеалът и пробата стана колбаси Микоян завод за преработка на месо - гигант в столицата, доставен на първия, купил най-скъпите и качествени суровини и материали. В този случай, наденицата не е част от представителите spetspayki на партията и държавен елит - това могат да бъдат закупени в почти всеки магазин за хранителни стоки.
Интересно, но цената на "Доктор" е значително по-висока от цената на дребно. В магазините "Доктор" е бил продаден за 2 рубли 20 копейки. С тези пари в средата на 70-те години, че е възможно да се купи, например, 220 кибрити, 11 се запечатат във вафлена чашка, 10 кутии цигари "Canal Бяло море", т.е. цената на колбаса е доста приемливо за обикновените граждани.
Промени в качеството на наденица започнаха едва през 70-те години и се дължи главно на трудностите, които преживява непрекъснато реформиране на селското стопанство и, разбира се, на суша и по-лоша реколта началото на 70-те години. Тя е в този момент, това е било позволено да се добавят към месото на колбаси до 2% нишесте или брашно.
Но все пак, повечето от нас, идва в отдела за месо от супермаркет и избора на колбаси, обърнете особено внимание на заглавието на "Доктор" ....
Роден в СССР: наденица доктора и колата "Kopeika"